奶油沒有機器怎麼打發

1. 怎麼在家做奶油，我家沒有機器，也沒有淡奶油，所以要自己打。

1、將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。
2、放回一點點鹽、一答滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續攪打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續打。
5、在第4步之後打了大約10分鍾，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。

2. 沒有打蛋器，怎麼打發奶油

自製奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鮮牛奶二公斤
做法：
兌在一起
攪拌
制奶油膏：
將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成復制奶油。
打發奶油的問題：
我簡單的總結一下偶自己的經驗，不足的地方，請其他姐妹補充哈。
1）將買回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜里冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化就可以了。
（超級丑瓜備註：我認為，做8寸的蛋糕，用1/4塊奶油就足夠了。我今天用了1/3，太多了，還剩下一些。）
2)將所需的凍奶油（套著保鮮膜），放在冰箱冷藏中，解凍。順便把干凈的，無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。
3）待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來准備打發了。
4）打之前，要准備一盆冰水，隔冰水打發奶油的效果比較好。
5）用電動打蛋器中速打大約10分鍾的樣子，奶油由粘稠狀，逐漸就變硬了，能輕易拉出尖角且不倒，就差不多了。
（超級丑瓜備註：因為這個奶油本身已經含糖了，所以不用再另外加糖打發了。如果你買的是淡奶油，那麼就要酌情分次放糖打發了。）
打發大全（植物奶油、鮮奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鮮奶油打發方法
1.將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮奶油溫度以0℃~5℃之間為最佳。
〔鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。〕
2.用網狀攪拌器以快速打發，如鮮奶油乃有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。
4.繼續攪拌至近完成階段時，可看出打發狀態的鮮奶油有明顯的呈現可塑性花紋，此時即可停止打發。
5.打發完成的鮮奶油，即稱為『泡沫鮮奶油』，應具備光澤而有良好的彈性和可塑性。
6.打發完成的鮮奶油，可換裝容器或連攪拌缸一起存放冷藏庫中備用。其最佳使用狀態是打發完成後40分鍾以內用完為佳，因此以少量多次打發為宜。
7.打發完成時如發現鮮奶油狀態太稀太軟，可立即再次打發至可塑性為止，或者存放冰箱內時間過久而缺乏可塑性時，也同樣可以重新打發或者再參與新的鮮奶油一起打發均可。
8.打發過度的鮮奶油，體積縮少而體質粗糙，
顆粒大有分行狀態而不具彈性和光澤，此時可再加入新的鮮奶油再重新打發，可得應有的可塑性狀態。
9.打發完成的鮮奶油若過時不用或用量過剩時，可存放冷凍保存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發均可，不影響狀態及品質。

3. 沒有機器。打發奶油

沒必要用機器，要不買抄手動的，要不用鐵絲自己做一個就好，

做法：1、3根鐵絲（粗一點的）每根30——40厘米，膠帶若干

2、鐵絲對折，對折部分用酒瓶撐著，保證對折部分是圓形，三根同樣

3、三根對折好後，對折放好,如下圖

4、用膠帶纏好頭部就行了

注意打蛋時，向一個方向打，不要來回打！！

4. 沒有打蛋器，怎麼打發奶油

方法一：只需將備好的材料一起拌在奶鍋中用小火加熱，加熱過程中要不停用勺子攪拌，至所需稠度就可以，注意要一直攪拌，需要堅持。

拓展資料

動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。但是，由於人們對健康的重視程度越來越高，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。鮮奶油的用途則更為廣泛，可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。

鮮奶油：又稱生奶油。這是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，用途很廣，像製作牛油，冰淇淋蛋糕，或沖泡咖啡時都用得到。鮮奶油得脂肪含量最高為45%－50%,最低也有25%－35%，沖泡咖啡通常是使用含脂肪量25－35%的鮮奶油。

奶油較易吸收其他氣味，宜密封單獨冷藏。

奶油選購：優質的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，無粗糙感，包裝開封口仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。

奶油容易氧化，最好先用紙將其仔細包好，然後放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中，可保存6個月以上。

5. 沒有打蛋器，怎麼打發奶油

應該是動物奶油
用幾根筷子一起打發，不過沒有打蛋器比較困難，要打到變稠了才行，要是淡奶油就加糖

6. 沒有打發器怎麼打奶油

沒有打蛋器怎樣打奶油？這個問題問的好，那麼總結起來有2個方法回：

第一種方法，最原答始的方法，就是手動。手動？你一定很好奇！對，你沒聽錯，就是手動。

這個過程你要准備一個杯子，帶蓋子的，洗干凈，裡面不要有一滴水，把冷藏之後的淡奶油放入瓶中，蓋上蓋子，用力上下搖晃，不出一小會兒大奶油就很快被打發成功，同時也鍛煉了自己的臂力，過程可能會有點累，但是效果還是有的，萬不得已的辦法。如果不相信的話，可以自己嘗試一下哦。

第二種方法，也是用杯子，不過這個杯子不是上面說的那個杯子，那就榨汁杯。把淡奶油冷藏之後放入到榨汁杯當中，先用調低速開始打發，一分鍾之後就改用高速打發，差不多了就停下，便捷省心又省力。但首先你得有一個榨汁杯，如果沒有的話，就只能用上一個辦法來解決了，鍛煉一下左右手了。

總結：方法總比困難多，相信只要開動腦筋，一定還有更多更好的方法。

7. 沒有打蛋機，要如何將奶油打得又快又好

1）將買回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜里冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化就可以了。
（備註：我認為，做8寸的蛋糕，用1/4塊奶油就足夠了。我今天用了1/3，太多了，還剩下一些。）

2)將所需的凍奶油（套著保鮮膜），放在冰箱冷藏中，解凍。順便把干凈的，無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。

3）待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來准備打發了。

4）打之前，要准備一盆冰水，隔冰水打發奶油的效果比較好。

5）用電動打蛋器中速打大約10分鍾的樣子，奶油由粘稠狀，逐漸就變硬了，能輕易拉出尖角且不倒，就差不多了。
（備註：因為這個奶油本身已經含糖了，所以不用再另外加糖打發了。如果你買的是淡奶油，那麼就要酌情分次放糖打發了。）

兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
1、奶油放進牛奶里，放了一會之後，用熱水浴（就是在裝奶油和牛奶的容器外面放一個更大的容器 裡面放入開水）；2、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟；3、然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗；4、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
註：天氣不熱的時候很好打的；我一般都打得不是特別硬，裱簡單的花可以。（鮮奶稍微少一點會硬一些，但是不能再少了，牛奶太少就不好了）

8. 沒有打蛋器如何打發淡奶油

如果真的沒有打蛋器的話其實我們可以自己去做一個打蛋機，之前抖音上刮過一陣做蛋糕的熱潮，家裡面有打蛋機的人也並不是很多的，所以就有很多動手能力極其強的一些人他們會自己去自製打蛋器，而自製的打蛋器它的效果也是並不輸給那些專業的打蛋器的。

這對於我這種懶得去刷打蛋器的人來說是非常的方便的。還有很多人會選擇用那個榨汁機去打發淡奶油。因為榨汁機裡面有那個螺旋，那個螺旋也是順著同一個方向轉的，那個效果也是還不錯的，但是我個人感覺打發出來奶油的口感並沒有手動打發的那麼的好，所以比較一下這兩種方法，我覺得還是選擇用塑料瓶來打發要簡單一些。

9. 淡奶油沒有打蛋器怎麼打發

您好
如果真的沒有打蛋器的話其實我們可以自己去做一個打蛋機，之前抖音上刮過一陣做蛋糕的熱潮，家裡面有打蛋機的人也並不是很多的，所以就有很多動手能力極其強的一些人他們會自己去自製打蛋器，而自製的打蛋器它的效果也是並不輸給那些專業的打蛋器的。

自製打蛋器所需要的材料也是特別簡單的，只需要一個礦泉水瓶子和一把剪刀就夠了。我們先取一個空的塑料瓶，將它刷干凈了，然後在塑料瓶身2/3的位置給它剪開，這里的三分之二是從瓶頭那開始算的，我們需要用的就是瓶口的那個地方，之後呢就再沿著剪開的地方豎著剪開塑料瓶子的底部，我們可以剪得密一些，這樣效果會更加的好一些，把瓶子的底部剪的像一朵花一樣，之後就可以將它像打蛋機那樣正常使用去打發淡奶油了。

而且這個打發的效果據我自己的個人體驗來說是要比買的那個手動的打蛋器來的要好很多的，我覺得可能是因為我下面的那個剪的比較的細，所以打的也比較的密吧。我是覺得用這個礦泉水瓶自製的打蛋器是很好用的，而且又便宜還省事兒。相信礦泉水瓶是每個人的家裡面都會有的，然後這個礦泉水瓶用完過後也不用去過分的清洗，可以大概沖一些直接扔掉的。

這對於我這種懶得去刷打蛋器的人來說是非常的方便的。還有很多人會選擇用那個榨汁機去打發淡奶油。因為榨汁機裡面有那個螺旋，那個螺旋也是順著同一個方向轉的，那個效果也是還不錯的，但是我個人感覺打發出來奶油的口感並沒有手動打發的那麼的好，所以比較一下這兩種方法，我覺得還是選擇用塑料瓶來打發要簡單一些。