火腿如何切割

Ⅰ 大火腿 怎麼切啊

那個 只能是使勁剁了。。。

Ⅱ 金華火腿太硬，怎麼切

教授大家一個方法：以鋸代刀就比較方便，用鋼鋸把，將火腿置於小木凳上，按住火腿，一手用鋸，按需要的大小段，約1分鍾便可鋸下一段，且斷面平整。

為了省事，可以切下巴掌大一塊集中處理：先將火腿放入清水中浸泡一夜，泡到能看出肉的原色，去掉雜質後再上鍋蒸，蒸完後再將火腿切片，此時切片已經很容易了，多餘用不了的放回冰箱冷藏。

火腿比較咸，每次千萬不要多放，最好切薄片。火腿片大多用來煲湯或燉菜，一鍋白菜放一兩片提味即可，多了味就惡了。

Ⅲ 西班牙火腿怎麼切

一般有專門的切片工具，
切火腿非常講究，切前先要把火腿固定在火腿架版上，用又長權又鋒利的火腿刀把表面的皮和脂肪(保護層)割下，再用特製長刀切下薄薄的一片來，瘦肉緋紅半透明，中間均勻布滿了
如同大理石花紋一樣的脂肪(肉切成薄片，厚了會咸，太薄了放碟子上不一會就幹掉不好吃)。
窄刃剔骨刀一用於分離火腿骨頭周圍的肉，長大約下10厘米
寬刃切割刀一用於分割和去火腿皮，長下18-20厘米。
專用火腿切片刀——刀身比較軟，刀刃鋒利，大約長30厘米。刀片波浪形設計能減少與火腿肉片粘連，有助於均勻地切下火腿片，頂級材料鑄造，持久鋒利。
磨刀銼棒一保持刀具的鋒利。用於磨火腿切割刀的刀刃，使用刀棒磨刀刃時，一定要注意角度，一邊向前，一邊沿刀柄向刀尖方嚮往外磨，來回需磨7-8次。

Ⅳ 金華火腿的切割方法

你可以順著火腿來的紋路自切，這樣切出來的火腿不但好看， 吃起來的時候還有嚼勁。而且最好切絲，如果切片的話，做的不好吃，上次我在中國臘肉網上買的火腿就是因為切片，吃的時候味道並不是很好，後來一個廚師朋友教我，金華火腿的話最好切絲，味道是很好的。火腿切絲菜譜，你可以看看： http://www.larouw.com.cn/?artlist-150.html ，裡面有很多火腿的做法。

記得採納啊

Ⅳ 金華火腿太硬，怎麼切比較好切

教授大家一個方法：以鋸代刀就比較方便，用鋼鋸1把，將火腿置於小木凳上，按住火腿，一手用鋸，按需要的大小段，約1分鍾便可鋸下一段，且斷面平整。

為了省事，可以切下巴掌大一塊集中處理：先將火腿放入清水中浸泡一夜，泡到能看出肉的原色，去掉雜質後再上鍋蒸，蒸完後再將火腿切片，此時切片已經很容易了，多餘用不了的放回冰箱冷藏。

火腿比較咸，每次千萬不要多放，最好切薄片。火腿片大多用來煲湯或燉菜，一鍋白菜放一兩片提味即可，多了味就惡了。

Ⅵ 金華火腿怎麼切

金華火腿肉質抄鮮美，易於保存，襲好好地吃，有的能吃好幾年。用它做湯配菜味道非常鮮美，像酒店裡做的大鮑翅都要加火腿絲提味。
整隻的金華火腿最好打開包裝懸掛在通風處，不要放到冰箱里，否則口味會差許多。按理說應該一片一片地片下來處理。為了省事，可以切下巴掌大一塊集中處理：先泡，泡到能看出肉的原色，然後去掉雜質後再上鍋蒸，蒸完後切片待用。用不了的放回冰箱冷藏。

Ⅶ 金華火腿怎麼切開

金華火腿可以找一把利一點的片刀，將火腿斜著切片，切得越薄越好。
金華火內腿除做菜餚的主、輔料容外，還是製作羹的理想鮮料。「火腿鴿子湯」、「火腿竹蓀湯」、「火腿鳳爪湯」、「火茸蝦球湯」、「火肚佛手湯」、「海棠火腿湯」、「火茸魚丸湯」、「火肉花生湯」、「鮮花酸辣湯」、「金腿金粟羹」、「火腿黃魚羹」、「火腿海參羹」、「西湖蒓菜湯」（雞火蒓菜湯），以及家常的 「火腿冬瓜湯」、「火腿白菜湯」，等等，多達數百種。
火腿湯菜製作方便，鮮美可口，芳香清雅，健脾開胃，素有「火腿熬湯，垂涎流芳」之譽。此外，製作調味用的高級清湯（頂湯），火腿更是主要的鮮味原料。事實上，不少菜餚原料、高檔名食，如海參、熊掌、魚翅、駝掌、蹄筋、猴頭菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至沒有什麼滋味，與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮，才鮮香入味，相得益彰。

Ⅷ 整隻西班牙火腿怎麼切

最好找個視頻觀摩一下。
西班牙火腿一般有專門的切片工具。
切火腿非常講究，切前先要專把火腿固定在火腿架上屬，用又長又鋒利的火腿刀把表面的皮和脂肪(保護層)割下，再用特製長刀切下薄薄的一片來，瘦肉緋紅半透明，中間均勻布滿了如同大理石花紋一樣的脂肪(肉切成薄片，厚了會咸，太薄了放碟子上不一會就幹掉不好吃)。
窄刃剔骨刀一用於分離火腿骨頭周圍的肉，長大約下10厘米
寬刃切割刀一用於分割和去火腿皮，長下18-20厘米。
專用火腿切片刀——刀身比較軟，刀刃鋒利，大約長30厘米。刀片波浪形設計能減少與火腿肉片粘連，有助於均勻地切下火腿片，頂級材料鑄造，持久鋒利。
磨刀銼棒一保持刀具的鋒利。用於磨火腿切割刀的刀刃，使用刀棒磨刀刃時，一定要注意角度，一邊向前，一邊沿刀柄向刀尖方嚮往外磨，來回需磨7-8次。

Ⅸ 跪求整隻的金華火腿怎麼分割

找賣肉的師傅

Ⅹ 如何切開火腿

1、打開金華火腿的包裝，火腿特別硬，如果用刀切不開的話，建議用鋸。內如果避開骨頭，使容點勁用刀還是切開的。