機器壓的鐵面裡面加的什麼

① 機器壓乾麵條需要添加什麼

你好，不能亂用添加劑，機器軋乾麵條、掛面、豆萁配方：高筋麵粉95斤、澱粉專2-5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（乾麵專屬用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、筋力源F型、澱粉干拌均勻。再把食用鹽直接攪拌加入和面水，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-50分鍾，然後放入壓面機即可軋面條。

② 請問用機器現壓的面條怎麼壓，壓出的面條又軟又勁道。或者加什麼添加劑什麼的急急急！

你好，鮮面條加工來製作參考配方：自高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-30分鍾，然後放入壓面機即可軋鮮面條。

③ 機器壓出的餛飩皮怎樣不會沾，麵粉裡面放啥了

粉箱裡面要撒澱粉的

④ 機器壓的面條 加什麼添加劑 可以使得面條煮熟後不粘

做涼面的話就是放鹼就夠了 煮熟用涼水沖一下就不會粘在一起。也用點白玉內米容面（苞米面）做「薄面」是個好方法。
鮮面條加工製作參考配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-30分鍾，然後放入壓面機即可軋鮮面條。

⑤ 壓面機壓餃子皮為什壓到面越來越硬做麵皮裡面都加什麼材料和市場上賣的一樣

你好，其實並不難，和面時加點食用鹽和筋力源H，餃子皮筋道耐煮，有彈性不破裂。

⑥ 壓路機前面的鐵輪子裡面加的是什麼油

因該是液力傳動油吧。。正常機械。。加的油無非液壓油。。液力傳動油。機油。柴油。剎車有。黃油。

⑦ 機器壓的死面小餅加什麼添加劑能不發死柔軟

酵母粉。1、為復了健康制，用了一半全麥面，再加一半白面，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。「適量」可看酵母包裝上的說明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關系，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什麼。關鍵是一定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎麼也發不起面的。
2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉成片狀。
3、手揉面成團，直到「三光」，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在面團表面，保濕。
5、蓋上蓋，放溫暖處發酵。
6、發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。
7、測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果面團表面塌陷，表示發酵過頭，面團會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。
8、檢視面團內部，會有蜂窩狀小孔存在。[2]

⑧ 機器壓的面條難煮，口感發硬，請問我需要添加什麼添加劑，才能好吃

材料： 麵粉300克，雞蛋一個，水 (雞蛋和水的總量為135克)
做法：
1.頭一天晚上，用麵包機內桶內稱量好材料，一個容和面程序後成團，中途用筷子攪幾下，幫助成團。液體和麵粉的比例為 45%，這個比例與選用的麵粉有關系，建議選用麥芯粉或高筋粉，面條口感好，麵粉吸水性好，不會太過濕粘，便於操作。不同麵粉吸水性不同，如果嘗試後過干 或過濕可以略加調整。建議精確稱量，面團的干濕程度直接關繫到壓面操作的便利性。
2.面團打好以後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，面團是比較硬的，勉強和成團，不光滑。
3.早上取出面團，300克大約就是3人分量，分成3份後。
4.先用壓面機一檔壓一次，折疊後壓第二次，再次折疊後壓第三次。
5.2面都撒干澱粉，過切面檔。再撒點干澱粉，避免面條粘連。注意一定是干澱粉，不是麵粉。
注意麵團的干濕程度把握好是用壓面機製作面條快捷的關鍵，太干難以壓光滑，增加操作次數，太濕容易粘連，需要撒很多干澱粉。

⑨ 鐵粉裡面加什麼東西冷壓成型後會的硬度更高

鋼珠……………

⑩ 牛肉麵的面用機器壓應該加什麼（請親盡快回復，謝謝）

好像應該加鹽吧