鮮肉怎麼切割好賣

⑴ 賣豬肉怎麼切的技巧

斜刀切把肥的多切

⑵ 跪求賣豬肉的技巧，和切肉的方法，我想賣豬肉，但是不知道怎麼切肉

斜切豬肉，這樣豬肉的纖維不容易碎

⑶ 豬肉要怎麼切才好

豬肉的肉來質比較嫩，自肉中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜者纖維紋路切，這樣才能達到即不易碎，又不易老的目的。

牛肉質老（即纖維組織），筋多（即結締組織多）。必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切（又稱為頂刀切），才能把筋切斷，以便於烹制適口菜餚。如果順著紋路切，筋腱會保留下來，燒熟後肉質柴艮，咀嚼不爛。

雞肉和兔肉最細嫩，肉中幾乎沒有筋絡。必須順著纖維紋路切，加熱後，才能保持菜餚的形態整齊美觀。符合質量要求。否則加熱後，菜餚會變成粒屑狀。

⑷ 肉要怎麼切才好

豬肉的肉質比抄較嫩，肉襲中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜者纖維紋路切，這樣才能達到即不易碎，又不易老的目的。
牛肉質老（即纖維組織），筋多（即結締組織多）。必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切（又稱為頂刀切），才能把筋切斷，以便於烹制適口菜餚。如果順著紋路切，筋腱會保留下來，燒熟後肉質柴艮，咀嚼不爛。
雞肉和兔肉最細嫩，肉中幾乎沒有筋絡。必須順著纖維紋路切，加熱後，才能保持菜餚的形態整齊美觀。符合質量要求。否則加熱後，菜餚會變成粒屑狀。

⑸ 豬肉通書怎樣才能切出一塊賣相好的豬肉呢

順切絲長不好咬,橫切易碎不咯牙,只有斜切絲不長不短,而且吃著有嚼筋;俗話說橫切牛肉、順切雞肉斜切豬肉

⑹ 賣豬肉分割肉時怎麼分割 分割成哪些部位明天就要去學賣豬肉了 是去一個賣豬肉的老闆那裡先學怎麼賣想

順著豬肉文理斜刀切最好。 這是我們專業的分割師分享給我的經驗,你可以去試試。

⑺ 我想開檔口賣豬肉，但是沒接觸過，不知道怎麼切成塊的肉來賣。

不如先家加盟個品牌店做做，有專業指導和培訓的。
自己乾的話，可以先上網了解分割知識，有視頻的，知道什麼是三分體、六分體、1-5號肉，什麼是大排小排等等。不會切指定會賣虧的。

⑻ 豬肉怎麼分割好看又快

一般抄將豬胴體切割為前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、後腿肉和蹄膀等六個部位肉。從胴體第五、第六肋骨中間斬下，前段部位去骨的肉為前腿肌肉。從胴體腰椎與薦椎聯接處斬下，後段部位去骨的肉為後腿肌肉。胴體中段在脊椎骨下約4～6cm處平行於脊椎斬下，上部脊背部位的肉為大排肉；下部割去奶脯，去掉肋骨(肋排)的肉為方肉。前腿沿肘關節剖下的前臂部分的肉為前蹄膀。後腿沿膝關節切割下的小腿部分的肉為後蹄膀。

⑼ 賣豬肉的部位怎麼切最好看

順著豬肉文理來斜刀切最自好。 這是我們專業的分割師分享給我的經驗，你可以去試試。深圳潤民—八戒王國生態豬肉，我們有專業的分割師，專業的養殖基地，專業的專家團隊和專業的營銷團隊。 關注八戒王國，吃真正生態豬肉。

⑽ 肉怎麼切才好切

不要抄順著紋路切. 要截斷它. yolanda 據我老襲媽說: 牛肉橫切紋路, 豬肉要順著紋路切evergump 雞肉要斜著切 無知丫頭^_^ ？？？~~~~~[已注銷] 凍到半硬了好切！！[已注銷] 給它熱水袋..電鋸,微波爐. 牙刷... 讓它自己切. 無知丫頭^_^ 那煮熟了你還敢吃？~~~~~ daisy,隱忍|Peking 我老媽也這樣跟我說，MS是真理哦[已注銷] 凍到半硬了好切！！after21 有道理，我覺得切肉好難啊[已注銷] 放到冰箱冷凍室讓它邊硬一點24601 順著紋路只是會讓肉切得規整一點吧？下落待查 德州電鋸切肉狂喬嬸兒 所謂截斷紋路切，其實是為了肉可以嫩一點，容易咀嚼 如果順著條紋切，吃的時候就不容易咬爛了Elry 裡脊最好切。 瀑布汗。。。 喬嬸兒 五年前，剛出國的時候 朋友打算做牛肉乾，結果一群人沖到附近一個東西賊規的貴族超市，朋友豪氣沖天的對人家說：我要最好的牛肉