熟食店需要哪些設備

Ⅰ 開熟食店需要哪些設備

成本也不是很高
1 首先要選好位置 首選人流量大 房租合理的店面
2 辦理好相關版營業許可證權 衛生許可證
3 鹵制東西的時候 要用到 鹵桶 （不銹鋼的） 鉗子 最好燒煤炭 （成本低 火候也容易掌控） 裝鹵好的食物的盆子若干個（不銹鋼的）
4 如果你還要做烤鴨的話 那就要買一個烤鴨用的烤箱
5 鹵製品 一定要干凈衛生 店面整潔不雜亂 無蒼蠅 蟑螂 口味的話 那就是個人的本事了 要學會掌握火候 不然你會折本的 各種食材 他都有不同的火候 不能鹵的太爛 也不能沒熟好 做生意嘴巴要會說 要懂得變通 就這些了

Ⅱ 開家鹵肉熟食店需要什麼設備多少錢

首先你要會做鹵肉，配料有講究，各有各的配方。設備很簡單，一口大鍋，一個大盆，一把刀，一台電子秤，一個檯子，就可以了，也就千把塊錢。

Ⅲ 開熟食店必須要辦衛生許可證么 辦的話是不是很麻煩 在裝修時需要注意什麼 需要買什麼器材

申辦人需提交如下申辦材料：

1、法定代表人或者負責人資格證明（董事會決議、章程或任命文件）一份（依據京衛疾控字[2002]71號《北京市食品衛生許可證發放管理辦法》）；

2、生產經營場地場所的使用證明（房屋產權證明或租賃協議）（依據同上）；

3、生產經營場所場地平面布局圖二份。應標明比例尺（比例為1：100）、室內各功能用房，基本要素（尺寸、名稱、設施名稱及個數），可自行手繪或用電腦繪制（依據同上）；

4、生產經營場所地址方位示意圖二份。應標明方向、街道名稱、生產經營場所所在位置與周圍建築、相鄰單位的關系（依據同上）；

5、衛生許可證申請書三份。申請單位名稱寫明全稱或法定簡稱，加蓋公章（與營業執照申請單位名稱一致。個人不蓋章）。單位地址、使用面積、衛生設施按實際情況填寫詳細，申請許可項目填寫生產經營范圍和種類，空格處以「無」字填寫（依據同上）；

6、建設項目衛生審查申請書一份。「項目類別」一欄填寫新建、改建、擴建、還是續建，空格處以「無」字填寫（依據同上）；

7、餐飲企業應有企業衛生管理制度（依據同上）；

8、餐飲企業生產經營場所位於地下空間的，需提供環保部門開具的批文；餐飲企業生產經營場所位於居民住宅樓內的，需提供不擾民證明（依據《北京市餐飲業、商業服務業以及文化娛樂行業環境保護管理規定》第七條、京工商發[2002]109號《關於在居民住宅樓內設立企業有關問題的通知》）；

9、法人或負責人培訓證明（依據同上）；

10、《新建、改建、擴建工程的竣工驗收衛生認可書》（依據同上）；

11、申請單位在工商管理局取得的《企業名稱預先核准通知書》或《工商營業執照》復印件（依據同上）。

標准：

1、屬本科管轄許可權范圍內的項目；

2、申辦人提交的申辦材料齊全、規范、有效。

本崗位責任人：區衛生局衛生監督所審批科受理人員。

崗位職責及許可權：

按照受理標准查驗申辦材料。

對申辦材料符合標準的，必須即時受理，填寫審批流程表，將申辦材料轉審核人員。

對申辦材料不符合標準的，不予受理，但必須即時將需要補齊補正材料的全部內容、要求及申辦人的相關權利、投訴渠道以書面形式一次性告知申辦人。

時限：1個工作日。

二、審核：

標准：

1、飲食建築用地符合食品生產經營企業的新建、擴建、改建工程的選址和設計的衛生要求（依據中華人民共和國主席令第59號《中華人民共和國食品衛生法》第十九條）；

2、飲食建築建地應考慮周圍無污染源和遠離有毒有害場所（依據《北京市餐飲業、商業服務業以及文化娛樂行業環境保護管理規定》（試行）第七條）；

3、飲食建築在平面布局上，應防止廚房的油煙、氣味、雜訊及廢棄物等對臨近建築物的影響（依據北京市餐飲業、商業服務業以及文化娛樂行業環境保護管理規定》第七條）

4、餐飲業生產經營場所應具備與生產經營相匹配的功能用房（餐廳、庫房、粗加工間、細加工間、冷葷間、面點間、消毒間、更衣室等）和設施，設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物（依據中華人民共和國主席令第59號《中華人民共和國食品衛生法》第八條）；

5、飲食建築的基地出入口應按人流、貨流分別設置（依據《飲食建築設計規范》）；

6、飲食建築室內應當有良好的採光、照明、通風等設施（依據《飲食建築設計規范》、中華人民共和國主席令第59號《中華人民共和國食品衛生法》第八條）；

7、餐飲生產經營企業應具有與生產經營規模相適應的庫房，庫房應有防鼠、防蟲、防潮等設施，庫房內儲藏的食品要隔牆離地、分類分架、生熟分開、易腐食品要冷藏（依據《飲食行業（含集體食堂）食品衛生管理標准和要求》）；

8、餐飲生產經營企業應具有與生產經營規模相適應的消毒區域和設施，包括消毒清洗池、消毒櫃、密閉碗櫃、密閉垃圾櫃等設施（依據同上）；

9、制售冷葷冷盤和製作含乳類冷食品，應具有冷葷間，做到專人、專室、專用工具、專用消毒設備、專用冷藏設備（依據北京市人民代表大會常務委員會公告第51號《北京市實施〈中華人民共和國食品衛生法〉辦法》第十一條、第十二條，京衛防字[1998]133號《北京市小型餐飲業生產經營場所及設施衛生標准》）；

11、飲食建築室內牆壁結構材料應考慮耐高溫、高濕等生產特點（依據同上）；

12、餐飲生產經營企業應有企業衛生管理制度（依據京衛疾控字[2002]71號《北京市食品衛生許可證發放管理辦法》）；

13、位於或臨近風景名勝區的應符合風景名勝區管理規定的要求（依據《風景名勝區管理辦法暫行條例》第七條、第八條）；

14、位於或臨近居民住宅樓的應符合北京市工商行政管理局規定（依據京工商發[2002]109號《關於在居民住宅樓內設立企業有關問題的通知》）。

本崗位責任人：區衛生局衛生監督所審批科審核人員。

崗位職責及許可權：

按照審核標准對申辦材料和現場進行審查、核實，並製作《審查意見書》。

對符合審核標準的，填寫《建設項目設計衛生審查認可書》，並告知申辦人，其建設項目按設計衛生審查認可的標准施工。同時填寫審批流程表，轉復審人員。

對不符合審核標準的，審核人員應即時將現場整改要求及申辦人的咨詢方式、相關權利、投訴渠道以書面形式一次性告知申辦人。申辦人整改後，審核人員再次進行現場審查、核實，整改合格的，按前程序操作，並附審查意見書。

不符合審核標准，整改不合格或拒絕整改的，在審批流程表上填寫不予批準的審批意見及理由，轉復審人員。

時限：5個工作日（不含申辦人整改時間）。

三、復審：

條件：

1、建設項目按設計衛生審查認可的標准施工完畢；

2、取得從業人員健康證明和培訓合格證明。

標准：同審核標准

本崗位責任人：區衛生局衛生監督所審批科負責人。

崗位職責及許可權：

按照復審標准對全部申辦材料和現場進行審查、核實，並製作《現場衛生監督筆錄》。

符合復審標準的，填寫《生產經營場所衛生設施表》和《建設項目設計竣工衛生驗收認可書》，並在《衛生許可證申請書》上簽署復審人員姓名，並依據《北京市食品衛生許可證許可項目分類規定》填寫申請項目，填寫審批流程表後轉審定人員。

對不符合復審標準的，復審人員應即時將現場整改要求及申辦人的咨詢方式、相關權利、投訴渠道以書面形式一次性告知申辦人。整改合格後，在審批流程表上註明相關情況及最後復審意見，轉審定人員。

不符合審定標准，整改不合格或拒絕整改的，在審批流程表上填寫不予批準的審批意見及理由，轉審定人員。

時限：7個工作日（不含申辦人整改時間）。

四、審定：

標准：同審核標准

本崗位責任人：區衛生局疾病控制與衛生監督科科長。

崗位職責及許可權：

按照審定標准進行審定。

同意復審意見的，在審批流程表上填寫審定意見，加蓋審批章，轉受理人員。

不同意復審意見的，應與復審人員溝通情況，交換意見後，提出審定意見及理由，按原渠道退受理人員。

時限：2個工作日。

五、校核、收費、核發

（一）、校核

工作標准：

1、《衛生許可證申請書》填寫規范、完整；

2、全套申辦材料符合受理要求；

3、審核、審定人員簽字齊全；

4、將全部申辦材料錄入計算機，並列印製作《衛生許可證》。

本崗位責任人：審批科內勤人員。

崗位職責及許可權：

按照工作標准進行校核，製作《衛生許可證》。

對符合標準的，在《衛生許可證申請書》上填寫發文號、發放日期，列印製作《衛生許可證》。

對格式、文字需要修改的，及時提出修改意見，並盡快通知受理人員修改。

時限：2個工作日。

（二）、收費

工作標准：

1、及時辦理收費；

2、收費符合收費標准。

本崗位責任人：衛生監督所收費人員。

崗位職責及許可權：

按工作標准檢驗繳納衛生許可證收費金額。

對符合收費標準的，簽收支票或收取現金，開具收據。

對不符合收費標準的，當場與審核人員核對、重新計算。核對無誤後，按前款規定收費。

時限：即時。

Ⅳ 我想開一個小熟食店，就做些熏醬食品，想知道大概需要多少本錢，包括設備還有進貨

這個主要看房租，裝修，多大面積，廚房設備，特別便宜。一個大灶。幾個醬桶。一個熏鍋，花不了幾個錢。進貨也是，你進的貨多，你賣的錢也同樣多，不算門市裝修，兩萬都用不了。