機器茶跟暑茶有什麼不同

⑴ 鐵觀音秋茶和暑茶怎麼鑒別

1．取少許干茶擲入蓋碗，發出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應為暑茶。因為正宗內秋茶鐵觀音外形容緊結，且有厚、實、重外形特徵，擲杯自然聲大，而暑茶外形鬆弛、輕飄，其擲杯聲當然相對沉悶。 2．干茶顏色及光澤度是較直觀的鑒別方法之一。取少許干茶於燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋；如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。不過，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色（似柿餅著霜之色），那麼不僅是正秋茶，而且是品質上乘的正秋茶。 3．氣味是一般人最容易掌握的鑒別方法。有鮮水果香味者為正秋茶。鐵觀音秋茶沖泡後，其氣味的最大特徵是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特徵基本可以認定是非秋茶。若是暑茶，氣味特徵主要是有類似帶腥的味道。 4．將沖泡數遍的茶葉取出兩三片，展開細看，如葉底凹軟，一般可以認定為正秋鐵觀音；如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。

⑵ 茶友快看，春茶，秋茶，暑茶有何區別

外形區別:
春:條索抄較松，淺綠襲，黃片多
秋:色澤砂綠油潤，條索緊結
暑:色澤暗綠，較潤，條索緊實。
開湯對比:
第一泡至第六泡:
春:鮮醇，絲絲回甘。湯色最濃，黃綠色。
秋:香滑，微帶蘭花香。湯色淺綠
暑:香味較飄，滋味濃醇，口感較粗，第三泡之後微澀。湯色淺黃綠色。
葉底對比:
春茶:葉底大而厚，柔軟有彈性；
秋茶:葉片較小而厚，柔韌；
暑茶:葉片大，較薄，色澤較淺，葉底柔軟但彈性差。

⑶ 能告訴我手工烘焙的茶葉與機器烘焙的茶葉有什麼區別嗎，請說出具體原因。

手工烘焙茶葉時，能准確把握溫度與時間的控制，每隔一段時間翻攪茶葉，能讓茶葉受熱均勻，也讓在茶葉裡面的水分散出。
而機器烘焙的話，則沒有這樣准確。

⑷ 人工炒茶與機器炒茶有什麼區別

春天雨水充沛，氣溫溫和，加上茶樹經過一個冬季的休眠，根部積累了豐富的養分，使得春季茶樹生長特別旺盛，春梢芽葉肥厚，色澤翠綠，葉質柔軟，幼嫩芽葉毫毛多，與茶葉品質形成的有關的有效成分，如氨基酸、可溶性果膠、維生素C和芳香油含量富集，不僅使綠茶滋味醇厚鮮美，香氣濃郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特別是早期春茶往往是一年中茶葉品質最好和採摘最合適的時期。 茶類之間，就紅茶而言，採摘的時間為夏季最佳。由於夏季茶樹中茶多酚含量上升，有利於紅茶的發酵，形成更多茶紅色和茶黃色素，使紅茶的干茶和茶湯色澤更為紅亮，滋味更具刺激性。 用鍋炒法進行鮮葉殺青，再經必要的其他工序而製成的散葉狀成品茶為炒青。炒青散茶大約出現於元朝，到明朝全面取代了蒸青散茶，一直保持至今。 我國傳統茶葉一直是用手工採摘製作，形成了一整套完整而科學的制茶工藝。但是隨著近代工業文明的發展，國外製茶機械的使用，到今天制茶已經分為機制茶和手工茶兩種。 手工茶能對炒鍋溫度加以檢驗控制，但是它費工費時，沒有經驗難以把握，因此綜合成本較高，適合於高檔特種茶的生產，如西湖龍井、洞庭碧螺春等名茶。有些茶葉市場里可看見茶商用手工茶做招牌，招攬顧客，其實暗示給顧客這樣的規律：手工茶一定勝過機制茶。但是，我們認為這個問題要具體分析，不可一概而論。 首先，我國名茶中的特級品種往往是手工製作，但是我們在購買品飲過程中一直發現這樣的問題：不同年份，同樣的級別名茶質量不一樣，每一年裡同一級別的名茶昨天和今天炒出來的茶質量也不一樣，所以買名茶的過程充滿了無法把握的玄機，顯得過於神秘。而機制茶在茶樹的田間管理上、鮮葉的採摘搶收方面、茶青的萎凋時間和溫度控制上、炒制的溫度上、半成品的挑選等方面，都能保證品質的穩定，既能提高產量，又能降低勞動強度。從這些方面來講，機制茶反而能比手工茶取得更好的效果，質量更穩定。 4.茶農都會唱採茶歌嗎？不一定。 春天雨水充沛，氣溫溫和，加上茶樹經過一個冬季的休眠，根部積累了豐富的養分，使得春季茶樹生長特別旺盛，春梢芽葉肥厚，色澤翠綠，葉質柔軟，幼嫩芽葉毫毛多，與茶葉品質形成的有關的有效成分，如氨基酸、可溶性果膠、維生素C和芳香油含量富集，不僅使綠茶滋味醇厚鮮美，香氣濃郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特別是早期春茶往往是一年中茶葉品質最好和採摘最合適的時期。 茶類之間，就紅茶而言，採摘的時間為夏季最佳。由於夏季茶樹中茶多酚含量上升，有利於紅茶的發酵，形成更多茶紅色和茶黃色素，使紅茶的干茶和茶湯色澤更為紅亮，滋味更具刺激性。 用鍋炒法進行鮮葉殺青，再經必要的其他工序而製成的散葉狀成品茶為炒青。炒青散茶大約出現於元朝，到明朝全面取代了蒸青散茶，一直保持至今。 我國傳統茶葉一直是用手工採摘製作，形成了一整套完整而科學的制茶工藝。但是隨著近代工業文明的發展，國外製茶機械的使用，到今天制茶已經分為機制茶和手工茶兩種。 手工茶能對炒鍋溫度加以檢驗控制，但是它費工費時，沒有經驗難以把握，因此綜合成本較高，適合於高檔特種茶的生產，如西湖龍井、洞庭碧螺春等名茶。有些茶葉市場里可看見茶商用手工茶做招牌，招攬顧客，其實暗示給顧客這樣的規律：手工茶一定勝過機制茶。但是，我們認為這個問題要具體分析，不可一概而論。 首先，我國名茶中的特級品種往往是手工製作，但是我們在購買品飲過程中一直發現這樣的問題：不同年份，同樣的級別名茶質量不一樣，每一年裡同一級別的名茶昨天和今天炒出來的茶質量也不一樣，所以買名茶的過程充滿了無法把握的玄機，顯得過於神秘。而機制茶在茶樹的田間管理上、鮮葉的採摘搶收方面、茶青的萎凋時間和溫度控制上、炒制的溫度上、半成品的挑選等方面，都能保證品質的穩定，既能提高產量，又能降低勞動強度。從這些方面來講，機制茶反而能比手工茶取得更好的效果，質量更穩定。不一定,我的家鄉也產茶,不是都唱採茶歌,年輕人基本不唱,失傳了

⑸ 茶葉的手工炒和機械炒有什麼區別求指點~~

茶葉的手工炒復和機械炒的制區別：
1、外形。機器炒制的茶葉比較寬、扁，顏色嫩黃，相對比較疏鬆；手工炒制的由於炒制溫度高，茶葉比較緊細，顏色比較翠綠。
2、沖泡。機器炒制的茶葉由於密度相對較小，沖泡後經過一段時間才會下沉，下沉速度較慢；手工炒制的由於密度相對較大，下沉速度快。
3、香氣。機器炒制的茶葉外香重，但香氣的持久性不長；手工炒制的茶葉由於炒制時間相對較長，香氣更醇和濃厚，越喝越有味。

⑹ 手工茶和機械茶的區別

機器制茶的劣勢是：機器殺青.茶葉數量龐大.可能存在茶葉殺青不均的情況.影響品質和口感.再就是大批量的生產忽略了好多細節，不具備人文情懷在裡面。隨著生產技術的改進，機械在人們的生活中占據了重要一隅.，茶葉的生產量隨著人們的需求量不斷遞增.傳統的手工制茶在茶品產量上出現供求不平衡的現象.
一 .傳統手工制茶的優勢：第一是茶葉中豐富茶質被保留；第二是使得所製成的茶品具有人文情懷；第三是茶品量少，茶的品質較優質；第四是製成的茶品在口感上有比較豐富的層次變化。
傳統手工制茶的劣勢：第一是由於制茶人的不同，所做茶品也參差不齊；第二是殺青過程中火候掌握不當，會出現有的茶葉被炒糊的情況影響茶品口感；第三是無法大批量生產；第四是天氣等因素對手工制茶限制較大。
殺青和揉捻是傳統制茶中的重要環節，要做出一款優質的普洱茶實屬不易，故每一杯端上茶桌的茶都應該被珍惜。
二. 機器制茶的優勢：第一是可大批量生產；第二是可以明顯減少天氣等因素對制茶的限制；第三是可保證同一批次的茶品不會出現參差不齊的情況。
機器制茶的劣勢：第一機器殺青，茶葉數量龐大，可能存在殺青不均的現象，影響品飲口感；第二是大批量的生產忽略了許多細節；第三是不具備人文情懷。
不論是傳統手工制茶還是機器制茶，都有其優缺點。隨著社會的發展進步，二者也從一些方面進行改進，開始人機結合使得普洱茶的製作技藝更上一層樓。

⑺ 機制茶和手工茶之間有什麼區別

純手工是當代的一個流行的說法。當你去購物時，你會遇到一些太貴的東西。當你和店主討價還價時，店主的解釋通常是——這是純粹的手冊。

首先，手工揉捻茶葉既費時又費力，而機器揉捻茶葉則省時省力。然而，手動揉捏很容易控制，可以在茶汁溢出時完成，揉捏適度，而機器揉捏有點程式化。當然，有了足夠的經驗，我們也能掌握恰當性。然而，揉捏機器會產生一些難以溶解的小球。

所以一般來說，殺青會導致後期茶葉的緩慢轉化，低溫殺青可以保留更多的活性。在總結了核心內容之後，就可以製造一台新的機器，低溫停堆也沒問題。雖然對於普通人來說，用手來完成這種茶沒有什麼大問題，但是如果一種茶煎得好，另一種茶煎得不好，就可以非常標准化，而且溫度和時間可以精確控制。文章太短了，請勿浪費資源

⑻ 炭燒的茶和用機器烘焙的茶有什麼不同

炭燒本身就是烘焙的一種,只不過是屬於深度烘焙而已,機烘除了能進行標准化量產和版人工烘製相比沒什麼本質權上的區別,深烘焙常用於咖啡,茶用的比較少,因為適合於深烘焙的茶很少很少,採用深烘焙來烘製茶葉,主要是為了增添焦香風味,但在茶本身的風味上就不如正常炒制的茶葉,營養素也會喪失很多,若是平時飲茶,還是選擇綠茶或紅茶或花茶為好。

回復: 不會增加茶香,只會降低茶味,但會增加焦香味。