炒板栗糖太多粘機器怎麼辦
『壹』 機器炒板栗時糖放多了,沙子結在滾筒裡面。用什麼方法比較容易
加熱空轉,等糖燒焦了就散了。
『貳』 你好我剛做糖炒栗子,啥中糖多太黏了,怎麼辦
這個不個清楚哦.......................
『叄』 機器糖炒板栗怎麼才會香糯一點
這就需要掌握好炒板栗的工序,把握好度,還有板栗質量一定要好
『肆』 機器糖炒栗子的方法!
【炒粟子機器】
1、篩選果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。所用砂礫最好為清水砂,直徑以3-4厘米為宜。
2、將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾乾。
3、將晾好的砂礫放入機器內,加溫使砂礫升溫至燙手(50℃左右),然後將鮮板栗倒入,板栗與砂礫的比例為1:2,開動機器。
4、待板栗七八成熟時,分2―3次加入糖稀,糖稀與板栗的比例為1:60左右。
5、待板栗表面形成一層透明的膜,用力敲打外殼開裂,栗仁同內皮(澀皮)分離、栗肉變軟時,關閉機器。
6、將機器內的砂礫與栗果倒出放入篩網內篩分,砂礫再放回機器內可多次重復使用。
【烤箱】
1、把500克板栗洗凈,瀝干水份。
2、用刀在板栗上均勻的開個口子。烤箱220度預熱5分鍾。45克砂糖溶解於適量水。
3、烤盤上墊上錫箔紙,把板栗放上去,入預熱烤箱烘烤10鍾。這時切口會開裂。
4、拉出烤盤,將糖水慢慢注入開口板栗。然後回爐再烤5-10分鍾。翻個面再烤上15分鍾左右即可
【電飯煲】
1、首先把板栗洗干凈,然後用刀在每個板栗的上面劃一個口子(這樣板栗熱脹冷縮後容易剝開)。
2、把栗子放進電飯煲里,倒入清水沒過栗子,再放進去一勺白糖(或者是冰糖)。
3、按下「蒸煮」鍵,等跳燈之後再等上一會兒,大概用了半個多小時吧。
4、打開電飯煲,水分都蒸發完了,每個板栗上都沾著糖稀即可。
【空氣炸蝸】
鮮栗子500克
調料
植物油少許、蜂蜜10克、水20克
1、栗子500克洗凈,用剪刀在表面剪上口子。
2、空氣炸鍋裝上攪拌耙和阻擋塊。
3、把栗子放進空氣炸鍋的玻璃碗中,均勻刷一層薄薄的植物油。設置溫度為205度,時間為20分鍾,開始烘烤。
4、機器運轉中,攪拌耙慢慢撥炒栗子,堆積的栗子碰到阻擋塊迅速散開。
5、用蜂蜜與水以1:2的比例調好蜂蜜水。
6、約10分鍾左右,栗子的口慢慢地開了,打開爐蓋,在栗子上刷上蜂蜜水,繼續烘烤10分鍾後烘烤結束,取出即可食用。
『伍』 板栗機炒出來的板栗臟怎麼處理
如果砂子很久不換,糖融化後變粘,把臟東西就粘起來了。糖炒栗子一般用圓砂、麥芽糖和植物油一直翻炒,而在炒的過程中,鐵鍋里的砂跟糖在高溫下反應,形成焦糖,這樣做出來的栗子就會更甜、更香、外表更亮。
『陸』 糖炒栗子機器炒完栗子怎麼清理鍋里垃圾清理
炒完栗子滾動鍋怎麼清理垃圾
『柒』 糖炒栗子糖多了怎麼辦
我是學廚的、不是恨會、多少會懂、炒栗子、最重要的是火候、先把鍋燒到六成熱、在放沙子、把沙子熱一熱、熱到七成、在放栗子炒、別把火加的太大、最大也只能到八成、九成很容易把糖熱溶成水的、試一般試吧
『捌』 糖炒板栗粘鍋怎麼炒
首先,材料准備好,很簡單的,栗子、鹽,兩者的比例為重量1:1,另外再一勺內糖。
把栗子洗容凈,然後用利器把栗子殼割開,深度大概為5mm,長度要超過1厘米左右(根據栗子大小,不要割成兩瓣就行)。注意這點很重要哦,千萬不要偷懶! 然後洗凈,放在水裡泡10分鍾左右。
鐵鍋燒干,將鹽倒入,同時倒入已經瀝乾的栗子,千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
徐徐翻炒之,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,有些栗子還會焦。
過了幾分鍾後,你可以看見栗子慢慢漲開來。
於是加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離,同時鹽色漸漸轉深。
這個時候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均勻些。
糖加進入以後,鹽粒開始發粘,漸漸變成黑色,同時糖分焦化,焦香四溢,很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候,需要不斷快速翻炒,並使鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底。
待炒到鹽粒不再發粘,即關火,蓋上蓋子悶一會,以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子里,然後用漏勺將栗子瀝出即可。
栗子的殼很容易就剝開了(知道為什麼要切那麼長的刀口了吧),栗子肉上沾了一點點鹽,吃起來反而覺得香甜,用來零食或下酒都不錯!
『玖』 糖炒栗子粘鍋怎麼回事
糖放多了,要粘鍋,砂子要經常清洗。
『拾』 如何清洗糖炒板栗機里的油污
一、先復用笤帚掃去表面的制粉塵;
二、用15克清潔精加水500毫升,攪拌均勻後用抹布兩面均抹;
三、還可以用一個鋁盆裝上100克麵粉打成稀麵糊,趁熱刷在紗窗的二面,停放10分鍾後,用刷子反復刷幾遍,再用水沖洗待把麵糊全部刷凈,紗窗上的油膩也刷洗干凈了。因為麵粉可以吸附油污,像活性碳一樣,把油污膨脹,利於清水沖洗。