開鹵肉店需要什麼設備

① 最小成本鹵肉店需要哪些設備

蒸汽加熱的特點是加熱速度快，不需要像傳統方式那樣等很久，更重要的可以快速把肉中的血水煮出來，提升出肉率。

夾層鍋的蒸汽會均勻充滿鍋身各部分，溫度均勻不糊鍋。還可以恆溫，保持鹵肉的溫度。

對於鹵肉店來說，能源也是一大開銷，蒸汽夾層鍋用燃氣加熱水產生蒸汽，燃氣相對於電來說產生的熱能更經濟實惠，也可以大大節省鹵肉店的成本。

蒸汽夾層鍋兼顧了電煮鍋的優勢，且節省了成本，你想要的長期乾的話可以考慮。佔地面積也小。

二、大鐵鍋

大鐵鍋一般在郊區加工使用，因為容易被污染，但是燒煤燒柴成本低而且大鐵鍋一次性可以鹵制很多貨品所有最經濟實惠。大鐵鍋一般來說底部受熱面積太大，鹵水用不了多久就會熬干，而且金屬導熱快，不易控制，很容易導致鍋體過熱導致邊緣鹵水焦糊化發苦變黑。因此鹵制數量大的商家可以使用這種鍋，但是需要要掌握技巧。

三、不銹鋼鹵桶

不銹鋼桶大多數都是在城區街道加工使用，結實耐用，導熱快，性質穩定，重量輕便，因此也是大家最常用於鹵制的器具。不銹鋼桶的底部受熱面積小、桶深，鹵水汽化少，大大減少了鹵水的損耗。

四、立式砂鍋

立式砂鍋材料是傳熱不良的導體，有利於保溫，並且容易控制火候，汽化作用小，大大減少了鹵水在製作過程中的損耗，是一種比較優秀的鹵制器具。但是它也有著很多的局限性，首先是不能大批量的鹵制貨物，其次它重量大不方便使用，而且容易開裂，因此砂鍋在使用的過程中需要注意的事項比較多，操作比較繁瑣，實用性差，所以在實際生活之中砂鍋比較少見。

五、電煮鍋

電煮鍋的優點就是容量大，操作簡單，易清洗。缺點是耗能較高。

上面我們分別介紹了幾種鹵鍋，它們各自都有自己的優缺點，大家可以根據自己的情況選擇。

② 開鹵肉店需要什麼設備

一般來講，開這樣的店最大的支出是房租支出。房租支出的中國取決於你開店的城市跟位專置，好屬的位置自然租金就高。鹵肉店最好開在居民小區集中的地方，比如菜市場、小區商業街之類的地方。租金至少要佔到你投資的50%以上吧。 除了租金，就是購買設備和聘請人工的費用了，這塊費用你可以根據自己的需要去做決定。 概括來講，開一家不錯的店，至少二萬吧

③ 最小成本鹵肉店需要哪些設備

一：，大鍋，大盆，刀，電子秤，檯子。（為保證鹵肉色度上好看，很多商家會選擇錫內鍋）
二：這些設備容也就千把塊錢。最主要的是，鹵料的選擇，很多鹵肉商都有秘方的，多請教一下。
三：這座鹵肉的話，前期除了要承擔成本高的風險，也要承受競爭大的壓力，希望能做出自己的口味與風格，有一些固定的用戶人群，這樣應該會好些。