鐵板燒設備如何保養

A. 鐵板燒設備怎麼做

我們都知道，鐵板燒設備有很多種。如韓式鐵板燒設備、日式鐵板回燒設備、無煙鐵板燒設備、法答式鐵板燒設備等。但是鐵板燒設備保養是每個人最關心的問題。那怎麼去保養呢？下面分享一下。

鐵板燒每次使用完畢,清理干凈鋼板表面,並擦乾水漬、油漬,以保持鋼板表面光潔
清理干凈後,用色拉油少量置於檯面,用白潔布擦至亮度顯現；
白潔布擦完後,擦乾凈檯面並上一層少量色拉油。
每天下班前清洗下圖所示不銹鋼吸風罩、油網及油抽斗；
禁止向不銹鋼抽氣口下煙道內傾倒垃圾、污油、污水等雜物,以防煙道堵塞；
風管應定期清理油污,以保證風道暢通。

B. 自製鐵板燒設備、怎麼做鐵板燒設備

拿起手中的相機，記錄下你所生活的城市裡那些令人動容的美麗瞬間吧回。 在我們的首都北京有那答么一個鐵板燒設備公司，他們是專業生產鐵板燒設備的，每一個餐廳都必須要有幾台好的鐵板燒設備，燒烤出來的鐵板燒設備才能好吃。 鐵板燒設備用於多項餐飲行業，如：日本料理、法式料理、韓式料理等，相信在不久的將來鐵板燒會在大陸遍地開花，外面小橋流水，玲瓏雅緻，裡面富麗堂皇加上廚師零距離的精彩表演，讓你從心底感覺它的純真，唇齒留香，回味無窮。1、旗桿高度的自檢功能：通過自學習，可計算出旗桿高度，與音樂進行速度計算，得出准確的升旗速度，保證了升旗與音樂同步；操作簡便，不需專業技術人員也可完成；2、升旗方式功能：可選擇同升同降或先後分別升降(分主桿與從桿)；可自由選擇；3、音樂功能：升旗可保證音樂與升旗同步，精度達 0.8s；可根據實際需要自由上傳需要的音樂文件作為升旗配樂。

C. 我想買台鐵板燒設備，可是又不了解，請問下需要注意哪些問題

電磁加熱和燃氣加熱，燃氣加熱慢，電磁加熱快，當然電磁加熱要貴很多，買的時候盡量去廠家看看，並且當面看看工廠其他鐵板燒設備加熱是怎樣的，是否噪音太大等等。望採納

D. 買鐵板燒設備的時候需要注意什麼問題

隨著鐵板燒的發展，到了今天，鐵板燒幾乎進入了每家每戶的視野，相對比在餐廳吃，更多的人或許更喜歡在家裡做，一家人其樂融融地邊烤邊吃鐵板燒，那麼，就得面對一個問題了，就是鐵板燒設備的選購。

可是，如今的市場上，鐵板燒設備的品牌五花八門，種類更是多不勝數，讓人眼花繚亂，而無從選擇。而且，鐵板燒對於極大多數的人來說，都很熟悉了，可是說到鐵板燒設備，那就是兩眼一抹黑，構造、原理、材料、保養等等的問題隨之而來。

為了給鐵板燒愛好者解決這個問題，今天，三禾鐵板燒設備專家在這里給大家詳細說一下，選購鐵板燒設備需要注意的問題：

首先一台合格的鐵板燒設備，它的表面鋼板都是採用20mm厚的特殊金屬材料，經過多道機加工銑刨磨後製造，再經過熱處理而成。其表面光澤度均達到6-7級。而且由於採用多元素材質的鋼板，因此有熱變形極低，表面硬度高的特點，在刀叉鏟與鋼板表面長期摩擦的情況下，都不會產生劃痕，而且避免了像其它普通鋼板因為長時間受高溫加熱而變形或出現裂紋、小黑點等現象。

而鐵板燒設備內部的四周均採用凈化抽風，可以有效的排除多餘熱量和燃燒時產生的廢氣與油煙，從而保持爐口溫度處於比較低的狀態，避免了廚師操作時發生意外的現象。燃燒室周圍均採用耐高溫填充材料進行隔熱，使其燃燒時產生的熱量不易傳熱到鐵板四周，以至影響顧客就餐。

鐵板燒設備下排風系統裝置及介面煙道均採用不銹鋼板製成，且各自分離，易於拆裝和清洗。鐵板下部排風系統與煙道連接處均採用隔油煙處理裝置，避免了煙道內部存油而無法清洗的問題，在廚師操作1米左右的范圍內感覺不到油煙的嗆味，使顧客在一個良好的用餐環境中欣賞與品嘗風味獨特的鐵板燒食品。

最後，三禾鐵板燒設備管理團隊提醒廣大客戶，購買鐵板燒設備必須要謹慎，在決定要購買鐵板燒設備時，先去選定的廠家或購買地點考察一番，覺得沒問題後再做訂購。其實，嚴格來說目前中國的市場中合格的鐵板燒設備生產廠家不超過十家，大家不要被小加工廠以極低的價格而蒙騙誘惑，俗話說：一分錢一分貨，在這方面千萬不要省這錢，買回去不能正常使用倒算了，最怕的就是可能會發生意外。這些冒劣產品一般都是板面材質不詳，沒有經過鏡面處理，熱處理等技術加工，就直接出售，導致，變形、開裂、斑點，甚至還存在著安全隱患，爐頭缺氧而導致燃爆，或出現漏電事故，所以，再次提醒客戶們，購買鐵板燒設備，一定要謹慎再謹慎，最好就是挑選知名度高的品牌購買。

注釋：
1、熱處理：是將金屬材料放在一定的介質內加熱、保溫、冷卻，通過改變材料表面或內部的金相組織結構,來控制其性能的一種金屬熱加工工藝。
2、光澤度：來自試樣表面的正面反射光量與在相同條件下來自標准板表面的正面反射光量之百分比。
3、凈化抽風：一種凈化油煙再排放氣體的設備。

E. 鐵板燒的鐵板用完怎麼洗干凈

鐵板這樣清洗：
1、切掉電源，關閉鐵板燒設備的運轉，
2、首先不是清理鋼板表面，而是要從不綉鋼抽氣口開始清除，堆積的的油質和檢查是否有臟東西堵住了煙道。
3、清理鋼板表面留下的許多油漬和水漬，可以用洗潔精或者滴下幾滴的檸檬汁，如果鋼板上殘留了黑色物質（如煎牛排留下的）切記不要用鋼絲搓洗，用煎牛排的鏟子先把表面鏟除干凈然後放上一些醋之類的酸性物質，侵泡幾分鍾然後用抹布清除干凈。
另外還要注意鐵板的保養，可以依照如下方法保養：
（1）不管是國際酒店的鐵板燒設備還是街邊的鐵板燒設備，用完立即清洗時必不可少的條件，切掉電源，關閉鐵板燒設備的運轉，首先不是清理鋼板表面，而是要從不綉鋼抽氣口開始清除，堆積的的油質和檢查是否有臟東西堵住了煙道。清除干凈保證下次使用的正常運轉。
（2）接下來就要檢查排風口，通風管道要定期的檢查清理油污，保證風道的暢通。
（3）鐵板燒設備每次用完，最直接的是鋼板表面留下了許多油漬和水漬，清理鋼板可以用洗潔精或者滴下幾滴的檸檬汁來清洗，如果鋼板上殘留了黑色物質（如煎牛排留下的）切記不要用鋼絲搓洗，否者鋼板的的使用壽命也就差不多了。遇到這樣的臟物質，用煎牛排的鏟子先把表面鏟除干凈然後放上一些醋之類的酸性物質，侵泡幾分鍾然後用抹布清除干凈。
（4）清理干凈之後，不要急於把防塵布蓋上，在鋼板的表面塗上少許的色拉油保證檯面的光潔，然後用軟布擦拭乾凈。
（5）定期檢查電加熱或者燃氣加熱的管道，看是否遭到蟑螂之類的害蟲破壞，保證下次的使用，維護出風口、抽風口的整潔通，這樣也有利於美食的製作。
鐵板燒設備的保養很大關繫到美食製作的效果，而且保證了使用的壽命。正所謂磨刀不誤砍柴工，這樣才能做出好的美食。