吃自助餐里冰淇淋機器怎麼用
1. 冰之樂冰淇淋機怎麼用
用法如下：
1、將調制好的冰淇淋漿料（請嚴格按照冰淇淋粉說明書所要求的調配比例調制）放置半個小時後，倒入冰之樂冰淇淋機頂部的料桶內漿料，要求漿料不能結塊。
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注意事項
有的冰淇淋機帶預冷卻功能，這個功能的作用是保持儲料缸中的溫度在5-10度左右，起保鮮作用。實際使用過程中有些商家會宣稱自己的冰淇淋機不用清洗，這實際上是一種誤導。
我們知道冰淇淋的成分主要是奶製品，而奶製品是非常容易受到細菌的破壞而迅速腐敗的，特別是在炎熱的夏天，如果晚上不清洗機器，第二天的冰淇淋的細菌肯定會超標的。一旦給消費者吃出問題，那麼是得不償失的。
再此提醒廣大商家注意日常操作過程中的衛生問題，一定要保證衛生安全，而晚上不不清洗冰淇淋機的另一個問題是回到液體漿料分層，次日在進行生產時製作出的冰淇淋口感極差，由於冰淇淋料中的水自然析出，某些原料中的一些成分會與金屬離子發生反映而導致料液變黑。
2. 冰激凌機使用方法~ 冰激凌機怎麼使用原料是什麼多種口味是怎麼做出來的
果仁冰激凌的製作方法
主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。
設備用具：盆、電冰箱等。
製作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。
工藝流程： 按比例選料→醬、奶調成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。
香芋冰激凌的製作方法
材料：
a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯)
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
c 煉乳 3大匙(tablespoon)
d 蛋黃 2顆(先攪散)
e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)
f 冷開水 1大匙
g 細砂糖 2~3大匙
h (動物)鮮奶油 2杯
i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白)
做法：
1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機打勻). 加入c攪勻.
2. 將(1)料用小火煮至有溫度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合.
3. e+f混合, 加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋子放冷水中降溫. 至完全涼
透.
4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發. (可以塗抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器
攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻.
5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機可放冰淇淋機中.)
注意：
1. 因為這個冰淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會因室溫高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細小的空
氣氣泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯時再久一些些.
2. 我覺得這個冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無玉米粉可用太白粉代
替.
3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕餡的那種). 已有甜味. 所以糖的部份請自行斟酌.
4. 若無芋頭香精. 可能芋頭份量要多一些.或鮮奶油份量減少一些. 但不知是否會影響細致的口感. 請大家自行試
試.
5. 若剛取出冷凍時冰淇淋太硬. 可先放冷藏櫃一陣子之後再舀食.
巧克力冰激凌的製作方法
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鍾。2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鍾。3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系啦）。5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝
牛奶冰激凌原料配方鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量
製作方法將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝進另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰激凌。
三色冰激凌
原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰激凌750克食用色素微量
製作方法1.2往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰激凌中備用。2.2另外稱取250克牛奶冰激凌，加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰激凌，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。3.2將上述三種具有不同色、味的冰激凌液，依次裝入事先准備好衛生干凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰激凌。
香蕉冰激凌
原料配方香蕉(成熟無霉爛)500克檸檬果半個白砂糖300克奶油300克
製作方法1.2把檸檬沖洗干凈，並用力擠壓出檸檬汁備用。2.2將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。3.2備好的香蕉洗凈並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。4.2完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰激凌。
3. 這種冰淇淋機器怎麼用求大神指點
這是海川牌冰淇淋機OPF3036，用起來很簡單。
基本操作簡介：
1、右邊的硬度值通常調到回5以上答（硬度可調范圍是0-8），右邊的上下箭頭就是調高及調低硬度值的，根據所打的冰淇淋軟硬度來調整。
2、「自動」鍵就是自動制糕鍵。調配好的漿料倒入機器內後，就按此鍵，15分鍾內就能完成冰淇淋的製作。
3、「清洗」鍵是在經營結束時，用於清洗機器用的。先將機器內剩下的冰淇淋糕體及漿料打出來，然後倒入清水，按此鍵進行清洗，大約重復3-4次。
4、「手動」鍵是在銷量大時，機器來不及自動啟動製冷時，可按下此鍵，冰淇淋機即可馬上啟動製冷程序。
5、左邊的數字可顯示三種：機器停止時，顯示的是可用電壓值；機器運行時，顯示的是電流值，也就是制糕狀態值；打糕時，則顯示所打過的冰淇淋個數。
4. 冰淇淋機器怎麼使用
1、把淡奶油倒入容器，用攪拌器打至七分發。
2、將牛奶加至七分發的奶油里。
3、將洗凈切好的奇異果和糖一並放入，將混合液攪拌均勻。
4、把冰淇淋液緩慢倒入冰桶，啟動冰淇淋器開關。
5、大概20分鍾後冰淇淋大致完成。
6、可以用模具做出自己喜歡的造型，或者直接取出，放入容器，就可以食用了。
5. 冰淇淋機使用方法
用冰淇淋機前先准備好牛奶200g，蛋黃2個，煉乳45g，淡奶油100g這些原料，具體使用方法如下：
1、將內牛奶、容蛋黃、煉乳放小鍋中小火不停攪拌，有沸騰跡象時馬上離火，放涼備用。
6. 冰淇淋機是怎樣使用
使用冰淇淋機製作冰淇淋的方法很簡單，只要將冰淇淋機接通機器銘牌上標明額定電壓電流的電源，冰淇淋機就可以使用了，新購買的冰淇淋機首先要進行消毒清洗工作，消毒清洗的目的是為了保證製作出的冰淇淋符合衛生要求，因此消毒清洗是必須的也是必要的。
冰淇淋機的清洗分兩部分進行
第一部分 冰淇淋機攪拌冷凍缸的攪拌清洗
將固定在機器前面分配閥體上的四個螺母擰下，取下分配閥體，將冷凍缸中的攪拌軸取出，使用1：50的84消毒液浸泡10-15分鍾，使用沾有消毒液的抹布將冷凍缸擦拭一遍，清洗過後使用干凈的抹布再擦拭一次，將攪拌軸及分配閥體重新安裝上去，冰淇淋機的構造及各部位名稱請參看冰淇淋機說明書上的結構圖示。
第二部分 冰淇淋機儲料槽的清洗
冰淇淋機接通電源後，將盛有消毒液及食品洗滌液的水到入冰淇淋機中，用抹布將儲料槽四周擦拭乾凈，按下冰淇淋機前操作面板上的標有清洗字樣的按鍵。機器攪拌系統啟動，大約1分鍾左右，將機器中的消毒液或洗滌液接出，反復倒入干凈的清水清洗，直到接出的水無任何異味時，停機（按停止鍵）。用乾的抹布將冰淇淋機儲料缸的四周擦乾凈即可
至此冰淇淋機的消毒清洗工作完成，接下來便可以進行冰淇淋的製作了。
第一部分的清洗工作大概3天左右進行一次。第二部分則每天都需要進行
注意事項：有的冰淇淋機帶預冷卻功能，這個功能的作用是保持儲料缸中的溫度在10度左右，起保鮮作用。實際使用過程中有些商家會宣稱自己的冰淇淋機不用清洗，這實際上是一種誤導。我們知道冰淇淋的成分主要是奶製品，而奶製品是非常容易受到細菌的破壞而迅速腐敗的，特別是在炎熱的夏天，如果晚上不清洗機器，第二天的冰淇淋的細菌肯定會超標的。一旦給消費者吃出問題，那麼是得不償失的。再此提醒廣大商家注意日常操作過程中的衛生問題。一定要保證衛生安全。
軟冰淇淋機一般容易出現故障低的地方有 電機和壓縮機的啟動電容，壓縮機蒸發器連接處焊接粗糙所導致的製冷劑泄露（故障現象為不製冷），以及電機故障，交流接觸器故障等等。遇到這些問題是很令人頭痛的，雖然維修起來都比較簡單 但是經常的故障將直接影響店家營業，直接導致營收的損失。這種質量較差的冰淇淋機一般在使用3-6個月時開始出現上述故障。因此在選購冰淇淋機的同時，也要注重廠家的售後服務。
7. 冰激凌機如何使用 冰激凌機使用方法
1、把淡來奶油倒入容器，用攪拌器打至源七分發。
2、將牛奶加至七分發的奶油里。
3、將洗凈切好的奇異果和糖一並放入，將混合液攪拌均勻。
4、把冰淇淋液緩慢倒入冰桶，啟動冰淇淋器開關。
5、大概20分鍾後冰淇淋大致完成。
6、可以用模具做出自己喜歡的造型，或者直接取出，放入容器，就可以食用了。
8. 冰淇淋機的功能鍵怎麼用
針對炎熱或者工作環境溫度較高的情況下，預冷功能可以對倒入冰淇淋機料盆的冰淇淋漿料起到保鮮作用，防止變質。一般國產機可以降到4-10℃，歐美進口機可以完全控制在3-4℃（屬於食品安全溫度）；另外，冰淇淋機的預冷功能提前將料盆里的冰淇淋漿料降溫，可稍為加快冰淇淋的製作時間。不少冰淇淋經營者認為：冰淇淋機有了預冷功能，就可以讓漿料在機器內隔夜保存，而且不需要每天清洗。這是錯誤的認識！首先，冰淇淋漿料屬於乳製品，容易滋生大腸桿菌、沙門氏桿菌等有害菌體。在10℃左右的溫度下，料盆里的漿料保質最多隻能維持幾個小時；3-4℃則可以保持5天。如果要使漿料在機器內隔夜保存，機器必須要有夜間保鮮功能。即開啟後，料盆和冷凍缸均能使漿料保持3-4℃的安全溫度。基本上國產機的技術還達不到這樣高的要求（即使有此功能，但做不到恆定的安全溫度），只有歐美日進口機才真正能做到隔夜保鮮。如果不注意衛生，讓消費者吃下含有大量細菌的冰淇淋，輕則會造成腹瀉，重則會引起嚴重的食物中毒。因此，對於擁有預冷功能的國產機器，每天的徹底清洗仍然是非常必要的。當天如果有未用完的漿料或糕體，可以將其打出，用干凈容器盛裝，並放到-18℃及以下的冷凍櫃內進行冷凍，第二天營業開始時拿出來自然解凍，攪拌後再倒入機器內，如果加入新配的漿料則更好。
9. 冰激凌機的如何使用
冰激凌機的使用方法很簡單
新購買回來的冰激凌機先要進行清洗
清洗步驟如下
1）松開儲料閥座上的四粒手動螺母，卸下儲料閥座，拿出2條攪拌軸，從料斗里拿出2條膨化管，把它們清洗干凈
2）清洗冷凍缸和料斗
3）把攪拌軸和出料閥座裝回機子上，平衡擰緊出料閥座上四個手動螺母
4）分別往料鬥上倒入約6公斤清水。用刷子清洗料斗，清洗完料斗後，按下「WASH"鍵激活清洗模式，等待5分鍾後，另用容器接裝清洗水，按下三隻手柄，待水不再流出後，再次按下」WASH「鍵，停止清洗模式。
5）分別往料斗里插入膨化管，注意：膨化管上的入料口必須不能封閉，確保料可順利從儲料缸流入冷凍缸
清洗完之後，就可以製作冰淇淋了
製作過程如下：
1）用容器裝上稱量好的食用水3公斤，倒入1公斤的冰淇淋粉，攪拌均勻
2）分別往每個料斗里加入2公斤以上剛調配好的冰淇淋料
3）等待約5分鍾，確保冰淇淋料通過膨化管完全進入冷凍缸
4）按下"AUTO"（自動生產）鍵，等待約15分鍾，當實時硬度值接近預設硬度值時，就可以放出冰淇淋。當冰淇淋太軟的時候，請等待約2分鍾，等實時硬度值跟預設硬度值接近的時候就可以繼續放出冰淇淋
建議每天按照前一天的出售情況，調配等量的冰淇淋料，建議機子每天清洗一次