熏豬腿如何切割存放

1. 煙熏豬腿怎麼吃~~

直接在火上燒烤那皮的毛，烤的滴油即可，再用刀刮一下那層皮上面的污垢。專再用米水侵泡20分鍾，在用溫水清洗屬。最後放鍋里沸水煮20分鍾即可。這時候撈起來就已經很乾凈了，直接切片就可以裝盤了。 臘肉也可以跟青椒或者跟大蒜苗，萵筍炒著吃。香腸就直接煮，然後切片就可以放盤子吃了。

2. 四川熏豬腿怎麼做好吃

好吃四川熏豬腿做法
1，主料：豬蹄膀
2，調料：鹽，花椒，火硝(一點點即可專，做鞭炮的地方有，沒有也屬可)，白酒（如無火硝可不用）
3，熏料：柏香(松枝也可)，木屑
做法：1，先將豬蹄刮洗干凈，在肉多的一邊順著骨頭方向劃一道口子，深度為見骨就好
2，將火硝放入白酒中化開，而後均勻抹在豬蹄上
3，炒鍋上火，放入鹽炒熱，而後下花椒，炒至香味濃時（鹽呈微黃色）將鍋端離火上，趁熱將鹽均勻抹在豬蹄上，特別是刀口處
4，將豬蹄掛在通風的地方晾乾（切忌太陽曬），晾至不滴水，表皮幹了即可
5，熏制的話是最麻煩的，先要找一個可以密封的大容器，像大的廢棄油桶就不錯，沒有的話，也可以找一個大一點的深桶鍋，先在鍋底灑上木屑，而後在木屑上鋪上柏香(松枝），再放一個小的架子，先將木屑引燃，接著把豬蹄放架子上，蓋上鍋蓋進行熏制，熏半小時或者一小時後翻面再熏，熏好後將其掛在陰涼處保存即可
6，吃的時候先將其放在火上燒一下，而後在開水中泡上一會兒，將其刮洗干凈，喜歡吃味道重的就用蒸，喜歡吃味道淡的就用煮.

3. 鹽好的豬腿要怎麼保存

先用煙熏一下，再用鹽腌制，可以放很久，還不會變質，更不會發臭。我們一直都是這樣做的，望採納。

4. 熏豬腿怎麼吃

1.熏豬腿洗凈

2.小蔥用手掰成段、姜拍碎、辣椒從中間切斷

3.蘿卜去皮切塊

4.把佐料和肉倒入琺琅鍋中

5.倒入適量的鹽

6.加滿開水

7.蓋上鍋蓋大火煮開後中火燉

8.肉煮好後倒入蘿卜再燉一小時就可以吃了

5. 自家腌制的豬腿如何保存

自家腌制的豬腿肉在儲存的時候一般需要密封包裝、隔絕氧氣、保持乾燥專、低溫貯屬藏和避免陽光照射。肉製品含有豐富的蛋白質，能為微生物生長提供良好的營養物質。同時，腌肉製品中的脂肪比較容易氧化，會影響食品的口感和安全。

肉類腌製品適合放在陰涼通風的地方，這有利於保證食物的風味，如果把它們放進冰箱，因為濕度太大，容易出現哈喇味，反而縮短了儲藏的時間。

(5)熏豬腿如何切割存放擴展閱讀：

在自製腌臘肉製品的時候，需要注意以下幾點：

1、應在正規商場和超市購買具有檢疫合格證明、包裝完好、標簽和標識清晰、色澤和氣味正常、在保質期內的原料肉，避免購買脹袋、包裝破損、外觀發生變化或產品表面有菌斑的原料肉。

2、盡量在秋冬季節製作腌臘肉製品，因為秋冬季節氣溫普遍較低，空氣濕度較小，這不僅有利於水分的散發及風味的形成，而且能夠抑制微生物的生長。

3、要做好防護措施，避免鼠蟲污染。

6. 怎樣分割豬腿

乳豬是傳統食品的一種。二至六個星期大，仍未斷奶的小豬稱為乳豬，以爐火燒烤而成。世界不同的飲食文化中都有燒乳豬這種菜色而在西方國家中，葡萄牙及西班牙俱以燒乳豬為特色菜。

小里肌（菲利）
平常運動不到的部位，因所在的位置特別，也因此成了最柔軟、最稀有、最高貴的豬肉，一頭豬只有兩條菲利，西餐中一般烤制，煎。
梅花肉
肩里肌肉靠胸部的部位，肉質紋路是沿軀體走向延展，因此筋肉之間附著有細細的脂肪，常見取來當火鍋肉片、台式的酸甜肉或宜蘭的卜肉都足具風味。
排骨
接近小里肌的稱為小排骨里肌肉部位的骨則稱排骨；常見糖醋排骨、排骨等料理。
大腿肉
常指後腿肉，肉多脂肪分布均勻，含豐富蛋白質，煎、炒類常用。
切片豬排
靠近裡脊，帶有一塊肋骨，切割成片後，適合煎制。
五花肉
剔取第五肋骨到腰椎間的里肌肉後，就可看三層肉也是大家熟知的五花肉，又稱三層肉。它的脂肪含量是全豬最高的。適合做鹵肉飯，紅燒豬肉。
絞肉
常用五花肉或夾心肉，使用機器或剁刀，將肉剁成細末狀，再依料理所需，做成丸子或內餡等。
大骨
肩胛骨或臀骨等大塊骨，是熬高湯時不可或缺的主材料。
前、後腿
豬腿脂肪含量，前豬手比後腿豬腳多兩倍以上，以燉煮方式，最能呈現汁多味鮮的好口味，如鹵，烤前腿較香醇，金華火腿、德國豬腿都取後腿較甘味。

7. 如何煙熏豬腿

你是准備做四川臘肉嗎？ 把活的柏樹枝引燃，不要有明火，處於發煙狀態就好。

8. 自製的火腿可以久放不，怎麼存放

火腿相當於熏豬肉，或腌豬肉，只不過材料是豬腿。要保存：
1，最好臘月製作。
2，曬、烘乾到一定程度，不能太潮，否則易壞。
3，過去是掛起來，現在可放冰箱冷凍。