做豬肉鬆要什麼機器

❶ 豬肉鬆用豬的哪個部位做

做肉鬆選用的肯定是豬身上最瘦，最緊的肉。那肯定是豬的後腿肉最佳！

選取豬的後腿肉，把豬後腿肉順著肉的纖維切成塊。鍋中燒開水，放入豬肉塊焯水後撈出。

❷ 哪五個步驟可以幫你做出美味的豬肉鬆

不知道大家喜不喜歡吃豬肉鬆這種美食？它的口感鬆鬆軟軟的非常好吃，味道也很不錯，但是我們卻很少在市場上看到有賣豬肉鬆的了。

這個時候大家有沒有想過自己在家裡面做豬肉鬆呢？豬肉鬆這種美食到底是什麼做的？裡面真的有肉嗎？

就為大家分享一下做豬肉鬆的方法，學會了其實可以自己在家裡面做的。教你自己做美味的豬肉鬆，簡單5個步驟就能做好，看一遍就能學會。

以上就是為大家分享的豬肉鬆的具體做法了，喜歡吃肉鬆的朋友可以按照這種做法去做，只要幾個步驟就可以做出美味的肉鬆。

❸ 怎樣用廚師機做豬肉鬆

材料
瘦肉1斤，
生抽2大匙，
砂糖2大匙，
鹽1小匙，
豬油回2大匙，
薑汁1大匙
做法
1.瘦肉煮熟，切大答塊，再撕成小塊
2.用肉錘可勁的錘打，把肉捶松，捶茸（沒有肉錘可以用擀麵棍搗）
3.把捶好的肉，用手捻開，將調味料加入，拌勻（生抽或者鹽可以不要一下全放進去，剩一些，根據自己的口味調節）
4.開小火，將肉倒進鍋里，慢慢炒制，待逐漸乾燥，肉色變紅即可

❹ 豬肉鬆怎麼做

說起肉鬆，大人可能沒什麼感覺，孩子一聽兩眼就直放光了。我家孩子吃麵包的時候，總喜歡吃肉鬆味的。這不小編家的麵包是自己做的，但肉鬆是買的，被閨蜜看到了。她說我真老土，買的肉鬆不健康也不衛生，還不如給孩子做一份呢。小編也是很詫異，原來肉鬆也可以自己做呀！閨蜜拿來她做的肉鬆，比我買的還好吃。而且閨蜜做肉鬆的做法原來如此簡單，小編決定 以後自己做肉鬆了。

自己做的肉鬆賣相一點不比外面的差，做好的肉鬆散發著陣陣的香味很是誘人。咬一口，松軟香甜，香味沁人心脾，很是美味。剛做好我家女兒抓著就吃了兩大口，看起來那叫一個過癮。自從學會了自製肉鬆，我再也不用買了，而且自己做的更衛生更健康喲。寶媽們不妨也為你家孩子做份自製的肉鬆吧！

❺ 可以用什麼機器做肉鬆

可以用麵包機抄做肉鬆，具體做法如下：襲

准備材料

牛裡脊：600克、生抽：20克、蚝油：15克、鹽：3克、白糖：15克、白芝麻：一把。

1、新鮮牛裡脊洗凈，切成小塊

❻ 肉鬆是什麼做的揭秘肉鬆的製作方法

食品廠製作豬肉鬆的工藝流程包含原料肉的選擇與整理 → 配料 → 煮制 → 炒壓 → 炒松 → 搓松 → 跳松 → 揀松 → 包裝，下面小編向您具體解釋每一步的過程。 製作豬肉鬆的工藝流程(1) 原料肉與整理：將修整好的原料肉切成1.0-1.5 kg的肉塊。切塊時盡可能避免切斷肌纖維,以免成品中短絨過多。
製作豬肉鬆的工藝流程(2) 配料 製作豬肉鬆的工藝流程(3) 煮制：煮制的時間和加水量應根據肉質老嫩決定。煮肉時間約2-3h。 製作豬肉鬆的工藝流程(4) 炒壓(打坯)：肉塊煮爛後,改用中火,加入醬油、酒,一邊炒一邊壓碎肉塊。然後加入白糖、味精,減小火力,收干肉湯,並用小火炒壓肉絲至肌纖維鬆散時即可進行炒松。 製作豬肉鬆的工藝流程(5) 炒松：炒松有人工炒和機炒兩種。在實際生產中可人工炒和機炒結合使用至水分含量小於20%。 製作豬肉鬆的工藝流程(6) 擦松：可利用滾筒式擦松機擦松,使肌纖維成絨絲松軟狀態即可。 製作豬肉鬆的工藝流程(7)跳松：利用機器跳動,使肉鬆從跳松機上面跳出,而肉粒則從下面落出,使肉鬆與肉粒分開。 製作豬肉鬆的工藝流程(8)揀松：將肉鬆中焦塊、肉塊、粉粒等揀出,提高成品質量。 製作豬肉鬆的工藝流程(9) 包裝貯藏：短期貯藏可選用復合膜包裝,貯藏3個月左右;長期貯藏多選用玻璃瓶或馬口鐵罐,可貯藏6個月左右。

❼ 製作豬肉鬆的工藝流程是什麼

食品廠製作豬肉鬆的工藝流程包含原料肉的選擇與整理 → 配料 → 煮制 → 炒壓 → 炒松 → 搓松 → 跳松 → 揀松 → 包裝，下面小編向您具體解釋每一步的過程。 製作豬肉鬆的工藝流程(1) 原料肉與整理：將修整好的原料肉切成1.0-1.5 kg的肉塊。切塊時盡可能避免切斷肌纖維,以免成品中短絨過多。 製作豬肉鬆的工藝流程(2) 配料 製作豬肉鬆的工藝流程(3) 煮制：煮制的時間和加水量應根據肉質老嫩決定。煮肉時間約2-3h。 製作豬肉鬆的工藝流程(4) 炒壓(打坯)：肉塊煮爛後,改用中火,加入醬油、酒,一邊炒一邊壓碎肉塊。然後加入白糖、味精,減小火力,收干肉湯,並用小火炒壓肉絲至肌纖維鬆散時即可進行炒松。 製作豬肉鬆的工藝流程(5) 炒松：炒松有人工炒和機炒兩種。在實際生產中可人工炒和機炒結合使用至水分含量小於20%。 製作豬肉鬆的工藝流程(6) 擦松：可利用滾筒式擦松機擦松,使肌纖維成絨絲松軟狀態即可。 製作豬肉鬆的工藝流程(7)跳松：利用機器跳動,使肉鬆從跳松機上面跳出,而肉粒則從下面落出,使肉鬆與肉粒分開。 製作豬肉鬆的工藝流程(8)揀松：將肉鬆中焦塊、肉塊、粉粒等揀出,提高成品質量。 製作豬肉鬆的工藝流程(9) 包裝貯藏：短期貯藏可選用復合膜包裝,貯藏3個月左右;長期貯藏多選用玻璃瓶或馬口鐵罐,可貯藏6個月左右。

❽ 破壁機版豬肉鬆的做法步驟圖，怎麼做好吃

破壁機版豬肉鬆的做法
1000g豬前腿瘦肉（超市分割好的）沖洗干凈。破壁機版豬肉鬆的做法 步驟1
分割成紅燒肉塊大小，加入蔥姜蒜，加適量老抽上色，料酒去腥，少量水入電壓力鍋，肉類燜燒30分鍾！破壁機版豬肉鬆的做法 步驟2
燒好後濾干凈湯汁破壁機版豬肉鬆的做法 步驟3
濾干凈水份後，放食品袋壓碎破壁機版豬肉鬆的做法 步驟4
放入破壁機研磨杯中，我剛開始放入了普通的攪拌杯中有點攪打不開，換了研磨杯就好了！，手動攪打幾次，不要太爛了……每次放的不要太多攪打不均勻！破壁機版豬肉鬆的做法 步驟5
鍋中放少許油，開小火，將攪打好的肉肉放入鍋中（最好不粘鍋），我的是普通鍋，剛開始有水分稍顯有點粘鍋，水分越炒越少就不再粘了，加少許老抽上色，少許生抽，鹽，糖，多少看自己口味，小火慢炒，這個過程要不斷攪拌，防止糊鍋哦。破壁機版豬肉鬆的做法 步驟6
中間自己嘗幾次，口味和水分多少自己控制，一定小火慢炒，炒到顏色金黃就差不多了，及時關火，別炒過了會很乾我想，炒好的肉還有一些小球沒散開，待肉鬆稍涼手能碰了，就洗凈雙手開始搓揉，一小把一小把的耐心搓，就能看出越來越蓬鬆了破壁機版豬肉鬆的做法 步驟7
這就是揉搓好了的！
最後稱重1000g生肉做出了360g肉鬆
喜歡多種口味的可以加芝麻或海苔
大功告成……

❾ 做1克豬肉鬆需多少豬肉

精瘦豬肉2斤，生抽，糖，茴香若干，八角1個，老薑一快，料酒若干。
二，豬肉專切條，放水屬里煮，撈去血沫後，放入生抽，糖，茴香，八角，老薑，料酒，一直煮到肉一夾就爛，然後收干水分撈起
三，把肉放進干鍋里用中火翻炒，一邊用鏟壓，一邊翻炒，直到肉散碎，再轉小火脫水，一直炒到肉鬆散，脫水，顏色灰黃色，就差不多了，散上點芝麻，冷卻後就是肉鬆了
注意：生抽和糖建議先放少點，肉煮好後嘗味，如果覺得略微偏淡就合適了。翻炒的時候要一直不停，動作輕柔點，以免變糊發焦