如何切割大塊凍牛排

Ⅰ 超市的速凍牛排怎麼煎

在家煎牛排其實是一件簡單的事情，但是挑選牛排，用什麼樣的牛排來做，才能煎出美味，就是一道難題了，建議在超市裡面買小牛凱西牛排，價格也比較便宜，比較適合在家煎著吃，原部位整塊切割，-18攝氏度低溫鎖鮮技術，口感嫩滑彈牙，脂肪含量較低，肉香濃郁，肉質精緻細嫩，口感彈牙飽滿，營養易吸收，老人小孩皆可食用。

Ⅱ 如何把牛排整齊切下來

刀叉持法。用刀時，應將刀柄的尾端置於手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側內，食指按在刀柄上容，但需注意食指決不能觸及刀背，其餘三指則順勢彎曲，握住刀柄。叉如果不是與刀並用，叉齒應該向上。持叉應盡可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中間則以無名指和小指為支撐，叉可以單獨用於叉餐或取食，也可以用於取食某些頭道菜和餡餅，還可以用取食那種無需切割的主菜。

刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然後用刀切成小塊，再用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國人則切割後，將刀放下換右手持叉送食入口。

刀叉並用時，持叉姿勢與持刀相似，但叉齒應該向下。通常刀叉並用是在取食主菜的時候，但若無需要刀切割時，則可用叉切割，這兩種方法都是正確的。

Ⅲ 原切牛排的做法 原切牛排怎麼解凍

原切牛排的抄做法

在自然解凍完成的牛排兩面撒上適量的鹽，加入少許精緻油，靜置十五分鍾左右。利用這段時間將所需配料准備齊全，電磁爐120度加熱平底鍋，用洋蔥在鍋中塗抹片刻，去掉洋蔥。待平底鍋加熱充分時加入適量黃油。將電磁爐溫度調至150度，快速放入牛排，此時放入牛排間隔不能長，否則黃油會變焦，影響色面和口感。保持150度，雙面煎至微微金黃色，時間約2分30秒至2分40秒。此時牛排出鍋，約為六分熟。具體時間依照個人口味適當增減。但不建議超過三分鍾。將牛排出鍋，放入預先准備好的餐盤中，配菜依照個人喜好搭配。撒上適量黑胡椒。將牛排靜置一分鍾左右，以充分鎖水。牛排切成條或小塊，依照口感滴入適量檸檬汁。盡情享用美味吧。

原切牛排怎麼解凍

自然解凍就好，完全解凍開來

如果是菲力牛排的話，孩子吃推薦7分熟到全熟，適合東方人的飲食習慣。

如果是西冷牛排，推薦6-7分熟，太老就咬不動了。

眼肉牛排，推薦6-8分熟，有少量的筋，太熟也會影響口感。

Ⅳ 怎麼把一整塊牛排切成寬細均勻的長條有沒有多片刀片的鍘刀一類的工具

你是切生的，冷凍一整塊牛排是吧？
批發市場用的是一個切割機，那個切割機可以調整底板與刀片的距離。所以可以始終保持切割的厚度。

Ⅳ 牛排要怎麼切

牛排切法如下：

1、先把它從左側向右側切，切完了之後，右手拿的那把刀就放下來了，然後把左手的叉子換到右手，用右手執叉子叉而食之。主要是吃東西時不拿刀了，僅用右手執叉了。

2、用右手拿刀，左手拿叉。比如，這是一塊牛排，它要求從左側開切的。切下來一塊，馬上就吃這一塊。

3、切肉的時候一定要優雅再優雅，手肘自然下垂。

4、不要把手杵在桌子上，更別把盤子劃出聲響。

Ⅵ 如何把牛排整齊地切下來

牛排之所以會亂飛，那是因為你用刀的方法不對，或者是你用錯刀了專。需要注意的是，你左手邊的屬麵包盤里的那把刀是黃油刀，千萬不要用它切牛排，除非你也想讓你的牛排飛到坐在你對面的人的脖子上。還有，在吃牛排的時候需要注意以下幾點：牛排要吃一塊，切一塊。使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切牛排應由外側向內側切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小適度，不要大塊塞進嘴裡。切忌先切成碎塊，不但不雅，而且肉汁流失，殊為可惜。

Ⅶ 原條凍肉怎樣切成牛排

牛排，可謂吃西餐的代名詞。有人說，如果 學會吃牛扒，就可以順利地邁入西式生活。如此，不得不讓人說說西式的「大肉 」— 牛扒。 英文steak一詞是牛扒的統稱，其種類非常多，常見的有以下四種： tenderloin(嫩 牛柳，牛裡脊)，又叫fillet(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，幾乎 不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7 成熟皆宜。 rib-eye(肉眼牛扒)，瘦肉和肥肉牛兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道 比較香。食用時不要煎得過熟，3成熟最好。 sirloin(西冷牛扒，牛外脊)，含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈 呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃 。食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。 t-bone(t骨牛扒)，呈t字型，是牛背上的脊骨肉。t型兩側一邊量多一邊量少， 量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究 精緻，對於量較大而質較粗糙的t骨牛扒較少採用。 牛扒的生熟程度，在西餐中稱「幾成熟」 3成熟(rare)：切開牛扒見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%肉為紅色並帶有大 量血水。 5成熟(medium)：切開牛扒見斷面中央50%肉為紅色，帶少量血水。 7成熟至全熟(welldone)：切開牛扒見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水 已近干。西方人愛吃較生口味的牛扒，由於這種牛扒含油適中又略帶血水，口感 甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好 。 影響牛扒口味的因素很多，如食用速度，當牛扒上桌後，享用牛扒的速度可以決 定牛扒是否好吃。因為牛扒中既有牛油又含血水，溫度如果稍低其牛排的鮮香度 會隨之降低。將牛扒切成小塊、粗略嚼幾下便吞咽是常見的吃法。吃牛扒講究火 候，而並非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛扒的區別。另外，餐具 也會影響牛扒的口味。吃牛扒的刀一定要鋒利，有時由於餐刀不夠鋒利直接引起 您對肉質的懷疑。因此，在吃牛扒前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此 以外，配汁對牛扒口味的影響也很大。