用機器怎麼做豆腐

『壹』 如何用榨汁機做豆腐或者豆腐腦

自己做豆腐和豆腐腦的做法：

1、黃豆泡8-10個小時；

『貳』 怎麼用豆漿機打的豆漿做豆腐

1、制豆漿：干黃豆浸泡3-4小時（夏天），冬天泡7-8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機器說回明書操作答，很快就可以製成熱豆漿了。
2、點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開（凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五，內酯用量為千分之一至二）放入裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱（做內酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右）沖入，如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分，沖完後馬上用勺攪動幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動）。
3、墩腦：漿點好後，將容器蓋好，靜置5—10分鍾，即成鮮嫩可口的豆腐。
4、調味：內酯豆腐腦會有稍許酸味，石膏做的豆腐腦有點苦澀味。可以根據你自己的習慣調味。如果是喜歡吃甜的，也可在制漿時就加入糖。

『叄』 怎樣在家自己用豆漿機做豆腐

主料：黃豆170g。
輔料：水880克，白醋16克。
做法步驟
1. 前一晚量取一杯黃豆，約85克，沖洗干凈加水浸泡過夜。
2. 第二天早上把浸泡的水瀝干，把黃豆放入豆漿機中， 加水，約800克。
3. 插上電源，開始做豆漿。一杯黃豆的豆漿完成了，等冷卻些把豆漿倒出過濾。
4. 洗干凈豆漿機，再按上面的步驟把第二杯的黃豆做成豆漿。
5. 把第二次做好的豆漿過濾到第一次做好的過濾好的豆漿一起。
6. 取一干凈容器，秤取16克白醋，加入80克的水，做成白醋水待用。
7. 把過濾好的豆漿放火上用中小火開始煮，盡量開著鍋蓋煮，否則不小心就會溢出來。
8. 到差不多要開的時候，上面會有浮沫豆衣，小心撇去。
9. 等完全煮開以後，等五分鍾。
10. 待溫度降至85到90度的樣子，慢慢倒入白醋水，邊倒入邊攪拌， 倒入就有些絮狀產生了。
11. 加蓋等十到二十分鍾， 絮狀就更明顯了。
12. 取一個盆子放入水斗中，放上豆腐模子，豆腐布浸濕擠干，均勻地鋪在模具上。
13. 把絮狀豆腐倒入模子，把豆腐布仔細地左右折起來，再仔細地上下折起來，把上面那塊板壓上，盡量壓平整些。
14. 用一隻平底碗放入水壓上，壓十分鍾後打開，豆腐已經成型了。
15. 待冷卻後小心地取出就可以了。

『肆』 豆腐是怎麼製作的，製作需要什麼機器什麼的，知道的

需要榨汁機，以下是豆腐的製作方法。

主料：干黃豆300克

輔料：水1400克、米醋40毫升回

步驟答一：黃豆提前浸泡一晚。

『伍』 如何用機器製作豆腐

臭豆腐分南派和北派。
北派就是腐乳。
南派就是將豆腐放入鹵水中收入鹵水的味道，製成臭豆腐。

臭豆腐的製作方法很奇怪，先是讓豆腐發霉，然後丟進浸泡咸鴨蛋的鹵水壇子里浸泡，讓它發出大糞一樣的臭味才算是正宗的。據說鹵水裡要有大量含蛋白質的物品。如發臭的魚、蝦、蛋、肉等才為最好。
掌握好發酵時間是保證質量的關鍵，時間短了豆腐就發硬和有苦澀味，過長則腐壞變質。

「臭豆腐」各地皆有，製作的方法各異，而湖南長沙「火宮殿」的油炸「臭豆腐」卻更有名氣。它是用黃豆為原料的水豆腐，經過專用鹵水浸泡半月，再以茶油經文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有「黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨」的特點。女人說愈墮落就愈快樂，臭豆腐最有這種精神，世上懂得「先臭後香」抑或「大臭就是大香」的女人，肯定都是常吃臭豆腐的。

「油炸臭豆腐」為紹興的一大特色風味，源遠流長，一經品味，常令人慾罷不能。一嘗為快。臭豆腐其名不美，外陋內秀，平中見奇，風味迷人。經選料、配鹵。 浸泡、發酵、晾乾、油炸精細製作而成。其特點是:色澤黃亮，外脆里松，香氣濃郁。
原 料
主 料:壓板豆腐二板
調 料:霉克萊梗配製鹵5000克，菜油1500克，辣末一碟
制 法:
壓板豆腐切成2.5厘米見方的塊，放入霉覓菜梗配製鹵中浸泡，一般夏季浸 泡6小時左右，冬季浸泡2天左右，然後撈起，用清水洗凈，晾乾水分，投入五成熱油鍋中炸至外脆里松，撈起裝盤，食時隨帶辣末蘸吃。

下面介紹一款北派正宗的臭豆腐的製作過程並付過程圖:
一、豆腐切成小塊，放白布中間。
二、把豆腐包上，包緊一些，並整理邊角。
三、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐里的水份已經差不多榨乾，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
五、准備紙箱子一個，裡面鋪上干凈稻草，我沒有找到稻草，改成干凈的玉米葉代替。
六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室里等豆腐長毛。
七、揀出來，去掉白布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香。

『陸』 現在做豆腐用什麼設備

家用的話老式的石磨、現代的小型磨漿機都可以；商用的話則用專門的成套的豆內腐機製作。容

老式的豆腐製作全部過程都是由人力來完成的，用磨盤磨豆漿、篩網過濾豆腐渣、壓水分等等，非常費勁。現代科技照著豆腐機已經使豆腐實現了流水線生產，各種電氣化的磨漿機、甩漿機、壓干機將豆腐製作從泡黃豆到出成品一條龍生產，使得日產量比過去提高了4倍以上。

(6)用機器怎麼做豆腐擴展閱讀：

磨漿機特點

1、磨碎細度可達80-100%。

2、獨特的料門機構及磨膛有效解決了設備的滲漏水問題。

3、經精心設計的磨膛，可使漿液流動順暢、積料少、清理方便。

4、軋距調節機構，調節方便，鎖緊可靠。

5、經特殊配方的食用砂片，產量高。

6、清潔衛生, 從進料、研磨到出料的全程工作流道採用全不銹鋼製作；基座採用不銹鋼包覆製作。

『柒』 用豆腐機做豆腐怎麼樣

聽說濟南宏大科創豆腐機全套的設備9800-19800元十幾種型號 都有啊 就是單買成型機也是有的價格有7800和8800元的 至於效果怎麼樣 這個咱憑借實際的說話，來廠家考察，看他們每天都有那麼多客戶做產品，好不好看產品。做出來的豆腐老嫩都可以呀

主料： 白菜 500克
輔料： 豆腐 60克 雞蛋 60克
調料： 花生油 25克 胡椒粉 3克 味精 2克 鹽 3克 黃豆粉 5克 各適量
白菜豆腐湯的做法：
1.豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、花生油、豆粉調成茸狀的餡。
2.白菜洗凈去硬梗，用滾水燙一下，瀝干水分，把白菜攤開，上放調好的餡，卷裹成卷，上籠蒸約5-10分鍾，取出切成1厘米長的段，再排入蒸碗內，上籠蒸熟，翻扣入碗，加湯汁即成。 主料： 白菜 500克
輔料： 豆腐 60克 雞蛋 60克
調料： 花生油 25克 胡椒粉 3克 味精 2克 鹽 3克 黃豆粉 5克 各適量
白菜豆腐湯的做法：
1.豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、花生油、豆粉調成茸狀的餡。
2.白菜洗凈去硬梗，用滾水燙一下，瀝干水分，把白菜攤開，上放調好的餡，卷裹成卷，上籠蒸約5-10分鍾，取出切成1厘米長的段，再排入蒸碗內，上籠蒸熟，翻扣入碗，加湯汁即成。 主料： 白菜 500克
輔料： 豆腐 60克 雞蛋 60克
調料： 花生油 25克 胡椒粉 3克 味精 2克 鹽 3克 黃豆粉 5克 各適量
白菜豆腐湯的做法：
1.豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、花生油、豆粉調成茸狀的餡。
2.白菜洗凈去硬梗，用滾水燙一下，瀝干水分，把白菜攤開，上放調好的餡，卷裹成卷，上籠蒸約5-10分鍾，取出切成1厘米長的段，再排入蒸碗內，上籠蒸熟，翻扣入碗，加湯汁即成。 主料： 白菜 500克
輔料： 豆腐 60克 雞蛋 60克
調料： 花生油 25克 胡椒粉 3克 味精 2克 鹽 3克 黃豆粉 5克 各適量
白菜豆腐湯的做法：
1.豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、花生油、豆粉調成茸狀的餡。
2.白菜洗凈去硬梗，用滾水燙一下，瀝干水分，把白菜攤開，上放調好的餡，卷裹成卷，上籠蒸約5-10分鍾，取出切成1厘米長的段，再排入蒸碗內，上籠蒸熟，翻扣入碗，加湯汁即成。

『捌』 有用機器做豆腐的嗎機器出來的豆腐和手工出的是不是口感一樣

現在的豆腐很多都是用豆腐機做的了，機器做豆腐代替了手工豆腐的繁瑣工藝，程內序簡單，干凈衛生，你如果容想買豆腐機，我可以推進一個廠家供你考察，廣州國研機械廠，他們的豆腐機質量很不錯，我就買的是他們家的80型號的豆腐機，用了1年了還很好。

『玖』 用豆漿機怎樣做菜豆腐

豆漿機版自製豆腐的做法
1.
黃豆提前一晚上泡好
2.
准備磨豆漿
3.
加入80克約3小把黃豆，版然後加水到最高水位權線（如加水太多的話豆漿機會停止工作，所以按自己豆漿機的脾氣來做）
4.
選擇純豆豆漿檔，嗡嗡嗡~
5.
磨好的豆漿，再用紗布過濾一次，把豆渣過濾出來
6.
起鍋，小火熬豆漿，期間要不斷攪拌防止糊鍋，開鍋後即可關火
7.
待溫度冷卻到80度-90度之間，開始點鹽鹵
8.
15克鹽鹵兌少許水融化
9.
開始點鹵水時一定要慢，緩緩地加入豆漿中，同時用勺子順著一個方向輕輕的攪拌，觀察豆漿的變化
10.
用勺子攪拌均勻後，靜置15分鍾
11.
將豆腐舀到模具里
12.
用紗布包裹好，放上重物壓制20分鍾
13.
調料汁：1勺生抽、1勺陳醋、2勺溫開水、半勺白糖、1/3勺鹽、1/3勺香油、1勺小蔥、1勺蒜末、1勺海椒、1勺香菜調制而成
14.
完成，配上料汁就開動吧

『拾』 如何用豆漿機做豆腐圖

按照做豆漿的方法做豆漿，但是水要少放。
同時用一個小碗把鹵水、石膏或者豆專腐王用屬水化開，具體比例說明書上有。
豆漿做好後，倒入容器中，然後把那小碗里的鹵水等均勻的撒入豆漿里，一邊撒一邊上下攪拌均勻。
撒完後靜置不動，半個小時後就會成豆腐腦。
去白紗布鋪在盆里，把豆腐腦倒入白紗布上，然後把豆腐腦拎起來包好，放到一邊。
去另一個足夠大的盆裝入水，壓在這個紗布包上，就會看到不斷的有水被壓出。十分鍾左右，豆腐就做好了。
用鹵水做的豆腐比較密實，號稱老豆腐或者北豆腐，適合燉、炒。
用石膏做的豆腐比較松垮，號稱南豆腐或者石膏豆腐，適合炒、涼拌。
用豆腐王做的豆腐最松垮了，號稱日本豆腐，僅適合涼拌。
不過用一般的豆漿機做豆腐或者豆腐腦並不合適，主要是溫度不夠，出貨少。