濕面條怎麼用機器做

① 機器做的濕面條煮出來如何不斷！

機器鮮面條加水量與手工面條不同，配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源專屬F0.2斤、筋力源H0.3斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉、筋力源H干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-30分鍾，然後放入壓面機即可軋鮮面條。

② 機器做乾麵掛面和濕面配方

應該配方都是一樣的，只不過濕干區分

③ 怎樣用機器製作口感好的面條

材料

小麥麵粉500克

輔料：

菠菜(汁)50克

莧菜(紫)(汁)50克

南瓜泥60克

調料：

食鹽少許

水50克

做法

A：揉面團

1。菠菜用榨汁機榨汁，介意的可以先炒燙一下再榨汁。紫莧菜炒燙一下，撈出放在涼水裡，用手一直擠壓，待汁變得很紅即可過濾取汁，取汁方法見這里。南瓜去皮去瓤，入鍋蒸熟，料理機打成泥

2。然後四個顏色分別放入容器里，各加少許鹽，然後各加125g麵粉，揉成非常硬的四色面團。（如果用面條機，液體與麵粉2：5的比例比較合適，先用手稍微揉成團，不用揉均勻。如果手揉，建議選擇1：2，要徹底揉勻。但各種麵粉的含水量不同，要具體對待，盡可能的揉成硬面團即可。）

3。揉好後的面團可以直接用面條機壓，也可以裝入袋中稍醒一會

B：壓麵皮

1。綠色面團先用手稍微按扁，然後面條機1檔來回折疊，壓面，直到麵皮非常光滑，然後壓3檔

2。粉色面團同上

3。黃色面團同上

4。白色面團同上。（如果是手擀，要把麵皮擀成0.3cm薄左右。具體手擀麵方法可以見此）

C：壓面條

1。壓好的四色麵皮後，每層之間都刷點水，然後重疊，中間橫切斷後再重疊，也就是一共8層，切掉邊邊，這時可以放入袋中醒20分鍾，更有助於後面的操作。然後用尺子比著，切成薄於0.5cm的條，平放

2。面條機調5檔，然後把切好的長條分別壓成面條即可。沒有面條機也可以直接用擀麵杖擀薄。（因為操作有點慢，加上我們天氣非常乾燥，所以外層麵皮會有風乾的現象，於是壓好的面條我又切掉的外層風乾的部分。所以做此面條中途要注意保濕，用不著的面團隨時入袋中，不要長時間暴露於空氣中。）

3。煮麵時，燒開水，下面，兩個開鍋即可

④ 你好 請問用機器做濕面條水面的比例是多少 有什麼技巧 還有做鹼面的比例是多少 謝謝你啦

根據麵粉和空氣濕度，10斤面大約加3.2-3.4斤水，另外，還要添加20-25克筋力源，以及30-50克食用鹽。版將筋權力源和鹽溶入和面水，一邊攪拌一邊灑水，將面和成絮狀即可軋面。單用鹼面效果不好，面條很容易干硬，而且，發黃有鹼味很濃，不好吃。

⑤ 機器如何做濕面條

鮮面條生產配方：高筋麵粉95磅，5斤澱粉，鹽0.3-0.5磅，0.5磅的肌肉電源，香蘭素10-20克，版水3035磅。工權藝：將麵粉，澱粉，干拌麵筋源均勻地溶解鹽，加入香蘭素和地表水，然後攪拌麵粉倒入攪拌好的意志和良好的絮狀面團可以捲成的壓面機新鮮面條。

⑥ 如何加工濕面條

主料：麵粉500g、水185g

步驟一：500g麵粉放在干凈的盆裡面。

⑦ 怎樣用機器加工濕面條

1，配方：
高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。
2，工藝：
將麵粉內、澱粉干拌均容勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-30分鍾，然後放入壓面機即可軋鮮面條。

⑧ 如何做機器濕面條

機器做濕面條啊？難者不會，會者不難，應該說是比較簡單的。把乾麵粉放在盆內子裡面，邊加水邊容攪拌，一直到面變成了濕縷狀，似干似濕的時候，把面投入機器中。
普通的家用面條機器，需要攆大概三次到四次。
第一次讓厚點，把它攆成為不是特別規則的片，
第二次把這些不規則的片合成為兩層，適當緊一下刀，控制一點厚度，把它攆成連續不斷的面片。
第三次，再一次緊刀，把面條控制到自己喜歡的厚度。
第四次，加成條刀，然後直接成面條就可以了。
這樣做出來的面條，光滑有筋度，面味濃厚，適合各種面條的吃法。

⑨ 如何加工機器面條，乾麵條如何做，與濕面條的區別是什麼

你好，乾麵條與濕面條加工區別在於配料結構，做乾麵條要想筋道耐煮、有韌性不斷條，曬干不彎曲，必須在和面時加點食用鹽、筋力源E型才行。

⑩ 做機器濕面怎樣才能讓面條筋道用哪種麵粉好

常用高筋麵粉，鮮面條配方：麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香蘭素5-10克、水回30-35斤。工藝：將麵粉、淀答粉、筋力源干拌均勻，將鹽、香蘭素加入和面水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團放入壓面機即可軋鮮面條。