沒有機器怎麼打發蛋清

❶ 蛋清不用電動打蛋器怎麼快速打發

買一個普通的手動抄打蛋器襲，然後用雙手掌心夾住，來回搓雙手，讓打蛋器在手心中來回轉動，絕對能在五分鍾之內打到硬性發泡。而且效果非常好。

❷ 沒有打蛋機，用什麼可以輕松打發蛋清到干發泡

做蛋糕吶？放點兒白醋，用三隻筷子打不能停，功夫好的半小時，不好的得一小時，可以和別人困就，切記一定要朝同一個方向，並且只要有一點點蛋黃混入蛋清，基本就打不成了

❸ 沒有打蛋器如何快速打發蛋白

你好！！
打蛋白是製作戚風蛋糕和分蛋海綿蛋糕里很關鍵的一步。
因為，蛋白盆里版不要沾水和油，分蛋權的時候也不要分進蛋黃。建議蛋從冰箱里拿出來馬上分，這是蛋白蛋黃非常好分離，那個分蛋器沒什麼用，我直接用手分的：用兩半蛋殼小心地把蛋黃倒來倒去就能分好。等蛋白略回溫，在蛋白盆里加幾滴白醋和糖開始攪打。
建議新手攪打順序：加入幾滴白醋再加1/3白糖打成粗泡，再加1/3糖打成濕性發泡（拉起打蛋器，帶出的蛋白糊頭比較長會彎下），再加1/3糖打成乾性發泡（通常說的9分發，拉起打蛋器的頭，帶出的蛋白糊呈帶稜角的錐形，不會彎下，往盆里插把勺子是不會倒的。有人用倒扣盆不會流下來判斷，不過打到9分發之前倒扣盆已經不會流下了，不可取）。分次加糖可以使糖更充分被利用，有感覺以後可以一次加足糖。
謝謝

❹ 打發蛋清至蛋白狀，有什麼條件沒有(需要什麼樣的雞蛋)

做蛋糕抄打發蛋清用襲普通雞蛋都可以

蛋白打發步驟。

1.准備材料和器具，分離蛋白和蛋黃，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。

2.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。

3.繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。

4.再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。

5.再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。

如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。

蛋白打發注意事項。

1.打發用的工具、盛蛋白的盆要保證無油無水。

2.要選用新鮮的雞蛋，越新鮮越好。

3.要把握溫度，室溫的雞蛋比較容易打發，而冷藏後的雞蛋可以令打發的蛋白更穩定。

4.蛋白、蛋黃分離要注意，蛋白中絕對不能混有一點點蛋黃。

5.糖要分三次加入，如果一次把糖放進去，打發時間會很久。

❺ 家裡沒有打蛋器，怎麼把蛋清打發

如果你家裡沒有打蛋器的話，那麼你可以把三根筷子分開，然後用手拿著朝著一個方向打，這樣就能把蛋清打發了，只是花費的時間比較長罷了。

❻ 我想在家做蛋糕。可是沒有電動打蛋器，用手動的可以打發蛋清嗎

當然可以的。手動一般打15--20分鍾，起泡沫，黏在手動打蛋器上不掉下來就行回，不過要朝一個方向打，答放點白醋或檸檬汁比較容易打發。但是比較累。

❼ 我想在家做蛋糕。可是沒有電動打蛋器，用手動的可以打發蛋清嗎

你得快速的打，蛋黃和蛋清分布分開感覺差異不大。網上包郵超不過幾十塊。知道注意還是很方便的。希望有幫助。自動的還可以打面，做蛋糕。自己偶爾做買普通的幾十塊。經常做多的來個好點的一百多