水餅鹵肉卷需要哪些設備

① 鹵肉卷的製作流程 鹵肉卷怎麼做

鹵肉卷
用料源1
麵粉

75克

開水

35克

冷水

適量

玉米油

5克

用料2 (餡)
鹵肉

100克

鹵蛋

2顆

黃瓜

半根

紅油腐乳

半塊

鹵汁

2匙

辣椒粉

1-2勺

鹵肉卷的做法

麵粉加開水，拌成柳絮狀
加適量冷水合成面團，再加玉米油，搓成光滑面團
醒面半小時
分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油
將另一塊貼到刷油麵上
擀薄，大概2MM左右
平底鍋刷薄油，放下面餅
小火烙熟一面，再翻面烙熟
將兩面餅分開
配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙鹵汁，加點辣椒粉，拌均勻
鹵好的肉切片，黃瓜切細條
麵粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋，捲起來就可以了

② 鹵肉卷的面餅怎樣做

主料：面團：抄中筋麵粉300克、開水100克、涼水80克、油酥：中筋麵粉（油酥）20克、玉米油15克鹽5克

輔料：卷料

1、將麵粉中加入開水和涼水。

③ 一個鹵肉卷的成本要多少啊

平均一個鹵肉來卷的成本大體在3.5元左自右，製作鹵肉卷需要准備的原材料有：面餅、鹵菜、蔬菜、醬料等，一般面餅都是直接購買的現成的，平均1元/個，而其他原料則需要投資者自行准備，就鹵菜而言，分為葷的和蔬，平均每份葷的鹵菜的成本是5毛錢，蔬菜的成本是2毛錢。以小編的習慣，喜歡加一個雞蛋、兩份葷菜、一份蔬菜鹵菜、少許新鮮蔬菜，這個鹵肉卷的成本則是： 3.5元。 來源於網路

④ 開一家貴哥鹵肉卷，要准備哪些硬體設備

1.配料是有很多的.一時也說不清,你最好是咨詢下他們公司.
2.成本是非常低的,2-3毛左右.
3.不用想那裡市場是國內最大的市場.北上廣,可想而知了.

⑤ 鹵肉卷需要買什麼設備有和面機（永強），烤餅機，炸爐，還有鹵料桶，加配方，一起5000元，怎麼樣

和面機要多大的，銀鷹可以給您提供合適的和面機，推薦一下

⑥ 我想學做鹵肉卷，有誰會，教教我么，做鹵肉卷需要些什麼啊

首先要有薄的烙餅，作為表面卷的外皮，你可以去菜式買現成的。然後鹵肉，你也可專以買現成的，屬如果要自己做，最好家裡得有老鹵水，然後再根據自己的喜好加配菜，個人推薦，黃瓜切條，把切好的配菜和鹵肉放到烙餅上，再刷上醬汁，醬汁也是可以根據自己口味調配的，酸甜的或者微辣的，可以刷紅油，再捲起，就大功告成啦！

⑦ 鹵肉卷的面餅是怎麼做的

這個簡單，你用復60度左右的熱水制和面，軟硬度為適中就好。和好後用濕毛巾把面蓋住，讓面醒半個小時，如果不把面蓋住，表面會干皮，醒好後講將面團分解成均勻的小件，用擀麵棒沾乾麵粉擀成餅，餅一定要薄，大小自己定，表准為普通人巴掌大，弄好的後將鍋放於火上，鍋里什麼都不要放.將做好的薄餅在鍋里貼熟，鍋最好用平低鍋，餅在鍋中貼熟就行，不要貼成黃色，更不能貼糊了。將貼好的餅五個一打放在一起，餅於餅之間薄薄的刷一層油，上蒸鍋里蒸十分鍾便可拿出來卷鹵肉食用。此餅為北京烤鴨用餅，所以又稱之為鴨餅

⑧ 賣鹵肉卷需要哪些工具

食材明源細
麵粉適量
豬肉適量
生菜適量
雞蛋適量
番茄醬適量
鹽適量
花椒粉適量
植物油適量
生薑適量
良姜適量
八角適量
桂皮適量
丁香適量
白扣適量
香葉適量
干辣椒適量
五香口味
煎工藝
一小時耗時
高級難度
自製鹵肉卷的做法步驟
1
要做鹵肉卷，先得鹵肉沫。准備肉沫。
2
鹵肉大料：桂皮、良姜、八角、生薑、丁香、白扣、香葉、干辣椒，
3
調味料：植物油、鹽、花椒粉、白砂糖。
4
鍋中加入適量植物油。
5
油微熱加白砂糖。
6
用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。
7
加入肉沫和生薑片翻炒5分鍾。
8
再加入其餘大料。
9
加溫水沒過肉沫。
10
加蓋小火燜。
11
湯汁漸收濃時加入適量鹽和花椒粉即可。
12
燜煮鹵肉沫時可以製作餅皮，這樣節約時間。先准備適量麵粉。
13
加入雞蛋、鹽和花椒粉。
14
加適量水攪拌成麵糊。
15
平底鍋燒熱加少許植物油。
16
加入適量麵糊，輕輕轉動鍋柄，便麵糊均勻鋪滿鍋底。
17
一面煎至微黃再煎另一面。
18
取一張餅皮，上面放一張生菜葉，加幾勺鹵肉沫，再加少許番茄醬。

⑨ 請問，鹵肉卷的卷餅怎麼做想要那種做出來很筋道，很薄很軟的那種卷餅，不知道怎麼和面，謝謝大家了

方法/步驟 1 揉面。在盆中放入麵粉，少量的鹽。加水和成軟面團。 2 煎餅。擀成比專較薄的屬面片，用小火煎至成金黃色即可。 3 備料。用鹵肉，豆腐串，千張放一起切碎拌勻在一起備用。 4 炒白菜。在鍋中放油下入青椒和白菜加鹽炒熟即可。 5 卷料。把前面的備料的肉和白菜用薄餅捲起來就大功告成了。