烘乾脆水果叫什麼機器

1. 水果烘乾還是烤乾

烘乾和烤乾都是一個意思，都是使水果中的水分喪失。

水果烘乾採用的是果蔬烘乾機專，採用了熱風多層利屬用原理，適用於多種中草葯、乾果、蔬菜等片狀、塊狀、條狀、粒狀物品的脫水乾燥。用熱風爐產生的純凈熱風，熱風溫度50℃-160℃可控，採用加熱乾燥和通風乾燥兩種乾燥脫水方式同時進行，加強熱風通風量合理調整，多層烘乾箱循環翻轉，逐層烘乾，充分利用熱風，烘乾脫水迅速，運行高效。

水果烤乾是在家可以利用烤箱自己親手製作，烤完之後水分喪失，吃起啦乾乾脆脆。

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水果乾的好處

1.能把果皮的纖維全部吃進去

2.沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風險。(活性蛋白酶和單寧類對腸道是有刺激的)

3.濃縮了所有的礦物質成分

4.保留了大部分的抗氧化成分

5.便於攜帶和保存，是優質的零食

6.便於和其他各種食物相配合

2. 脫水蔬果怎麼才可以做的酥脆，用什麼機器做啊

真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。

真空油炸脫油有獨特效果。目前主要應用於：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③乾果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉等。

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。

1、保色作用：採用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若採用真空油炸，可以保持其綠色。

2、保香作用:採用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中並不溶出，並且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此採用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處於負壓狀態，溶於油脂中德氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

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3. 把水果變成水果乾的機器叫什麼

我也不知道具體的叫什麼但是我們這里我所看到的是很大的一系列設備，真的不適合在家裡操作的朋友那個只是適合建廠或小型投資者倒是可以用的。所以你在家裡做的想法還是勸你算了吧。 好運咯！

4. 家用烘乾機烘出的水果為什麼不脆

主要是溫度調解的范圍小，且烘乾的面積較小。烘乾時間太長，水果不脆。

5. 草莓脆怎麼製作的是用凍干機的么

不是用凍干機。草莓脆製造過程如下：
1.草莓洗凈取締
2.將草莓切成薄片，盡量用中間的那部分
3.將切好的草莓片放在油布上
4.將油布放在烤網上，60度到80度低溫烘烤2小時左右
5.烤好後要輕輕弄下來，不要硬摳，草莓很容易碎，可以拖起油布慢慢剝離
這樣就大功告成了

6. 誰知道水果乾的製作工藝和製作水果乾的機器叫什麼在哪裡有出售的

現在比較流行的水果乾都是使用凍干技術加工的，需要的機器比較復雜，投資比較大專。購買的話可屬以直接在網上搜凍干設備。

凍干水果片加工過程
水果原料 挑選 清洗 去皮 切片 裝盤 凍結 升華乾燥 包裝 成品
原料挑選：應選擇無腐爛變質、色澤正常、成熟度適中、軟硬適中、大小一致、酸甜可口的新鮮水果為原料
去皮，切片：均採用不銹鋼專用刀具操作，速度要快，防止原料長時間暴露在空氣中，切片厚度3-5mm
裝盤：原料裝盤時均勻逐一平放，不疊加堆放。
凍結：將裝盤的水果片放入-40℃低溫冷凍6h。
升華乾燥：採用真空冷凍乾燥機，冷井預冷30min，然後將預凍好的樣品放入冷凍乾燥機中，抽真空至10Pa以下，分4段加熱。1.採用5℃加熱120min 2.採用10℃加熱120min 3.採用20℃加熱240min 4.採用25℃加熱120min
包裝：樣品經真空冷凍乾燥後，即刻取出採用真空包裝，防止凍乾片長時間暴露在空氣中

需要的機器設備大概為：

7. 要烘乾水果的話，水果烘乾機什麼牌子的好用

既然烘乾水果，那肯定是切片的，這要看你切的厚度，建議用5從烘幹流水線，效果很好

8. 水果烘乾機烘乾的水果乾和烤箱烤乾的水果乾有什麼區別

你好，烤箱烤出來的更好吃。