廚房有哪些設備

㈠ 做麻辣香鍋廚房應該是怎樣的都有哪些設備

廚房設計這個很難統一，按實際設計就最合理的，菜式簡單功能區不多不復雜
，麻版辣權香鍋是煲仔類的菜式吧，當然用得最多爐是多頭煲仔爐，炒菜用小炒爐，保鮮食材冰箱冷櫃這個少不了，要吃飯的蒸飯車少不了，這是三大件。有興趣上廚商網看看
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㈡ 西餐廚房常用的廚房設備都有哪些

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。因選料、加工、烹調、滋味以及花色種類繁多，所以用於製作食物的廚具設備與中餐廚房所使用的廚具設備也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，更多的講究烹制用料和調味，同時對菜餚成熟度和營養衛生也非常重視。
西餐廚房按功能不同主要分為：西餐烹調主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由於加工生產的菜式品種不同，其使用廚房設備也不同。西餐廚房分工明確細致，廚房設備種類繁多，而且用途專一，機械化程度水平高又完善，下面廚具營行就為您介紹10種常用的西餐廚房設備。
1、平頂扒爐——主要是用於西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設備，通過此設備可以快速的滿足客戶在短時間內實現肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。
2、蒸汽夾層湯鍋--該鍋主要由機架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為優質不銹鋼，符合食品衛生要求，外觀造型美觀大方，使用方便省力。傾鍋裝置通過手輪帶動蝸輪蝸桿及齒輪傳動，使鍋體傾斜出料。翻轉動作也有電動控制的，使整個操作過程安全且省力。
3、多功能烤箱——主要是用於西餐的烤類食品的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進行烤，一般的西餐廳由於麵包、西點等食品的製作。
4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸櫃類似但從外形上大有區別，因為西餐的主要由於小點食品的製作，而中餐的蒸櫃主要是由於蒸菜等食物。
5、炸爐——對於西餐來講不可缺少的就屬於炸爐了，因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品，我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當勞這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自於這個設備。
6、保鮮櫃——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛生。
7、速凍櫃——西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設備進行加工。
8、焗爐——面火焗爐，是一種立式的扒爐，中間爐膛內有鐵架，一般可升降。熱源在頂端，一般適用於原料的上色和表面加熱。
9、轉烤爐——西餐廳中並不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會使用到轉動的烤爐，這樣可以快的通過360度全方位的轉動。
10、多士爐是一種小型電熱烤麵包片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的專用設備，有烤兩片、四片、六片等機型。

㈢ 中式快餐廚房需要哪些設備

樓上說得挺全了，還需要電餅鐺、或電扒爐等

㈣ 整套食堂廚房設備有哪些整套食堂廚房設備清單

完整的整套食堂廚房設備清單有這些，也可根據實際情況進行調整。

1、儲藏用具

用途：儲藏食品和器物用品。

種類：冰箱、冷藏庫、冷凍庫、碗碟櫃、調料櫃、食品櫃、吊櫃、貨架等。

2、洗滌用具

洗滌用具包括冷熱水的供應系統和排水設備。

用途：清洗餐具、廚具和食材等。

種類：熱水器、洗物盆、洗碗機、混水龍頭、花灑龍頭、洗地龍頭、水池等。

3、加工用具

用途：調理，包含調理用的檯面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

種類：調料台、工作台、平台雪櫃、木面案工作台、壓面機、和面機、餃子機、饅頭機、洗菜機、切菜機、鋸骨機、絞肉機、土豆去皮機、不銹鋼盆、刀具、豆漿機、果汁機等。

4、烹調用具

用途：湯菜類的烹制，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。

種類：蒸箱、烤箱、電餅鐺、大鍋灶、炒灶、低湯灶、電飯煲、煲仔爐等。

5、進餐用具

用途：輔助進餐。

種類：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調料盒等。

6、除了以上所說的廚房用具，食堂廚房還必須具備垃圾桶、調料吊櫃、爐間拼版、消毒櫃、滅蠅燈、紫外消毒燈、滅火器及排送風設備，如換氣扇、油煙機、油網煙罩、風機風櫃、油煙凈化器等。

食堂廚房設備

㈤ 真功夫廚房裡面都有些什麼設備

核心設備是蒸汽爐,其它東西都是這個東西供應的,另外蒸汽鍋、灼菜位這些都是要有蒸汽來才能工作的。還有蒸櫃是大型的生產設備，大部份東西都是這個地方出來的

㈥ 廚房設備的主要分類有哪些

1、廚房設備分類按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用版於酒店、飯店等大型廚房設權備，家用廚具一般用於家庭。

2、廚房設備分類按照用途來分，可分為以下五大類。

第一類是儲藏設備，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏設備是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。

第二類是洗滌設備，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。

第三類是調理設備，主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

第四類是烹調設備，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。

第五類是進餐設備，主要包括餐廳中的傢具和進餐時的設備和器皿等。

㈦ 家庭廚房必備廚具有哪些

近期很多網友咨詢廚房後的裝修注意事項，也有很多吐槽廚房設計失誤用得糟心的，品哥本期整理出20個廚房最實用經驗給大家，通俗易懂的文字加圖片，希望能給裝修中的業主們有所啟發。
1、廚房越小越要有足夠的檯面操作空間，（用過小檯面的，太難受了），U型櫥櫃設計可以最大限度增加檯面面積。
2、一定要大單盆，洗鍋方便，比雙盆用著痛快太多了
3、為了增加儲物空間，要有個大高櫃，把烤箱嵌入在中間，這樣既實用又美觀，用起來還不用彎腰，省勁。
4、擋水條很好使，櫥櫃檯面一定要有，防水滴下來
5、開放的置物架，不是所有的東西（如蜂蜜、茶葉等）都要放在櫃子里。
6、一定要台下盆，清潔檯面衛生方便，水一抹就行了
7、鏤空架放蔥姜蒜很適合
8、外置垃圾桶，比櫥櫃內置垃圾桶好使，因為櫥櫃內置的會忘記丟就發霉了
9、瀝水架很好用，最好懸空，不佔用廚房檯面
10、廚房的瓷磚要選光滑好擦洗的，不要選小塊馬賽克或者是防滑磚，這些都很容易藏污納垢。
11、櫥櫃背後是一定要貼磚的，這也是為了保護櫥櫃板材不變形和不受潮
12、廚房的燈光要選白色、才能分辨食材是否新鮮
13、櫥櫃切菜板記得加射燈，切菜好用
14、廚房濕手拔插座，太危險。在廚房安裝帶開關插座，不用拔來拔去，更安全
15、水槽；廚房水槽最好安裝在窗檯的下方，這樣不會擋住自然的光線，洗菜比較方便。同時，洗完碗筷之後，打開窗戶，水槽很快就會被風吹乾!
16、水槽下留插座，可能後期會裝垃圾處理器或者凈水器之類的，要是到時候沒有電源可就麻煩了。
17、廚房家用抽油煙機功率有限，安裝別太高，在額頭前方就好
18、廚房就別裝空調了，過濾網難洗到想哭。為了夏天不熱，可以安裝涼霸或冷風扇。
19、廚房牆面瓷磚的勾縫劑不要弄的太白，不然日常使用不注意清潔很容易變黑。
20、裝個煤氣報警器，這個錢千萬不能省
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㈧ 金陽光廚房-廚具設備-廚房設備有哪些分類

商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機專械類設備、製冷屬保溫設備。
第一類是儲藏設備,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏設備是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。
第二類是洗滌設備,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等,洗滌後在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱、桶等,現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備.