肉製品質量檢測的儀器有哪些
⑴ 食品檢驗室所需要的儀器有哪些
面條、米粉、茶葉和酒等的檢驗重點是酸鹼度測定、重金屬含量測定、農葯殘留測定等，版隨著市權場揭露的問題越來越多，必檢項目也越來越多，要完善這樣一個食品標准檢驗室，不簡單了，行政單位所一級的都未必全，局一級的才好一點。儀器方面有些可手工操作的較便宜，但檢測數據受操作經驗影響較大，現時都是使用帶微機的自動檢測儀，較貴，種類也較多，很難都一一列出來。
⑵ 食品檢測都需要哪些儀器和准備
您好！很高興回答您的問題！
具體檢測儀器要看具體的檢測參數，如
酸度，可溶性內糖，澱粉，NaCl等理化參容數，可選擇滴定的方法基本就是滴定管等，不需要儀器。
蛋白質，亞硫酸鹽等需要蒸餾裝置，蛋白質最好買個凱氏定氮儀。
硝酸鹽、亞硝酸鹽等添加劑用可見分光光度計
山梨酸、苯甲酸、糖精鈉等添加劑一般用液相色譜儀uv檢測器就可以
氨基甲酸脂類農葯可用液相色譜儀-熒光檢測器。
有機氯農葯可以用GC-ECD
有機磷農葯可用GC-FPD
有條件的話大多數農葯都可用液質或氣質來檢測。
微生物，主要就是環境要達到一定的凈化級別。
我說的只是一些參見的檢測，描述不全，請諒解！
⑶ 食品檢驗常用的儀器有哪些
食品質量安全快速檢測分析儀是一款為全力保障食品質量安全而開發的智能化、集成化版、快速化、權小型化的檢測儀器設備，該設備將快速檢測技術（分光光度法、免疫層析法、ATP熒光檢測法）、計算機數據處理技術與網路通信技術結合在一起，是目前國內先進的食品質量安全快速檢測儀器設備。應用於蔬菜瓜果，米面製品，干貨副食品，葯材，水產品，肉製品，腌菜類等檢測，可適用於食品生產，流通，檢測等多項領域。
⑷ 食品安全檢測儀都能檢測哪些項目
食品安全檢測儀包括有手提式食品安全綜合分析儀、手持式多功能食品安全檢測儀、精密光譜食品安全分析儀、多通道（8通道、10通道、16通道、48通道、96通道）多功能食品安全檢測儀，一體化食品安全執法檢測儀；可現場快速檢測非食用化學物質、濫用食品添加劑、農葯殘留、獸葯殘留、重金屬、抗生素類殘留、激素類殘留、毒素類殘留、化學類殘留等200多項目的快速定性定量檢測，如甲醛、蛋白質、蜂蜜果糖和葡萄糖、蜂蜜中蔗糖、過氧化值、二氧化硫、吊白塊、過氧化氫、亞硝酸鹽、酸價、白酒中的雜醇油、鉛、汞砷、錫、鎘、硼砂、食鹽中亞鐵氰化鉀、食鹽中碘、過氧化苯甲醯、紅色色素（胭脂紅、莧菜紅）、黃色色素（檸檬黃、日落黃）、藍色色素（亮藍）、食醋的總酸、醬油的總酸、苯甲酸鈉、甜蜜素、木耳中硫酸鎂、芝麻油純度、油脂丙二醛、溴酸鉀、余氯、谷氨酸鈉、揮發性鹽基氮、山梨酸、糖精鈉、飲料中維C、羅丹明B、三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、醬油氨基酸態氮、肉製品酸價、水中氰化物、水發產品中組胺、蜂蜜定粉酶、蜂蜜酸度、四環素類、硝基呋喃類、孔雀石綠磺胺類、豬藍耳病毒、豬瘟病毒、磺胺類、沙星類、氯黴素、黃麴黴毒素B1、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白、豬口蹄疫3ABC蛋白、豬口蹄疫病毒IgG、豬細小病毒、雞禽流感等快速檢測。
食品安全檢測儀廣泛應用於食葯監局、衛生部門、高教院校、科研院所、農業部門、養殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業、檢驗檢疫部門等單位使用。
⑸ 肉製品常規檢測項目有哪些
檢測豬肉水分、細菌菌落總數、彈性、油脂含量、顏色、以及氣味口感等
⑹ 熟食檢測儀器都有哪些
這個不太清楚唉。我們學校沒有做過這種實驗。
要不你可以聯系下 杭州紐版藍科技有限權公司
他是我們學校的合作夥伴。我們學校的儀器，還有技術支持全都是那公司提供的
價格和服務應該還不錯吧。不然我想我們學校也不會一直和他合作了。
呵呵。希望能幫上你的忙！
⑺ 熟食快餐店裡的產品需要檢測的項目有哪些，需要什麼儀器求大神幫助
HACCP國際標准要求食品行業利用一系列方式方法保證食品的安全與衛生。型號50001提供檢測食品危險與安全的各種工具，已求達到HACCP關鍵控制標准，防止因食品引起的感染或中毒。最初僅提供給美國加州安全服務部門的衛生檢查官員們使用，目前已被廣泛運用於諸如各級CDC、餐廳、學校、醫院、酒店和保健中心等所有對食品安全要求嚴格的服務行業。此資料分為英文和西班牙文兩種版本。詳細敘述如何使用檢測工具；列舉烹飪和儲藏各類食物的安全溫度；如何正確使用適當的化學物品，保證食品清潔；如何維持食物適當的pH值等等。 食品安全工具包產品組成： 型號 產品描述 11060 Waterproof Digital Probe Thermometer 自動調校防水型數字溫度計 50009 Alcohol Swab（Model 50009）酒精消毒紙巾：含酒精清洗劑，獨立包裝，用於清洗溫度儀，防止交叉傳染。對食品製作和食品陳品部門尤為重要。 54111 TempDot Dishwasher Thermo Labels （Model 54111）溫度標簽：使用高溫洗碗機清洗前，將標簽貼在瓷盤上。最後清洗程序時，瓷盤溫度為160℉（71℃）即達到衛生標准。標簽由白色變為黑色。把標簽貼在記錄本上作為危險控制證明。 50016 Tempilstick（Model 50016）溫度條： 迅速測試高溫洗碗機熱水線的溫度,狀如粉筆。如溫度超過182℉（83℃），粉筆線將溶化。精確度為1％，可測試高溫洗碗機是否達到高溫消毒的衛生標准。 50013 Quat Test Paper（Model 50013） 銨試紙： 可使用季銨Quaternary Ammonium 溶劑用手清洗餐具。參照色版，觀察測試紙（0－400ppm）顏色的變化，判斷是否合乎衛生標准。 50012 pH Strips （Model 50012）酸鹼條： 通過控制酸度阻止細菌的生長，防止食源性疾病。堅硬的塑料PH儀（0－6PH值）易於測試液體、半固體和固體的酸鹼度。 50014 Chlorine Test Paper（Model 50014）氯試紙： 低溫洗碗機和手洗儀器的含氯度可決定是否符合適當的衛生標准。根據測試紙（10-200ppm） 顏色的變化分辨含氯的成度。
⑻ 檢測乳製品的儀器有哪些
檢測乳粉和液體乳製品的食品廠化驗室儀器設備有：1：電子分析天平（0.1mg）；2：電熱專恆溫（鼓風）乾燥箱屬；3：全不銹鋼高壓滅菌鍋 5：實驗室用離心機；6：超凈工作台；7：電熱恆溫培養箱；8：生物顯微鏡；9：蛋白質測定儀（生產奶油和乾酪的企業可以不具備）；10:721（722）分光光度計（生產奶油和乾酪的企業可以不具備）11：不銹鋼電熱恆溫水浴鍋
生產液體乳的企業還應有：雜質度過濾機。元氏縣永芳儀器化玻經營部 地址：河北省石家莊市元氏縣城嘉惠街中段。生產乳粉的企業還應有：雜質度過濾機、不溶度指數攪拌器。
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⑼ 有什麼可以快速檢測肉類水分的儀器
肉類水分測定儀能夠快速測定豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種畜禽肉中水分含量，目前市場魚目混珠，還是要看企業資質，有沒有專利證書、計算機軟體著作權等之類
⑽ 肉品品質檢驗需要的儀器
看你主要檢測哪些指標
生物指標
物理指標
化學指標等