凍雞如何切割

① 雞在冰箱里凍著。拿出來時，雞凍的很硬，切不動。怎樣快速使之化開。或是怎樣煮

其實袋外面的水滴是空氣中的水蒸氣，由於袋的溫度很低，常溫下的水蒸氣接觸到袋子的表面後就會液化成水附著在袋的表面，累積得多了就成水珠了。

② 切割排骨塊，凍雞的小型工具

要那個幹嘛 不用那個東西也是可以的

③ 冷凍雞翅上面寫分割雞是什麼意思

你好，經過分割得到的不同雞肉的部位，都叫做「分割雞」，謝謝。

④ 雞可以分割成哪些部分

雞脯肉、雞雜、雞珍、雞血、翅尖、中翅、翅根、雞爪（長、短）、雞腿、雞架、半邊雞、整雞。好像市面賣的就這些形式吧。雞皮和雞油很難弄到。據說雞油都被人定走了。

⑤ 怎麼切凍雞肉

個人覺得，抄讓
雞肉
稍微解凍一些，待到摸上去有些硬又有些軟的時候
就可以切了，這樣切起來就不會滑手，切出來的
肉片
也很均勻
但要注意，切好後，不要把肉堆放在
盤子
里
因為雞肉里，還有
冰塊
，如果堆在一起，等冰塊融了後，肉就粘
在一起
了
所以最好還是把切好的肉放在
碟子
里，盡量平鋪，這樣就不會粘了
我平時也是這樣弄的，希望能給到樓主一些建議。
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⑥ 怎樣使冷凍的雞翅雞心快速化開

最理想的方法是放在冷藏室中解凍。頭天晚上把肉放在冰箱冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養素的流失，也非常安全，同時還低碳環保。如果實在著急，也能求助於微波爐。選擇「解凍」檔，先設定一個較短的時間，然後把凍肉換個方向，再繼續增加時間。化凍的目標不是徹底變軟，而是保持部分凍結狀態，但已經能用刀切得動。這時候取出，既方便切割，又不會滋生微生物，口感也不錯。
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。

注意：
最糟糕的化凍方式是用熱水泡。這樣肉的表面會迅速升溫、化凍，甚至有點變色了，而中間還是一塊大冰核。這時傳熱效率最低，一時半會兒化不了，泡久了，還會讓微生物大量增殖。同時你還會發現，泡肉水變成了混濁狀態，這說明裡面溶解了大量的鮮味物質和B族維生素。以雞胸肉為例的測定表明，這種方法會損失相當多的可溶性含氮物，超過肉中總含氮量的5%。
用冷水化凍，也不能讓人安心。因為浸泡時間長，冷水也會溶出含氮物和維生素，只是溶出的數量比熱水少一些。泡肉水中仍會滋生微生物，只是繁殖速度稍慢。

補充：
美國餐飲協會規定，只能用4種化凍方法：1.冷藏室；2.置於冷流動水下（不是用冷水泡）；3.微波爐（化凍後必須馬上烹飪）；4.用凍肉直接烹飪。這四種方法只能保證安全，不過營養素和風味不一定都能夠得到很好的保存。

⑦ 如何把凍雞架分開

稍化凍,施加外力

⑧ 雞在冰箱里凍著.拿出來時,雞凍的很硬,切不動.怎樣快速使之化開.或是怎樣煮

做飯前就拿出來,放在冷水（或者冷鹽水）中浸泡一段時間就會解凍了,如果有微波爐解凍的話,速度可能更快,但是最好不要用熱水解凍,這樣用雞肉做出來的菜味道不如前面兩種解凍方法做出來的味道好.

⑨ 如何將凍住的雞解凍

你好，想要將凍住的雞解凍有很多方法，如下：

1、緩慢解凍法：緩慢解凍是合理的解凍方法，解凍後的肉品與新鮮的肉品品質最為相似。開始時，解凍間的溫度應在0℃左右，相對濕度為90％～92％，隨後逐漸升高溫度，18小時後可將溫度提高到6～8℃，並降低相對濕度，以促進肉表面盡快乾燥。當肉內部溫度達到2～3℃時，解凍結束。這一過程大約需要2～3個晝夜。因其有足夠的時間進行水分的再吸收，所以解凍後肉基本可以恢復新鮮肉的性狀。其缺點是佔用較大的場地，所需的時間較長。
2、室溫解凍法：室溫解凍法是在20℃下，採用送風時空氣循環，以加快肉的解凍，一般－15～－16℃的凍肉經12小時就可完成解凍。其優點是解凍速度快，佔用的場地和設備少，但此法由於解凍速度快，不利於融化的水分的重吸收，會導致肉中的鹽類、蛋白質和其他可溶性物質的損失。

3、流水解凍法：流水解凍是一種速度快、無特殊設備要求的解凍方法，但在使用該法解凍時一般需要將肉品進行密封包裝，否則，會造成營養物質的大量流失，同時又易被微生物污染，肉的色澤和質量都受到影響。

4、真空解凍法：真空解凍是根據蒸汽壓力與沸點之間的關系，使水在低溫下沸騰。其方法是將凍肉放置在密閉箱內，當箱內的真空度達到94千帕（705毫米汞柱）時，密閉箱內溫度為40℃會生成大量的低溫蒸汽，可使得凍肉在2小時內－7℃解凍完成，該法解凍後肉色鮮艷、營養物質流失少且沒有過熟部位。

5、微波解凍法：利用微波使凍肉內、外部同時解凍，由於微薄的穿透力大，解凍速度也較快，但該法耗電量大、費用高，並且還會出現局部過熱的現象，因此，該法不適於企業應用。

⑩ 凍的整雞怎麼弄開

剁開再泡溫水化凍，比較快