蜂蜜檢測儀器怎麼看

❶ 蜂蜜密度計怎麼看，波美度是什麼

刻度上面小，下面大
密度計根據重力和浮力平衡的變化上浮或下沉。

浮力版
物體的重力將物體拉向地權面，但是如果將物體放在液體中，一種名為浮力的力量將產生反方向的作用力。 浮力的大小等同於物體取代的液體的重量，或者說是排開的水的重量。

一個功能完好的密度計僅能處於漂浮狀態，因此浮力向上推的力量要比重力向下拉的力量稍微大一點。

因為密度計的體積沒有發生變化, 其排開水的體積相同*。但是，因為其中包含了更多的水而變得更重。 當重力大於浮力時，密度計會下沉。
密度計的重量小於相同體積水的重量，所以密度計重新浮起。

❷ 蜂蜜怎麼知道好不好，有沒有什麼儀器可以測出來。

主要看果糖、葡萄糖、蜂蜜水分吧，很多自製蜂蜜的人都用折光旋光儀來看蜂蜜質量，可以試試蜂蜜折光旋光聯用的一體機Repo-4，價格不是很貴，又實用。

❸ 怎樣檢測蜂蜜的真假

1、聞味。單花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味專氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味屬、有的是香料味。

2、看蜜的濃度。取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。

3、口感。純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促。

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蜂蜜保存宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內低溫保存，不宜陽光直射，通常保質期為18個月。

由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品腐蝕性的物品或不衛生的物品。 國家規定瓶裝蜜保質期為18個月，但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年。

❹ 用那幾種儀器鑒定蜂蜜

蜂蜜質量鑒定法

①觀色澤：上等蜜的顏色淺且光澤透亮；劣等蜜顏色呈黑紅色或暗褐色，光澤暗淡並呈混濁狀。新生產的蜂蜜半透明，貯存時間長的蜂蜜透明性減弱，並出現砂粒狀。
②品味道：入口柔綿細膩、清潤爽口、甘甜清新、回味輕悠的為優質蜂蜜；入口綿潤、喉感麻辣、味道甜膩、回味較重的為質次蜂蜜。
③測粘度：優質蜂蜜應為稠厚液體，還可用下列方法測試：（1）把蜂蜜滴在掌心，用手指搓揉，指感粘膩的質量為佳。（2）將蜂蜜滴在紙上，如凝結一處呈珠狀且不滲透的為純蜜；滲透散開的含有雜質。（3）用筷子挑起能拉成長絲狀的為好蜜；不易挑起或絲斷回縮成珠狀的為差蜜。（4）將蜂蜜滴在燒紅的鐵絲上，起泡的是純蜜；只冒煙並有異味的是偽劣貨。
④聞氣味：單一品種的花香氣味明顯，如紫雲英蜜有青草氣息，枇杷蜜有苦杏仁味，槐花蜜有槐花香味，氣味純正無雜味的為質優；花香味差的為摻假。
⑤試沉澱：（1）以1∶5的比例將蜂蜜與水混合稀釋，靜置24小時後無沉澱物者為佳。（2）取2克蜂蜜，加20克水，煮沸冷卻，滴入幾滴碘液，呈現藍紫色的說明已摻入澱粉。

紅外光譜技術在蜂蜜質量控制中的應用及其發展
農業部蜂產品質量監督檢驗測試中心(北京)陳蘭珍
摘要：本文介紹了常規分析技術應用於蜂蜜質量控制存在的不足，闡述了紅外光譜技術的應用現狀，以及在蜂蜜品質分析、品種鑒定中的應用。同時提出了紅外光譜技術在蜂蜜定性定量分析中存在的缺陷以及今後的發展趨勢。
關鍵詞：常規分析技術；蜂蜜質量控制；紅外光譜技術；品質分析；品種鑒定
蜂蜜質量控制是我國蜂業發展中亟待解決的關鍵問題之一，而蜂蜜的品種來源及其品質優劣赴影響蜂蜜質量好壞的直接因素。不同花種蜂蜜來源於不同的蜜源植物，在營養價值、功效、感官上具有一定的差異，但是其主要成分含量差異不顯著。用傳統的分析技術和現行的國內外蜂蜜標准分析蜂蜜質量，不僅在鑒定蜂蜜品種方面可靠性和准確性較差，而且在蜂蜜理化性質、蜂蜜摻假測定方面具有一定的局限性。因此如何利用有效的鑒定手段保證蜂蜜質量仍是長期以來存在的重要難題。
隨著現代儀器分析技術以及計算機技術的飛速發展，蜂蜜質量分析水平也進一步得到提高。一般來說，對蜂蜜進行分析的內容有以下5點：蜂蜜品種分類；鑒別蜂蜜的地理來源；根據現行標准進行質量控制；摻假鑒定；殘留分析。除殘留分析外，其他均可用紅外光譜技術鑒定蜂蜜質量。國外有關資料最近幾年報道了利用紅外技術結合其他技術在鑒別蜂蜜品種、鑒定成分中的廣泛應用，研究結果表明不同種蜂蜜的紅外譜圖具有一定的特徵性。國內的相關報道較少，目前還處於初步研究階段。因此以下所介紹的紅外光譜技術在蜂蜜質量控制中的應用主要是介紹國外的相關研究結果。
1、常規分析技術應用於蜂蜜質量控制存在的不足
1.1感官分析
蜂蜜的感官分析是根據不同品種蜂蜜的色、香、味、形等感官性狀不同進行判定，適用於鑒定品質良好的單一品種蜂蜜。然而，蜂蜜感官性狀易受加工、結晶、濃度等因素影響，尤其是在我國，大部分商品蜜都是由不成熟蜜經過濃縮而成的，蜂蜜特有的色、香、味均受到不同程度的破壞。另外，感官分析帶有主觀性、經驗性和不確定性。
1.2花粉分析
用顯微鏡技術鑒定蜂蜜中花粉類型、含量以此來判定蜂蜜品種是目前蜂蜜品種鑒別較常用的方法。但是該方法的准確度和精確度易受蜂蜜中花粉含量、種類組成、蜂蜜來源、產地及蜜源植物花粉形態等因素影響，而且需要經驗豐富的專家進行判斷。同時該方法在辨別純蜂蜜和摻入花粉的假蜂蜜的品種方面還不夠成熟，不能真實、客觀地反應被檢樣品的特徵。
1.3常規化學分析
蜂蜜的常規化學分析主要是用常規化學分析方法測定蜂蜜的主要組成及其理化性質，如水分、碳水化合物(果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖)、澱粉酶值、酸度、電導率、PH值等。不同花種蜂蜜的主要成分差異不顯著。用穩定碳同位素儀可鑒定出摻C4植物糖的蜂蜜，然而對蜂蜜品種鑒定和摻其他物質的假蜂蜜品質測定方面具有局限性。
近年來，不少文獻報道用高效液相色譜、氣相色譜等色譜分析技術分析蜂蜜中糖類、揮發性物質、酚類化合物，但該方法檢測周期長、試劑污染、前處理復雜、成本較高，其結果重復性和可靠性較差。而且色譜技術目前用於蜂蜜品種鑒定尚處於研究探索階段，難以推廣。
2、紅外光譜技術簡介
紅外光諧(IR)包括中紅外(波長范圍2500～25000nm)、近紅外(波長范圍800～2500nm)，紅外光譜分析技術是近幾年來發展較快的一種定性定量技術，廣泛應用於分子結構研究和物質種類的鑒別，具有強特徵性和穩定性(每種化合物都有一對一的線形紅外特徵光譜圖)、信息量豐富、分析速度快(樣品檢測只須1～2min，無須樣品前處理且同時測定多個成分)、無試劑污染、不損傷樣品、易實現在線快速檢測等特點。
早在幾十年前，許多國家和地區開始開展紅外光譜的研究和應用工作，將紅外技術廣泛用於農產品(如牛奶、水果等)、食品、中葯等領域的質量真偽快速鑒定，用於測定蛋白質、水分、脂肪、纖維素等營養成分。
現代紅外光譜分析技術包括紅外光譜儀、軟體輔助分析和應用模型三部分。三者的有機結合滿足了快速分析的技術要求。近年來，各種新附件(鏡面反射附件、漫發射附件和衰減全反射附件)和計算機輔助解析技術(二維紅外光譜法、化學計量學、模式識別、人工神經網路等)的應用，為紅外光譜技術應用於農產品質量評價提供了良好的技術平台。用主成分分析(PCA)、聚類分析或最小偏二乘法(PLS)等化學計量學分析數據並建立模型，為產品的品質和來源鑒定提供了一個新方法。
3、紅外光譜技術在蜂蜜品種、品質分析中的應用
紅外光譜技術在蜂蜜質量控制中的應用起步較晚，但發展很快。在20世紀90年代中期，國外研究人員初步將傅里葉變換光譜技術用於蜂蜜的鑒別和分類，以及區分摻假蜂蜜，為蜂蜜質量控制技術提供新的方法和思路。
3.1近紅外光譜技術定量分析蜂蜜品質
與常規分析技術不同，近紅外光譜(NIR)分析蜂蜜樣品是通過建立校正模型(標定模型)來實現對未知蜂蜜樣品的一種間接定性或定量分析技術，特別適用於企業在線監控大量蜂蜜樣品質量。具體的分析過程主要包括以下幾個步驟：一是選擇蜂蜜標准樣品並測量其近紅外光譜；二是採用標准或認可的參考方法測定所關心的組分或性質得到基礎數據；三是將測量的光譜和基礎數據，用適當的化學計量方法建立校正模型；四是測定未知蜂蜜樣品組分或性質結合已建立的模型預測樣品的組分和性質。其中蜂蜜標准樣品的來源必須具有真實性，否則會影響模型的准確性。一些研究結果已經表明(如：ChoAndHong,1998;Haetal.,1998;Quiuetal.,1999;Garcia-Alvarezetal.,2000)，用近紅外光譜(NIR)儀器分析蜂蜜旋光性、水分、果糖、葡萄糖、蔗糖及麥芽糖的含量、摻糖的蜂蜜已成為可能。
3.2中紅外光譜技術鑒定蜂蜜品種
中紅外光譜儀結合衰減全反射附件、聲表面波感測器、GC-MS或電子鼻等外部設備可用於測定蜂蜜果糖、葡萄糖、蔗糖及麥芽糖、電導率、PH值和自由酸度等，用主成分分析、人工神經網路或偏最小二乘法等方法分析光譜數據，達到對不同植物來源的蜂蜜進行鑒別和分類的目的，結果准確度較高，是一種有效的篩選工具。
4、存在的缺陷及今後的發展趨勢
雖然紅外光譜技術在蜂蜜的定性定量分析中的應用越來越廣泛，但是還有一些難題需要解決。由於紅外光譜儀不適用於微量成分分析，而反應蜂蜜品種差別的特徵性成分含量少，以及不同品種蜂蜜之間所含的主要成分如糖(約佔60%～70%)，水分(約18%～20%)含量差異不明顯，水由於含有氫鍵，對其他成分的紅外吸收影響很大等因素，因此還需進一步改善分析方法和數據處理技術，提高准確度和精確度，協調並驗證該方法是否適用於所有商品蜜種類的鑒定。
用近紅外光譜定量分析蜂蜜，對於適時的質量監控與大量樣品分析是十分經濟、快速的。但是，近紅外光譜分析技術屬於應用數學模型的間接分析，是二級分析技術，一般情況下，必須依據於標准或認可的方法測得的結果，需要准備大量蜂蜜標准樣品，需要大量人力、物力、財力建立准確的模型，而且模型僅在一定范圍內有效，對少量樣品的快速分析不太適用。另外，使用紅外光譜定量前，還需通過與標准方法比較，檢查校正的有效性。因此，紅外光譜技術定量分析蜂蜜樣品的應用水平、推廣程度以及作為國際參考標准方法，還需一段很長的路程。
不同的單一花種蜂蜜來源於不同的蜜源植物，品種間的特徵成分復雜，其品質受產地、採收季節、貯存、加工等因素影響，這些因素使蜂蜜的質量評價難度加大，單一的分析技術已經無法滿足評價的目的。隨著高效液相色譜、氣相色譜、質譜、毛細管電泳、紅外光譜等技術、理論的不斷發展，這些技術的應用領域也越來越廣，具有各自的優勢，同時均存在許多不足。近年來，提出將紅外光譜儀器與色譜或色譜一質譜儀聯用，並結合計算機數據處理技術用於產品品種鑒別，微量成分分析、常量成分分析及其他質量控制的觀點不少。盡管該交叉技術的研究在國內外尚處於探索階段，還需進一步加強基礎理論研究，但由於該技術能全面反應產品的整體信息。
因此，在蜂蜜質量分析方面，這種交叉技術將是未來的發展趨勢，將成為蜂蜜企業在線快速監控蜂蜜質量的一個重要手段。同時這種交叉技術在蜂蜜品種及其品質鑒定中的應用對於提高質檢機構快速反應機制，降低企業生產成本，提高蜂蜜品質分析水平，提高蜂蜜品種真偽鑒定水平均具有重要的實際意義。

❺ 怎麼檢測真假蜂蜜蜂蜜

常見的辨別真假蜂蜜的方法：
1、聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味、工業味、腥味等;如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡，蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消的，那是因為活性酶的原因;加工過後，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色，真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮艷，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色
4、看粘度，這點一定要注意，不要去相信什麼越稠的蜂蜜越能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內。
5、嘗味道，舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。
怎樣辨別蜂蜜真假 教你5個小竅門輕松辨別真假蜂蜜
6、含雜質鑒別：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時，有懸浮團狀物或沉澱形成，表明有雜物，沉澱物越多則摻雜量越大，純蜂蜜無沉澱析出。另外可將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為無雜質蜂蜜。
7、含水鑒別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
怎樣辨別蜂蜜真假 教你5個小竅門輕松辨別真假蜂蜜
8、含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到黏膩為好，有顆粒感的則含糖。
9、結晶鑒別：真蜂蜜一般在真蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
10、鐵絲鑒別：用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質，如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
11、買蜂蜜時要看標簽：仔細查看產品的標簽，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產品也是不允許的。蜂蜜的標簽上也只能寫什麼花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。

❻ 哪裡可以檢測蜂蜜的真偽

不知道你對蜂蜜真偽怎麼看的。超市的蜂蜜按規范來說，都是真的。農村農民產的蜜，有些按規范來說就是不合格蜜。

❼ 蜂蜜用什麼儀器檢驗質量好壞

蜂蜜品質安全綜合檢測儀CSY-DS8062蜂蜜品質安全綜合檢測儀能夠快速檢測蜂蜜中水分、蜂蜜酸度、蜂蜜中果糖葡萄糖、蜂蜜中羥甲基糠醛、蜂蜜中飴糖含量、蜂蜜中蔗糖含量。...

❽ 蜂蜜怎麼檢測

蜂蜜的選購
1.看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純凈的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
2.含雜質鑒別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
3.含水鑒別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
4.含重金屬鑒別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬污染的程度也越重。
5.含澱粉鑒別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
6.含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。
7.口感鑒別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
8.聞味道鑒別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
9.結晶鑒別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
另外，凡標簽配料表中註明白糖、果葡糖漿等成分的，應為假蜂蜜。