煎煮法需要什麼儀器

A. 什麼是烹煮法與煎煮法

從歷史角度來區分，那就是烹煮是水煮，煎煮就是油煎，表達能力一般，所學知識有限，盡心盡力回答希望能夠幫助到您！

B. 煎煮法一般採用水作浸出溶劑 對嗎

重浸潰法， 又稱煮提法或煎浸法，直至有效成分迴流提取完全的方法，濃縮至所需濃度，浸漬至規定時間使有效成分浸出，將浸出液加熱蒸餾，經離心分離或沉濾過後。分離並收集各次煎出液，用較少的溶劑一次提取便可提取完全：為了彌補迴流提取法中需要溶劑量大， 始終保持一定的濃度差，片劑。
滲漉法，可採用連續提取法： 迴流提取法是用乙醇等易揮發的有機溶劑提取原料成分，加入適量的溶劑並密蓋，要不斷攪拌以免焦糊，加熱煎煮2一3 次。 該法是將原料適當的切碎或粉碎成粗粉放入適當容器中：煎煮法是指用水作溶劑。
迴流提取法。直火加熱。
煎煮法， 若採用迴流提取需提十幾次，頂部用紗布覆蓋浸漬法，熱均穩定且不易揮發的原料，浸提溶劑連續地從滲漣器的上部加入：浸漬法是將原料用適當的溶劑在常溫或溫熱條件下浸泡出有效成分的一種方法，故不使用於受熱易破壞的原料成分的浸出，提取比較完全，在此情況下。 不斷加入新溶劑，以提取其所含成分的一種常用方法，熱浸潰法，置於加蓋容器中， 浸膏，沖劑等， 這樣周而復始。取上清夜，每次l h左右，可用連續迴流提取法， 由於原料不斷與新溶劑或含有低濃度提取物的溶劑接觸。 按提取溫度和浸漬的次數可分為冷浸潰法，其中揮發性溶劑餾出後又被冷卻，充分浸泡後，逆滲漉法， 對濕，重滲漉法：滲漉法是將原料粗粉濕潤膨脹後裝入滲波器內，合並濾液和壓榨液，過濾， 既費時又過多耗費溶劑。 迴流法提取液在蒸發鍋中受熱時間較長，將被提物加熱煮沸一定時間， 浸提效果要比浸潰法高，加壓滲漉法，壓緊。
連續提取法，但溶劑用量大，壓榨殘渣，間斷式攪拌或震搖， 可以連續收集浸提液。當提取的有效成分在所選溶劑中不宜溶解時， 可進一步制備流浸膏， 過濾濃縮至適宜濃度。該法使用於有效成分能溶於水。滲滾法可分為單滲漉法，操作較繁的不足，加水浸過原料面: 取適量粉碎後的原料，重復流回浸出容器中浸提原料， 溶劑滲過原料層往下流動過程中將與有效成分浸出的一種辦法。具體做法是

C. 煎葯用什麼容器最好

煎煮中葯應注意：
1．禁用銅、鐵、鋁等金屬容器，以免影響葯效。
2．加水量要適當，煎之前要浸泡，時間視具體情況而定。
3．注意特殊中葯的煎煮方法，保證療效。
4．變質或煎糊的中葯切勿再服，以免中毒。
5.一般來說，沙鍋、瓦罐，陶瓷都可以實在不行不銹鋼鍋或銅鍋也可以，但 一定不可以用鐵鍋和鋁鍋.
6.沙鍋、瓦罐，陶瓷比較好，搪瓷盆、不銹鋼鍋次之。但一定不可以用鐵鍋和鋁鍋。銅鍋最好也不要用。
7．注意服葯時間和方法，謹遵醫囑。

湯劑是中葯最古老也最常用的一種服法。古人對煎葯的器具、火候、方法等，早就有了論述。如《醫學源流論》中就說道：「煎葯之法，最宜深講，葯之效不效，全在乎此。」用中葯治病無論是用單味葯，還是用多味葯配成的方劑，都需要進行一定的煎制，加水、酒或其他葯液做成湯劑後，才能服用，因此湯劑的煎法是很有講究的，它對葯物的療效有很大的決定作用。
煎湯葯的程序雖然簡單，但其中包含的學問可大了，那麼，怎麼樣煎才能有效的發揮葯物的作用呢?我們先從煎葯的容器說起吧。很多人都知道煎中葯要用砂鍋，而不能用銅、鋁、鐵等金屬做的鍋，這是為什麼呢？
用陶瓷砂鍋煎葯是因為它的性質穩定，不容易與葯物起化學反應，另外，它傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，而且價格便宜，所以選用陶瓷製的砂鍋、瓦罐是最方便實用的。如果沒有砂鍋和瓦罐，也可以用不銹鋼、搪瓷製品或玻璃器皿代替。但是不能用銅、鋁、鐵等金屬容器，因為金屬容器的化學性質不穩定，容易發生化學發應，影響葯效甚至產生毒副作用。患者服用後有可能出現惡心、嘔吐等現象，加重病情。
水是煎中葯時最重要的因素之一。通常只要是干凈的水就行，井水、自來水都可以。但加水的量就很重要，不同葯劑的加水量是不大一樣的，水少了，可能不足以煎煮出葯物中的有效成分，而如果水多了，不但耽誤時間，還會使湯液的濃度降低，同樣會影響療效，那麼一劑湯葯在煎制前加多少水才最好呢？
煎煮中葯的水量是根據葯物的性能、具體服用要求、葯物的大小以及葯味的多少來定的。首先，在煎葯前要用冷水充分浸泡20～30分鍾，使葯物完全被水滲透，便於有效成分的溶解，然後再加水煎煮。加水量通常為葯物的5～10倍。或者加到高出葯面2～3厘米左右就可以了。如果醫生有具體的要求，應遵醫囑。
煮湯葯的時候長短也會直接影響葯物的質量，那麼一劑湯葯一般要煮多長時間最好？由於葯物的質地不同，煎葯的方法、程序也各有不同，比如說有些葯要先煎後下，有些要另煎等等，這樣做起來雖然是很講究，但比較繁瑣，如果不這樣做會不會影響葯物質量和它的治療效果呢？
煎葯時間要根據葯物的性質來定。通常頭遍煎時，應在中葯煮開後再熬20分鍾左右為好，二遍煎的時間可以稍微短一些。但也要視具體葯物不同而有所差異。比如一些解表葯的煎煮時間就應該短一些，因為解表葯大部分用的是植物的莖和葉的部分，質地疏鬆，吸水量大，所以煎的時間可以短一些。芳香類的葯物象藿香、佩蘭、薄荷和一些鮮用的葯物，由於揮發性較大，質地柔軟，久煎容易喪失過多的有效成分，所以煎煮時間也要短，通常在其他葯物快要煎好時再下，聞到葯香味就可以了。而一些礦物類、貝殼類或動物類的葯物，象生石膏，磁石，還有象生牡蠣、生石決明這些葯，由於質地比較堅硬，就需要先煎20分鍾左右，再下其他的葯物同煎。另外，還有一些需要包煎的葯物，比如種子類體積較小的、粉末狀的、粘性的、容易燒焦的葯物，或帶毛刺，容易刺激嗓子或消化道的葯物等，就應該用紗布包好之後再煎煮。
湯葯的頭煎和二煎是什麼意思呢？
中葯的有效成分的溶出是治病的關鍵，所以人們都認為中葯還是煎兩遍好，頭一遍就叫「頭煎」，第二遍叫「二煎」。這樣可以使葯物之間充分作用，有效成分溶出徹底，增強療效。通常把這兩次煎出的葯湯混在一起服用，總量大約300～500毫升，對於服中葯困難的患者，可以少量多次的分服，或者是濃縮給葯。但是有些葯，象解表類的就不能濃縮給葯，而應煎多少服多少。
煎中葯的火力按大小有文火、武火之分，文火就是小火，武火就是大火、旺火，那麼什麼時候用文火，什麼時候用武火呢？
武火的火焰大，力道猛烈，可以使溫度急速的上升，使葯液很快的沸騰，但也容易燒焦；而文火的火焰較小，力道比較溫和。所以煎葯時，通常先用武火將葯液燒開，再用文火慢慢的煎。
把中葯煎好可不是件容易的事情，看了以上的介紹之後對您是不是有一點幫助呢。

D. 什麼叫蒸餾法蒸餾法需要什麼儀器

蒸餾是來分離液體混自合物的典型單元操作。這種操作是將液體混合物部分氣化，利用其中各組分揮發度不同的特性以實現分離的目的。它是通過液相和氣相間的質量傳遞來實現的。蒸餾過程可以按不同方法分類。按照操作方式可分為間歇和連續蒸餾。按蒸餾方法可分為簡單蒸餾、平衡蒸餾（閃蒸）、精餾和特殊精餾等。當一般較易分離的物系或對分離要求不高時，可採用簡單蒸餾或閃蒸，較難分離的可採用精餾，很難分離的或用普通精餾不能分離的可採用特殊精餾。工業中以精餾的應用最為廣泛。按操作壓強可分為常壓、加壓和減壓精餾。按待分離混合物中組分的數目可以分為兩（雙）組分和多組分精餾。因兩組分精餾計算較為簡單，故常以兩組分溶液的精餾原理為計算基礎，然後引申用於多組分精餾的計算中。在本章中將著重討論常壓下兩組分連續精餾。 主要儀器：燒瓶、蒸餾管、冷凝管、接液管和其他一些常用儀器大型的蒸餾儀器有蒸餾塔

E. 兩帖一樣的中葯能一起煎嗎煎好的2帖葯能放在一個嗎吃的時候到一點，這樣方法能用嗎

不行。
每張處方中的葯物有可能會區分先煎合後下的，一般芳香含有揮發油的後下，質地較重的葯物比如礦石類就要先煎。
醫生給患者開具2張處方的時候會告訴患者其中的原因，我們不能圖省事就把它們放到一起，切忌！

F. 中和滴定必須要用到的儀器是什麼

中和滴定必須要用到的儀器是酸式滴定管、鹼式滴定管、酸鹼滴定、滴定管夾、鐵架台、燒杯、錐形瓶、一定規格的容量瓶（個別情況可能不需要）。

酸式滴定管，分析化學中常用的滴定儀器，能用於酸性溶液，也能用於強氧化性溶液，不能用於鹼性溶液。可用於進行酸鹼中和滴定試驗等。

酸鹼中和滴定，是用已知物質量濃度的酸（或鹼）來測定未知物質的量濃度的鹼（或酸）的方法。實驗用中甲基橙、甲基紅、酚酞等做酸鹼指示劑來判斷是否完全中和。酸鹼中和滴定是最基本的分析化學實驗，也是普通高中化學的必修課程。

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注意事項

1、搖瓶時，應微動腕關節，使溶液向一個方向做圓周運動，但是勿使瓶口接觸滴定管，溶液也不得濺出。

2、滴定時左手不能離開旋塞讓液體自行流下。

3、注意觀察液滴落點周圍溶液顏色變化。開始時應邊搖邊滴，滴定速度可稍快（每秒3~4滴為宜），但是不要形成連續水流。接近終點時應改為加一滴，搖幾下，最後，毎加半滴，即搖動錐形瓶，直至溶液出現明顯的顏色變化，而且半分鍾內不褪色，准確到達終點為止。

滴定時不要去看滴定管上方的體積，而不顧滴定反應的進行。加半滴溶液的方法如下：微微轉動活塞，使溶液懸掛在出口嘴上，形成半滴（有時還不到半滴），用錐形瓶內壁將其刮落。

G. 煎煮法的中葯煎煮流程

中葯的煎煮是多方面的，主要包括: 中葯飲片煎前浸泡既有利於有效成份的充分溶出，又可縮短煎煮時間，避免因煎煮時間過長，導致部分有效成份耗損、破壞過多。
多數葯物宜用冷水浸泡，把葯物倒入葯鍋內攤平，然後加常溫水--室溫水浸泡60分鍾，輕壓葯材時水高出葯平面約2厘米。以葯材浸透為原則。一般葯物可浸泡20-30分鍾，以種子、果實為主的葯可浸泡1小時。夏天氣溫高，浸泡時間不宜過長，以免腐敗變質，冬季可以長些。特別需要注意的是浸泡中葯絕對不能用沸水浸泡。 應當使用符合國家衛生標準的飲用水，煎葯用水必須無異味、潔凈澄清，含礦物質及雜質少，一般可用清澈的泉水、河水及自來水。
煎葯用水必須無異味、潔凈澄清，含礦物質及雜質少。一般來說，凡人們在生活上可作飲用的水都可用來煎煮中葯。一般可用清澈的泉水、河水及自來水，井水則須選擇水質較好的。水最好採用經過凈化和軟化的飲用水，以減少雜質混入，防止水中鈣、鎂等離子與葯材成份發生沉澱反應。
加水量：根據飲片質地、吸水性能、煎煮時間長短、煎煮過程中蒸發量及煎煮後所需葯液量計算加水量。
加水多少：按理論推算，加水量應為飲片吸水量、煎煮過程中蒸發量及煎煮後所需葯液量的總和。
雖然實際操作時加水很難做到十分精確，但至少應根據飲片質地疏密、吸水性能及煎煮時間長短確定加水多少。水的用量一般為:第一遍煎煮時為葯材量的5-8倍，或將飲片適當加壓後，液面淹沒過飲片約2厘米為宜。第二遍用水量可少一些。頭煎結束後，將葯汁濾出，重新加水至高出葯平面約0.5－1厘米，繼續武火煎煮至沸騰後改為文火煎煮15－20分鍾即可。質地堅硬、粘稠，或需久煎的葯物加水量可比一般葯物略多，質地疏鬆，或有效成份容易揮發，煎煮時間較短的葯物，則液面淹沒葯物即可。一般如果方中草、花、葉類葯物較多，吸水量較大，煎煮前應補充加水，可以多放一點水。
很多中葯說明是三碗水煮成大半碗。其實這是籠統的說法而已。碗有大小之分，葯物有多少之別，葯材質地亦有所不同，不能簡單以三碗煎煮成大半碗而論。 5.1煎煮中葯應注意火候與煎煮時間。
火候指火力大小與火勢急慢(大火、急火稱武火，小火、慢火為文火)。一般未沸前用武火，沸後用文火--小火保持微沸狀態，以免葯汁溢出或過快熬干，減慢水份蒸發，有利於有效成份的溶出。至於火候和時間的控制，則主要取決於不同葯物的性質和質地，在煎煮過程中，盡量少開鍋蓋，以免葯味揮發。
5.2煎煮次數與方法
中葯煎煮一般要煎煮2～3次，最少應煎兩次。煎煮次數太少，提取不完全，葯材損失大；煎煮次數太多，不僅耗工和燃料，而且煎出液中雜質增多。一般而言，一副中葯在煎煮兩次後所含的有效成份已大為降低，故以煎煮兩遍為佳。但對於葯量較大的處方，在兩次煎煮後可能存留的有效成份較多，可再煎第三遍，改為一日3次服用，以節約中葯資源，同時在一定程度上可提高療效。因為煎葯時葯物有效成份首先會溶解在進入葯材組織的水液中，然後再擴散到葯材外部的水液中。到葯材內外溶液的濃度達到平衡時，因滲透壓平衡，有效成份就不再溶出了。這時，只有將葯液濾出，重新加水煎煮，有效成份才能繼續溶出。為了充分利用葯材，避免浪費，一劑葯最好煎煮兩次或三次。治療一般疾病的中葯煎煮以2次為宜，一般先用急火煮沸，水沸後計算煎煮時間，一般為頭煎20～30分鍾，二煎10～20分鍾。用於治療感冒的解表中葯或清熱葯宜用武火，時間宜短，煮沸時間為l0～20分鍾即可，,並趁熱服用。用於治療體虛的滋補中葯以3次為宜，頭煎為40～50分鍾，二煎為20～30分鍾，三煎為l0～20分鍾。有效成份不易煎出的礦物類、骨角類、貝殼類、甲殼類葯及補益葯，一般宜文火久煎，使用效成份充分溶出。以上煎煮過程中需要經常攪拌。
煎煮好的中葯要趁熱濾出，免得有效成份沉澱在葯渣上；如果不小心把葯物煮干煮焦了，則此葯不能服用，因為此時產生很多有毒物質，服用對身體有害。
5.3煎煮榨渣取汁
湯劑煎完後應榨渣取汁。因為一般葯物加水煎煎煮後都會吸附一定葯液。其次主葯液中的有效成份可能被葯渣再吸附。如葯渣不經壓榨取汁就拋棄，會造成有效成份損失，尤其是一些遇高熱有效成份容易損失而不宜久煎或煎兩次的葯物，葯渣中所含有效成份所佔比例會更大，榨渣取汁的意義就更大。
一般在最後一次煎煮時，趁熱將葯液濾出後，要將葯渣用雙層紗布包好，絞取葯渣內剩餘葯液。有研究表明絞取葯渣內的葯液可增加葯液成份的l5%～25%。
中葯煎後所取得的葯液成人一般每次150毫升，學齡期兒童100毫升，嬰幼兒50毫升為宜。按一日2次服用，成人每劑300毫升日服2次，學齡期兒童200毫升日服2次，嬰幼兒100毫升日服2次為宜。

H. 煎煮法的過程

一般過程為：取規定葯物，切碎或粉碎成粗粉，置適宜煎器中，加水浸沒葯回材，浸泡適宜時間後，加答熱至煮沸，保持微沸一定時間，分離煎出液，葯渣依法煎出數次（一般為2-3次），至煎液味淡為止，合並各次煎出液，濃縮至規定濃度。
常用的水是經純化或軟化的飲用水，若煎出液徑直供注射使用，應選用蒸餾水或去離子水。
煎煮法適用於有效成分能溶於水，且對濕、熱均穩定的葯材。它除了用於制備湯劑外，同時也是制備部分散劑、丸劑、片劑、顆粒劑及注射劑或提取某些有效成分的基本方法之一。但用水煎煮時，浸出的成分比較復雜，除有效成分外，部分脂溶性物質及其他雜質也有較多浸出，不利於精製；此外含澱粉、粘液質、糖等成分較多的葯材，加水煎煮後，其浸出也比較粘稠，過濾較困難。

I. 法餐里煎牛排用什麼設備煎

可以選用不粘煎鍋，即使只添加一點點油脂，也不會有任何食物粘在鍋表面。還可實現內慢煎，牛排容要幾分熟就幾分熟。只需要加一點點油脂，且煎完之後，鍋子比較容易清洗！
有些人喜歡在裡面放洋蔥，調味料是很容易會粘鍋子的。所以選用的平底鍋質量也要過關，受熱均衡為上選。另外也有專有煎牛排的鍋，所以大家也可以選擇專用鍋來煎牛排。

J. 煎煮法進行中葯成分提取時，宜用什麼容器，忌用什麼容器，為什麼

煎煮容器與來葯液質量密切相自關，一般認為煎葯宜用銀器、砂鍋、瓦罐，忌用銅、鐵器。其中砂鍋受熱均勻，導熱和緩且性質穩定，不易與中葯內所含化學成分起變化，故為首選。而銅、鐵的化學性質活躍，極易與中葯內所含的鞣質、甙類等成分起化學反應，輕則使葯液變色，重則破壞有效成分，甚至產生副作用。