用什麼設備水餃

① 批發冷凍水餃銷售需什麼設備

依據你的規模合理購置冰櫃儲存空間，做冷庫投資太大，而經營冷凍水餃利潤薄，得不償失。

② 餃子加工設備都需要什麼設備呢

如果你想開速凍水餃廠的話需要 餃子機 和面機 揉面機 切菜機 拌餡機這些設備。

③ 煮餃子設備

北方餃子的做法：
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。

四人份
原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：
1.和面面團寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鍾.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把面團做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。

以下是包餃子的訣竅。

包餃子省時省力妙法

餃子深受中國人喜愛的一種食品，但是餃子的製作過程比較復雜，下面介紹兩個小訣竅，可以讓你在包餃子時省時省力。

一是和的面要「醒」好，這樣才好擀皮、好包，而且不破。

二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡里「打」水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。

巧做餃子餡

1.餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：O．5為宜。餃餡里適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。

2．據測定，大白菜去汁後維生素會損失90％以上。為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡里攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁「殺」出來。

3.肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。

4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海米味

④ 煎餃 水餃是用哪些設備啊

煎餃烙餅要用電餅鐺 水餃要用一個煮東西的那個類似麥當勞炸薯條的那個東西吧

⑤ 我需要做速凍餃子的一套設備，都需要那些做這個需要注意什麼

速凍水餃的加工藝分為以下幾步：第一步是肉餡的製作。把新鮮的肉類和蔬菜經過預處理後專，加入香屬辛料及調味品混合製成。第二步是麵皮的製作。把精製麵粉或專用餃子粉加水和鹽以及麵粉改良劑混合製成面團，再用手工或機器製作麵皮。第三步是餃子的包製成型，採用手工或餃子柵巴肉餡包進麵皮里，捏成一定的形狀，要求飽滿，重量在13--15克之間，以皮薄大餡為佳。第四步是餃子的速凍。將包好的餃子擺放在不銹鋼盤上，依次放人速凍機的鏈條上或速凍冷庫里進行速凍，要求速凍溫度達-34攝氏度，速凍時間30分鍾，中心溫度在—10攝氏度以下，使產品快速地通過冰晶生成區，以保證餃子的原汁原味。第五步是按要求的重量進行包裝入庫。速凍後的餃子要及時按要求包裝，以免使產品的溫度回升，表面發軟，影響產品質量。

⑥ 開餃子館需要購置哪些最基本的設備和工具

如果開摺摺香這樣的餃子館,總部提供設備,選址什麼的,費用也低一兩萬元就夠了..

⑦ 本人想開個水餃店，廚房的主要設備需要哪些請求支援！

做餃子的地方 (灶台,案板,碗筷調料青菜等存放的地方)

放餃子的地方 (冰箱,冰櫃)

吃餃子的地方 (桌椅)

⑧ 開個餃子館都需要什麼工具

看看了別人的回答，有的真的很離譜！

房租忽略不計算！

6---8張散台。每張桌子陪四把凳子。一般的傢具市場有平均一套在100--150

桌子，椅子 1000元！！

簡易吧台，你們當地的做傢具的可以打。至於檔次也不必要太高，300左右，

櫃台可以採用玻璃的，150左右。

以上三項在你們當地的二手市場也有的。一般都是轉行變賣。品項也不錯，

價格也不高，建議你可以考慮！

餐具：酒店用品商店一般都有，結合你的餃子館。買一般檔次的就可以

每桌4位*8==32 就算全部客滿，也要多打出富裕。

加上後廚的用具 一般費用在500元以內！

冰櫃：用於冷藏用，新的1500（特定品牌），二手的400---600，

絞肉機一台。

煮餃子的鍋至少兩口。為適應不同的餡料。

根據你的餃子品種多少，餃子工至少在2人或2人以上！尤其是顧客多的時候。

炒菜也要有。一般的餃子館都有家常菜。所以炒菜的種類不一定要多，但一定要

有。

還要有配置冷盤！酒水方面，以中低檔為主。單品不超過6種。第一次進貨也

不要太多。一件就可以。費用在300元左右。啤酒比較有季節性。所以目前

有一件就可以！

包餃子的員工一般都是要求技術熟練。這個不需要說太詳細。

對於原料的進貨渠道，最好還是固定，開業前期先多考察幾個地方，無論

是麵粉，蔬菜，還是肉製品。自己親自把關，保證原料的質量是基礎，其次是

價格！

開業前，可以去別的餃子館去看看，同時可以嘗試一下人家的味道如何，對自己

開業也是一種指導！

至於你餃子館里的環境與裝修，我感覺不要太復雜，畢竟你店面不大，只要

干凈整潔衛生，這是關鍵！！

價格參考一下別的餃子館就可以了，畢竟剛開業，掙的不是錢，是人氣！！

至於所說的開餃子館費用，這個真的很籠統。畢竟一樣的飯館兩個人所想的，

在實際操作上肯定有差異的，大家所說的都是理論價格。其實真的開起來。

你會感覺什麼都需要買，什麼都不夠。所以說，根據自己的實際情況，

也根據你的想法，如何把手中的資金運用好，把店開起來，吸引到顧客。

讓他們成為回頭客，這是最重要的。

當然你想與眾不同，在餃子餡中可以下下功夫，可以嘗試調制新的餡料，

自己先可以試，然後推向顧客！！

你開店的大概費用，設施，人員工資，手動的流動資金等，原料的采購。

日常的開銷等，首先在15000肯定夠了，

人手至少得5個。吧台一個。服務員一個。包餃子工兩個。另一個機動！

這是你開店的規模需要！

希望我的回答對你有所幫助，有問題可以在Hi我！

⑨ 小型水餃加工廠用什麼設備凍水餃 說說速凍機 和速凍庫的優勢和缺點

小型水餃加工:使用速凍庫，初頭入小，後期運行成本低。
速凍機：凍結時間短，產品品質高，杜絕微生物滋生。價格高
速凍庫：凍結時間長，產品品質低，容易有微生物滋生。價格低

⑩ 水餃館需要什麼設備

門面房一間、桌椅N張、人員數名、鍋、盤、碗、筷子、和面機、絞餡機