氮氣冰激凌要什麼設備
Ⅰ 冰淇淋店需要什麼設備
至少要一台冰淇淋機和冰櫃
泰州 雪梅牌的三相電冰淇淋機不錯
價格大約15000元
至於冰淇淋的配方 我可以幫你解決哦！！
Ⅱ 製作雪糕冰淇淋要什麼設備
軟冰淇淋機：用於生產各種口味的軟冰淇淋。
硬冰淇淋機機：用於生產各種內口味的硬冰淇淋。
冰淇淋展示櫃容櫃：用於存放展示銷售各種口味的硬冰淇淋。
冰淇淋脆皮機(脆皮現烤機）：用於製作冰淇淋脆皮蛋筒或者脆皮。
單缸電炸爐（電炸鍋）：用於炸各類需油炸的食品，製作油炸冰淇淋時必備。
廚房冷櫃（普通冰櫃）：用於存放未售完的硬冰淇淋，其他需要冷凍存放的原料。
製冰機：用於生產冰塊，製作各種冷飲，冰塊可以在調製冰淇淋漿料時迅速降低漿料溫度，使冰淇淋製作的口感更好。
沙冰攪拌機：用於製作沙冰，奶昔，冰淇淋製作時用於攪拌混合固體原料，將各類固體原料打爛成泥或取汁。
電熱開水器：用於燒開水飲用，消毒器具。
水果榨汁機：用於鮮榨果汁、製作豆漿和做水果冰淇淋。
單層電烤箱：烘焙類設別，可烘烤各類小點，有時用於300度烤冰淇淋（原理同油炸冰淇淋）。
冷凍展示櫃：用於冰淇淋蛋糕的銷售展示（樣式類似於便利店冷櫃）。
不銹鋼工作台：冰淇淋店廚房及吧台必備設備之一。
Ⅲ 製作冷飲需要什麼設備
首先 推薦個不錯的論壇 雲南冷飲網論壇 裡面有很多冷飲方面的做法
做沙冰專 那當然沙冰機是少不了屬的 然後是冰冰塊的冰格了 當然自己有製冰機 那就不需要的了 然後是濃縮果汁 雪泡粉 沙冰粉 做奶昔的話 還需要有奶昔粉和冰淇淋……
做刨冰的話 刨冰機 果醬 甘納豆
要自己做賣的話 什麼杯子吸管都需要的啦
沙冰做法就是 放冰塊放糖放果汁還有沙冰粉在沙冰機裡面攪打 冰塊完全打碎件可以了 可以放水果在裡面一起攪打 也可以打好後 把水果切成丁 放在打好的沙冰上 沙冰粉的作用的延長打出來的冰融化的時間
雪泡 就是放冰塊 糖 放牛奶加果汁雪泡粉在雪克杯裡面 搖啊搖啊 出來就是
奶昔 冰塊加奶精或者牛奶 加糖 加果粉加冰淇淋 在沙冰機裡面攪打
刨冰 冰塊放在碎冰機裡面打出來 然後加果醬加甘納豆 就好啦
Ⅳ 氮氣冰淇淋怎麼做
1、把除了液氮之外的東西比如純牛奶、紅棗奶等攪拌均勻。
Ⅳ 氮氣冰激凌怎麼做做法
液氮冰淇淋流程：
冰淇淋，用飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料混合後，這就是冰淇淋的原型，傳統的冰淇淋是放入冰箱之類的環境進行冷卻。
你說的液氮冰淇淋就是把冰箱換成液氮來進行製作，液氮處理的東西當然是可以吃的，很健康，而且更好吃，這種叫分子美食，就是液氮處理後的食物叫做分子美食。
液氮冰淇淋的設備非常簡單：
你要製作液氮冰淇淋必須要有個液氮容器，液氮容器又分自增壓和不帶壓力的，分子美食使用的是不帶壓力的。實際上就是你在電視里看到的那種像個桶，口很小的液氮罐，是現在存幹細胞用的，因為就保存來說是保存液氮最久的，因為液氮如果不裝在液氮罐里，是很容易造成快速蒸發的，而且容易造成凍傷。
液氮罐也有好壞，實際上製作冰淇淋簡單，但是為了降低成本，一定要選質量好的液氮罐，我原來在西班牙學習的分子美食，專門回國搞這個分子美食的，在初期選擇液氮罐來製作液氮冰淇淋和美食的時候，液氮罐的廠家我都接觸和用過，因為液氮罐外表都噴漆所以外表看不出好壞，只有從使用中才可以知道他的保存系數好不好，保存好，蒸發率就低，你可以剩下很大一筆液氮的費用，因為選擇的時候你無法知道好壞的話，你就從質保上選，質保越久，性能越好，我所了解的國內的大部分都是質保1年以內，我用的成都寶船科技的，質保2年，真空質保是8年，他家是給國內幹細胞庫專門做液氮容器的，你電視里看的大部分都在用這家的，干凈也衛生，關鍵是質量很好，買的時候盡量選廠家買，一個是價格便宜，還有就是越過經銷商那一塊，售後也能夠及時！
製作液氮冰淇淋的盆：可以選擇普通的不銹鋼盆，我買的那家是送了低溫手套的，大部分是不送的，所以你一定要再買一雙低溫手套，為了防止凍傷。
最後成型：
將製作好的冰淇淋原料，放入盆中，然後將液氮罐里的液氮倒入盆中，適量倒入，不要太多，然後開始攪拌，當你感覺攪拌時候已經有了較大的阻力，那麼你就可以開始享用美食了。
註：液氮冰淇淋的口味絕對媲美哈根達斯，因為液氮的低溫使冰淇淋原材料能夠得到很好的分解至分子狀態，這也是為什麼叫分子美食！
Ⅵ 冒煙冰淇淋叫什麼氮氣冰淇淋設備多少錢液態冒
冒煙冰淇淋是利用液氮做的，我們都知道液氮本身的溫度很低，所以會很好的形成一個冷卻效回果。
液態的氮答氣。是惰性的，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。氮構成了大氣的大部分(體積比78.03%，重量比75.5%)。氮是不活潑的，不支持燃燒。汽化時大量吸熱接觸造成凍傷。在常壓下，液氮溫度為-196℃;1立方米的液氮可以膨脹至696立方米 21°C的純氣態氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。冒煙冰激凌製作就是利用液氮氣化時大量吸熱的簡單原理。
冰激凌的主要成分是水，奶油，果醬等輔助作料。製作冒煙冰激凌，首先我們要做的是把作料攪拌均勻成濃稠半固態，然後把此放入盛有液氮的器具中，我們會發現，奶油等作料會瞬間變成固態冰激凌。簡單的講，就是奶油等作料在接觸液氮的瞬間，-196攝氏度的液氮發生氣化吸收掉奶油等的熱量，瞬間凝固而成。
液氮的存儲罐，要選擇正規廠家生產的，可以更好的保存，不至於在常溫下浪費，減少成本輸出。
Ⅶ 製作冷飲需要什麼設備
製冰機
製冰機是一個專門製作標准冰粒的設備，冰的品質和出品水版准決定著冷飲和冰權品的質量和檔次，這樣的設備不能草率了事，應當購置故障率低出冰品質好的品牌機。
冷熱飲機
冷熱飲機是炎熱的夏季用於調配清涼爽口、沁人心脾的飲品的設備，購買是可根據店面客流量來選擇單缸或者雙缸還是三缸。一般建議購買冷熱兩用的。
冰淇淋機
冰淇淋機是很重要的一個設備，尤其是冷飲店，冰淇淋是年輕人的最愛，而且利潤相對較高。建議購買三色冰淇淋機，最好是冷凍缸容量較大、初品率(每小時產量)較大的機型。
刨冰機
刨冰機專門製作果味刨冰，是冷飲店現做現賣必備的設備。
奶茶桶
奶茶桶是台灣流行的珍珠奶茶外賣專用設備，為了提上您的營業額，外賣是最好的創收手段。可根據自身情況選擇購買數量。
以上幾個設備是一般冷飲店必備的基本設備，其他的諸如搖杯、咖啡機、微波爐、刀具、爐具等這些小型的設備就可以根據自己的情況選擇性的購買了。
Ⅷ 氮氣冰淇淋槍的原理是什麼
你說的液氮冰淇淋就是把冰箱換成液氮來進行製作，液氮處理的東西當然是可以吃的，很健康，而且更好吃，這種叫分子美食，就是液氮處理後的食物叫做分子美食。
液氮冰淇淋的設備非常簡單：
你要製作液氮冰淇淋必須要有個液氮容器，液氮容器又分自增壓和不帶壓力的，分子美食使用的是不帶壓力的。實際上就是你在電視里看到的那種像個桶，口很小的液氮罐，是現在存幹細胞用的，因為就保存來說是保存液氮最久的，因為液氮如果不裝在液氮罐里，是很容易造成快速蒸發的，而且容易造成凍傷。
液氮罐也有好壞，實際上製作冰淇淋簡單，但是為了降低成本，一定要選質量好的液氮罐，我原來在西班牙學習的分子美食，專門回國搞這個分子美食的，在初期選擇液氮罐來製作液氮冰淇淋和美食的時候，液氮罐的廠家我都接觸和用過，因為液氮罐外表都噴漆所以外表看不出好壞，只有從使用中才可以知道他的保存系數好不好，保存好，蒸發率就低，你可以剩下很大一筆液氮的費用，因為選擇的時候你無法知道好壞的話，你就從質保上選，質保越久，性能越好，我所了解的國內的大部分都是質保1年以內，我用的成都寶船科技的，質保2年，真空質保是8年，他家是給國內幹細胞庫專門做液氮容器的，你電視里看的大部分都在用這家的，干凈也衛生，關鍵是質量很好，買的時候盡量選廠家買，一個是價格便宜，還有就是越過經銷商那一塊，售後也能夠及時！
製作液氮冰淇淋的盆：可以選擇普通的不銹鋼盆，我買的那家是送了低溫手套的，大部分是不送的，所以你一定要再買一雙低溫手套，為了防止凍傷。
最後成型：
將製作好的冰淇淋原料，放入盆中，然後將液氮罐里的液氮倒入盆中，適量倒入，不要太多，然後開始攪拌，當你感覺攪拌時候已經有了較大的阻力，那麼你就可以開始享用美食了。
註：液氮冰淇淋的口味絕對媲美哈根達斯，因為液氮的低溫使冰淇淋原材料能夠得到很好的分解至分子狀態，這也是為什麼叫分子美食！