雙嶼哪裡有釀酒技術我設備

⑴ 想自己在家開一個小作坊釀酒，不知道哪裡有賣小型釀酒設備和教學釀酒技術的

這里有個

⑵ 哪裡有學釀酒技術

現在學習釀酒的技術的話是非常多的,很多的地方都會有,但現在小的釀酒作坊的話已經很少了,技術都是一些大的釀酒廠

⑶ 看看真正的酒廠釀酒技術白酒是如何釀出來的，蒸酒設備

凡含有澱粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、澱粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。
我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法，在發酵時需添加一些輔料，以調整澱粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。
酒麴、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒麴。以澱粉原料生產白酒時，澱粉需要經過多種澱粉酶的水解作用，生成可以進行發酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒麴、糖化曲）。曲是以含澱粉為主的原料做培養基，培養多種黴菌，積累大量澱粉酶，是一種粗製的酶制劑。目前常用的糖化曲有大麴（生產名酒、優質酒用），小曲（生產小曲酒用）和麩曲（生產麩曲白酒用）。生產中使用最廣的是麩曲。
此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉化為酒精等物質，即稱之為酒精發酵，這一過程所用的發酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質為培養基，將酵母菌經過相當純粹的擴大培養，所得的酵母菌增殖培養液。生產上多用大缸酒母。
我國的白酒生產有固態發酵和液態發酵兩種，固態發酵的大麴、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產中所佔比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。
【製作方法】
1．原料粉碎。原料粉碎的目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者佔60%以上。
2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的澱粉量、氣溫、生產工藝及發酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現，要看入池的澱粉濃度、醅料的酸度和疏鬆程度是否適當，一般以澱粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。
3．蒸煮糊化。利用蒸煮使澱粉糊化。有利於澱粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鍾。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。
將原料和發酵後的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求85～90℃，蒸酒後，應保持一段糊化時間。
若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。
4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發雜味、吸收氧氣等作用。
5．拌醅。固態發酵麩曲白酒，是採用邊糖化邊發酵的雙邊發酵工藝，揚渣之後，同時加入曲子和酒母。酒麴的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養酒母用）。為了利於酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。
6．入窖發酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好後，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。
發酵過程主要是掌握品溫，並隨時分析醅料水分、酸度、酒量、澱粉殘留量的變化。發酵時間的長短，根據各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內品溫上升至36～37℃時，即可結束發酵。
7．蒸酒。發酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，並利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質。

⑷ 買過溫州一本機械設備來釀酒有沒有做成功的！反正我做出來的酒沒傳統的酒好銷售。

如果新工藝能取代傳統工藝，那大酒廠都用新工藝了，做什麼都不容易，不要輕易聽取任何人宣傳，畢竟掙點錢不容易，生料酒很多人不想喝，不要相信什麼只賺你的酒麴錢。

⑸ 浙江溫州永嘉縣那裡有釀酒設備製造嗎

浙江省溫州市永嘉的釀酒設備製造的話，你可以在甌北的清水埠那裡有的。

⑹ 釀酒需要哪些設備

1、發酵罐：對於大型酒廠一般會製作發酵池，以作糧食發酵之用，小酒廠可以內選擇發酵缸等發容酵容器。
2、粉碎機：出了大米以外，其它糧食在發酵之前需要粉碎，糧食粉碎後會與酒麴充分接觸，以便糧食發酵均勻、發酵徹底。建議廣大朋友粉碎機在當地農資市場購買，以減少運費等不必要開支。也可找他人代為粉碎。
3、釀酒設備：其實就是白酒蒸餾設備，將發酵好的酒醅倒入其中，然後外源加熱，由於各種物質的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。購買釀酒設備，建議到直接到正規廠家購買，不贊成買那些二道販子的雜貨商的設備，因為他們從別處批發或貼牌，本身對釀酒設備技術一無所知，所以產品質量和售後服務很難有保證。
4、過濾設備：酒釀出後必須經過過濾才可以出售，散酒一般選擇催陳過濾機即可，瓶裝酒要選擇催陳過濾設備、硅藻土過濾機及精密過濾設備即可。
5、儲酒罐：白酒釀制完畢之後需要儲酒罐儲藏。一般選擇不銹鋼儲酒罐或陶瓷缸。

⑺ 哪裡有賣釀酒設備的啊

我們公司就有賣啊，不單單賣設備，還教你釀酒技術呢，公司叫寧波傳成酒械，聯系方式請自行網路

⑻ 想學純糧釀酒技術，哪裡可以學

我是在鄭州紫荊山路那邊學的 買的也是他們家的設備，不用交錢，不知道不買設專備用不屬用交錢，師傅六十多了吧，釀酒有好幾十年了，特別謙虛，但是也特別嚴厲，總是讓自己上手，學的有一個星期不到，挺好的，現在有什麼問題都直接問師傅，挺好的。師傅的口頭禪是這釀酒東西多著呢，咱不行哩，對不對。非常建議去

⑼ 哪裡的釀酒設備比較好

好像在四川「自貢東方氣體設備有限公司」一家釀酒專用節能鍋爐廠家！你網路看看，不過價格很貴！

⑽ 哪裡有釀酒設備賣

可以到寧波傳成酒械看看，技術是免費學習的，傳統釀酒，新工藝釀酒，葯酒版的快速製法，保權健酒的炮製，還有酒糟養豬。珍珠奶茶，醬油，醋等等技術。相關知識可以先了解下：
1,l糧食已經決定了酒的基礎口感，（如，大米不可能釀出玉米酒的味道出來，同樣玉米也不可能釀出高粱酒的味道出來。
2，只有好的酒麴決定了酒的口感，質量，產量，不同酒麴用法不一樣，出酒率相差10%--20%或者更多。
3，至於設備，要看蒸酒時間（燃料成本），設備密封性能，冷卻性能（這也是一個提高出酒率的關鍵因素）按100斤糧食算，多出酒一斤酒，你可以多賣幾塊錢，多出十幾斤？你自己算下。
4，按你說的一次300玉米蒸酒，設備的操作性簡不簡單，人工成本要不要考慮？一個人現在小工都150一天，一個月酒4000多，如果設備操作簡單，少請一個人，一年就50000工資出來了。
傳成酒械--小傑，可以到傳成酒械看看，對比下。