氮氣冰淇淋設備多少錢

Ⅰ 冒煙冰淇淋叫什麼氮氣冰淇淋設備多少錢液態冒

冒煙冰淇淋是利用液氮做的，我們都知道液氮本身的溫度很低，所以會很好的形成一個冷卻效回果。
液態的氮答氣。是惰性的，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。氮構成了大氣的大部分(體積比78.03%，重量比75.5%)。氮是不活潑的，不支持燃燒。汽化時大量吸熱接觸造成凍傷。在常壓下，液氮溫度為-196℃;1立方米的液氮可以膨脹至696立方米 21°C的純氣態氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。冒煙冰激凌製作就是利用液氮氣化時大量吸熱的簡單原理。
冰激凌的主要成分是水，奶油，果醬等輔助作料。製作冒煙冰激凌，首先我們要做的是把作料攪拌均勻成濃稠半固態，然後把此放入盛有液氮的器具中，我們會發現，奶油等作料會瞬間變成固態冰激凌。簡單的講，就是奶油等作料在接觸液氮的瞬間，-196攝氏度的液氮發生氣化吸收掉奶油等的熱量，瞬間凝固而成。
液氮的存儲罐，要選擇正規廠家生產的，可以更好的保存，不至於在常溫下浪費，減少成本輸出。