用什麼機器可以絞碎洋蔥

『壹』 用絞肉機絞洋蔥的時候怎麼才能不哭

在面前放一碗水，很管用的。還有你用絞肉機絞洋蔥可以離開它就好了。

『貳』 脫水蔬果怎麼才可以做的酥脆，用什麼機器做啊

真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。

真空油炸脫油有獨特效果。目前主要應用於：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③乾果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉等。

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。

1、保色作用：採用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若採用真空油炸，可以保持其綠色。

2、保香作用:採用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中並不溶出，並且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此採用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處於負壓狀態，溶於油脂中德氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

4、要五九陸陸要五要而零而

『叄』 絞肉機可以做哪些食物

義大利面醬製作：
義大利面是我們全家最喜歡的主食之一，所以我會經常熬制意麵醬備著。醬汁的食材，大多需要進行剁碎處理，所以到手這台絞肉機後，我首先想到的是在准備食材時解放自己的雙手。其實傳統的意麵醬，製作並不復雜，首先我們要准備一下的食材和調料：
大蒜：100G
番茄：500G
洋蔥：100G
羅勒：50G
肉 ：500G
橄欖油：30G
黑胡椒粉：3G
鹽 ：5G
糖 ：20G
雞精：5G

作為這篇文章的第一個食譜，我特地做了一個小視頻，相信接下來的食譜，你也可以照我我的文章進行佳餚的製作。

意麵醬和下面即將做的蒜蓉青蟹需要大量的大蒜，不夠這么多的大蒜去皮一直是一個很費時的過程，不過好在東菱絞肉機擁有剝蒜器的配件，在使用設備剝蒜前，需要對大蒜進行簡單的處理，就是去除大蒜的根部，去皮時，可以整顆大蒜處理，也可以跟我一樣一粒粒分開，這樣更節約時間。

兩顆大蒜的去皮，僅僅擁有四五十秒就可以完成了，這個速度是不是比自己動手快了很多？去皮後的大蒜換上絞肉刀，僅僅用有十秒，就可以切碎待用了。

其他的食材，同樣可以使用絞肉刀進行切碎，像洋蔥，西紅柿，羅勒這些軟質食材，攪打的時候不能用太長的時間，10來秒就足夠了避免打成泥，像肉類的食材，如果覺得不夠細，可以再多用一二十秒。

在食材處理好之後，就可以進行意麵醬的炒制了。食材的處理，全程僅僅用到東菱絞肉機，前後加上添加食材之前對絞肉碗的清洗時間，也才花了五分鍾，如果是平時我自己動手，起碼還二十分鍾以上，這時間節約的，可不止一點點。

炒制意麵醬之前，也需要進行熱鍋，我使用的是橄欖油，這樣炒制出來的醬料，口味會更加純正，熱鍋後加入蒜蓉和洋蔥末炒出香味之後，在加入番茄炒到糊狀，在加入調料進行調味，最後加入羅勒繼續炒30秒，就可以起鍋待用了，如果是喜歡吃素的童鞋，這樣也可以直接作為番茄意麵醬使用，不過我要做的是肉醬，所以還要繼續進行後續步驟。

這時同樣是加入橄欖油進行熱鍋，等肉末炒制微焦，在加入先前炒好的番茄意麵醬，再繼續炒制，意麵肉醬就已經做好了。

做好的意麵醬，如果是當天沒法食用完畢的話，可以冷凍進行儲存，我試過冷凍一兩個月以上，使用之前進行重新加熱，與意麵進行拌勻就可以了。

『肆』 怎樣炸洋蔥沫才能炸出香味

這個在粵菜黑椒汁里也有用。用的時候把洋蔥打碎（量多的用機器打），在版水裡淘一下，然後用布權絞干。油鍋燒熱，放入洋蔥末，用炒勺翻動。跟炸花生一樣要掌握一個提前量，如果在鍋里炸到合適的話出鍋後放一段時間會糊的。這個過程用文字很難說清，多炸幾次就有經驗了。

『伍』 有沒有自動剝大蔥皮不是（洋蔥）的機器，要求不去根部的機械！外加打捆機器！

這個機器目前應該還沒有，估計以後也不會有，大蔥不同於其它農作物，大蔥的皮很薄，且粗細不等，機器無法精準分辨大蔥的皮。

『陸』 誰知道這個切洋蔥的機器叫什麼切開像菊花一樣，大神

這個機器沒見過，不過和這個差不多切完以後效果差不多的我知道。