豬肉切割從哪裡學
A. 怎麼切豬肉
1、將一塊瘦肉洗干凈,放在砧板上。
B. 哪裡能學到豬肉分割技術
去做豬肉的生鮮工廠的分割車間吧。一般這些工廠每天殺的豬都會比客戶需要的白條數量多一些,多出來的豬就拿來分割。
分割車間一般分兩條線,前段和後段,是在第四和第五根肋骨肋骨之間分開。前段出來的產品有頸骨,無頸前排,一號肉,二號肉,前筒子骨,月牙骨,二八大塊。
後段產品較多,有肋排,,五花,脊膘,帶肉20%龍骨,三號肉(二者放在一起就是大排),後上肉,中方肉,四號肉,五號肉(裡脊),後筒子骨(還分去拐和不去拐)等等。
一般做分割的話損耗比較大,不如白條賺錢。
C. 賣豬肉分割肉時怎麼分割 分割成哪些部位明天就要去學賣豬肉了 是去一個賣豬肉的老闆那裡先學怎麼賣想
順著豬肉文理斜刀切最好。 這是我們專業的分割師分享給我的經驗,你可以去試試。
D. 哪裡可以學習豬肉分割或培訓的
去賣豬肉的地方拜個賣肉的師傅!
E. 如何學切豬肉
把肉修成矩來形,肉放砧板上,源窄面向自己,左手手掌放平壓住肉,右手執刀,刀柄與身體垂直,當然刀柄不用對著肚臍眼,往右移一點,能方便用力,貼砧板,從肉的寬面最下方批進去,刀要保持水平(多試幾次就熟練了),一邊來回拉動一邊往裡推,但角度一直不變。對於豬肉的切法來說,只有橫切才能夠保證豬肉吃起來比較嫩。
豬肉的肉質是比較鮮嫩的,在生活中沒有採用正確的方法,可能會讓豬肉吃起來感覺很硬。其實,在切豬肉的時候,要注意豬肉橫切並且要切的比較薄,這樣吃起口感會比較好。
豬肉的肉質比較嫩,肉中筋少。橫切易碎,順切又易老。要斜者纖維紋路切,這樣才能達到即不易碎,又不易老的目的。不過切的時候也是要注意的,最好是不要按著它的紋路切。
需要注意的是刀一定要鋒利,這樣批出的肉片厚薄均勻整齊,也不會燒的時候變形,斷掉(冷凍的切就會),肉片批出後還可以繼續切絲,切絲是把肉片梯狀疊放垂直切。我們當時的標準是肉絲滑油之後驗收,粗細長短都一致才算合格,用冷凍肉是達不到底。
F. 哪裡有培訓豬肉分割的學校湖南省有沒有豬肉分割培訓班
您好!很高興來為您回答!
1、這個建議源你可以到專業學校去培訓,與其他相比應該專業些。
2、一般學這樣的技術的費用大概在1000-7000之間。
3、這要看你所在的省份的,不同的省份價格也不同。
4、還是建議你親自去體驗一下,這樣會更好些。
5、去考查一下,如果不錯,自己在決定選擇與否。
6、一般學這個1-2個月,看你的上手能力。
G. 廣州豬肉分割在哪可以學
一號土豬, 老闆陳生開的
H. 本人想開肉點、請問哪裡有學習豬肉分割的
你想在哪裡開肉店?廣州的話可以來黑加寶黑土豬公司當學徒,學會了還可以承包黑加寶的肉店的。
I. 那裡可以學習豬肉分割技術
我在太原五龍口市場經銷豬肉,生肉區11;12號櫃台找小尹,每天分割十幾頭,理論加實踐齊並用,保證你不出一個月准學會,真的想學請回復細談,ok!