磨豆腐腦機器怎麼清洗
㈠ 誰能告訴我，用渣漿分離的豆漿機做豆腐腦，磨兩遍怎麼磨是磨豆漿兩邊還是豆渣兩遍
磨兩遍就按兩次打豆漿鍵即可，磨豆漿兩遍，不是磨豆渣，磨豆漿無需二次加版水。磨豆漿權是為了讓豆漿更細膩。下面介紹做法：
准備材料：干黃豆120g、純凈水1300ml、內酯2.4g
製作步驟：
1、干黃豆浸泡時間為北方夏季6小時，冬季10小時，春秋季8小時；南方春夏季5小時，秋冬季8小時左右
㈡ 機器做的豆腐怎麼去除豆腥味
一.綠豆
1.先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分。
2.水鍋先燒開，再放綠豆，水量略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)，用大火燒煮，至湯水將收干時，添加滾開水，把鍋蓋嚴，燜煮20分鍾，撇去上浮的皮殼，再煮15分鍾，綠豆就開花酥爛，加糖即成
二.黃豆
想要去除黃豆的豆腥味方法很簡單，下面介紹兩種告訴你：
1.在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，
2.或者在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果。
豆奶腥 味是因大豆中含有脂肪氧化酶，致使脂肪氧化而產生，只要採用高溫鈍化脂肪氧化酶就可避免。在鈍化處理過程中應注意鈍化的溫度和處理的時間，防止蛋白質熱變性，以110℃飽和蒸汽處理5min為宜。另外去除豆腥味也可用熱磨法，在磨豆漿時保持漿料在80℃以上10min，即可去除豆腥味。
自己想動手做豆廚首先要找好材料:
首先要洗豆腐包。這要分是做干豆腐還是做大豆腐。做干豆腐，那是長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗凈後，晾乾，備用。
黃豆泡開，大約要泡一個晚上，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋里熬，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊一個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了一個很大的網兜。
將熬開的豆漿一飄一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠凈。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸里稍微涼一下以後，就開始點鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在一個小碗里，倒里邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點鹵水，再攪一攪，直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，里邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐了。
先將壓大豆腐的木框擺好，用那種大豆腐包，即極為寬大的方形豆腐包放在木框之中，開始將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水嘩嘩地從下邊流出來，豆腐花沉積在木框里。等到木框里的豆腐花積滿了，將豆腐包的四角翻過來，將豆腐花包住，上面用木板壓好，上邊再用石頭壓好。等到豆腐不老又不嫩的時候，揭開木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一塊一塊的，就是好吃的豆腐了。
內脂豆腐製作方法
內脂豆腐以β一葡萄糖酸內脂為凝固劑，其工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。現介紹製作方法如下：
1．泡豆 選用豆臍(或稱豆眉)色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆。將大豆洗凈，在春秋季水溫10oC—20oC時，浸泡12小時—18小時；夏季水溫30oC左右；浸泡6小時—8小時(每24小時換水)；冬季水溫5oC，浸泡約24小時。水質以純水、軟水為佳。用水量一般以豆水重量比1：3為好，浸泡好的大豆約為原料干豆重量的2．2倍。泡好的豆要求豆瓣飽滿，裂開一小線。但浸泡時間如果過長，會影響出漿率。
2．磨漿 一般選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨共2次--3次，盡可能提高大豆蛋白的抽提率。由於不再像用鹵水、石膏作凝固劑生產豆腐那樣還需壓榨成型，所以磨漿過程中加水量的多少就決定了成品內脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐時水與干豆的比例是3—4：1，做嫩豆腐時水與干豆的比例是6—10：1。第一次粗磨時加水量為總加水量的30％，第二次調節磨漿機螺旋進行細磨，加水量為30％，第三次的加水量為40％，盡可能地把豆渣裡面的漿沖洗出來。磨好的渣應手感細膩無顆粒。
3．煮漿，把磨好的漿放在不銹鋼制的煮漿桶里，用蒸氣將漿煮至60oC-70oC時放人約 0．3％的食用消泡劑，把加熱過程中產生的泡完全消掉為止。然後繼續加熱把漿煮開，漿沸騰後 保持3分鍾—5分鍾把漿煮透。
4．冷卻 把煮好的漿進行冷卻，降溫至 35oC以下。
5．點脂(加凝固劑) 先將β一葡萄糖酸內脂用少量冷開水溶解。用量：做老豆腐時1千克漿加30克內脂，嫩豆腐 1千克漿加24克—30克內脂。將溶解好的內脂加入已冷卻的豆漿中緩慢調拌均勻即可。
6．成型 將點脂後的漿倒進成型模中，放入凝固槽。在 80oC—85oC之間保溫 20分鍾即為成品。剛成型的豆腐暫不能搖動，應靜置一段時間讓其目然冷卻。如生產盒裝內脂豆腐，需配備灌裝封口機。
鹵水是鹽井中打上來的鹽鹵，與石膏一樣，點在豆漿中都是起到凝固的作用。點進去就會凝起豆花，將豆花用布包起，擠出水，壓實，就成了豆腐。水留下的多就嫩，水留下的少就「老」。北方人喜歡「老」豆腐，南方人喜歡嫩豆腐。南北豆腐不是以用什麼東西點來區分的，主要是以嫩和「老」來分的，另外在工藝有點不同。
你將醋、醬油掉在豆漿里，一樣會凝起豆花來，也好吃。
現在工廠生產的豆腐已經沒有鹵水點的豆腐了！
吃石膏點的豆腐更健康！但鹵水點的豆腐更好吃！
家庭型製作方法：
1、制豆漿：建議你買一台豆漿機，干黃豆浸泡3-4小時（夏天），冬天泡7-8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機器說明書操作，很快就可以製成熱豆漿了。
2、點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開（凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五，內酯用量為千分之一至二）放入裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱（做內酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右）沖入，如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分，沖完後馬上用勺攪動幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動）。
3、墩腦：漿點好後，將容器蓋好，靜置5——10分鍾，即成鮮嫩可口的豆腐腦。
4、調味：內酯豆腐腦會有稍許酸味，石膏做的豆腐腦有點苦澀味。可以根據你自己的習慣調味。如果是喜歡吃甜的，也可在制漿時就加入糖
㈢ 有誰用九陽豆漿機磨的豆漿做過豆腐腦的幫我
豆漿正常打好後，過濾，再燒漿，點上石膏水，就成了豆腐腦。
至於多少料加多少石膏水，你有幾次實驗就成功了。
祝愉快！
㈣ 用磨漿機做內脂豆腐腦,底上感覺有豆渣而且腦沒有韌性，2兩半豆子加2斤
磨漿機高速旋轉產生了豆漿里含了豆腐渣，用再次過濾豆漿
㈤ 分離式磨漿機怎麼使用才能磨出純豆漿.....要做出好的豆腐腦。
豆腐腦 漿濃度比例是：1:7 磨漿一次 ，二磨 。三磨 煮漿過濾 180目 一次 放點腦桶里時 在一次 你在試一下
㈥ 做豆腐腦時,豆漿泡沫怎麼處理掉
有專門消泡用的東來西，有消泡劑源 有的是粉，一邊加一邊攪，沒有泡了為止。
家庭型製作方法：
1）制豆漿：建議買一台豆漿機，干黃豆浸泡3-4小時（夏天），冬天泡7-8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機器說明書操作，很快就可以製成熱豆漿了。
2）點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開（凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五，內酯用量為千分之一至二）放入裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱（做內酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右）沖入，如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分，沖完後馬上用勺攪動幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動）。
3）墩腦：漿點好後，將容器蓋好，靜置5——10分鍾，即成鮮嫩可口的豆腐腦。
4）調味：內酯豆腐腦會有稍許酸味，石膏做的豆腐腦有點苦澀味。可以根據自己的習慣調味。如果是喜歡吃甜的，也可在制漿時就加入糖。
㈦ 請問您說的，商業豆漿機一次可以磨幾斤豆子。加上做豆腐腦機一共的價位是多少錢。
推薦九陽 DJ14B-D06D 全鋼 豆漿機我們家用的這款 買的時候團購價429元 原價是599元的 淘寶上可以搜內一下這個型號 挺好看的也容實用2個人喝 有點點多～ 3個人 一次 應該是正好的！清洗很方便 有詳細的說明文 可以參考學習豆漿有3種快捷模式煮（干豆、濕豆、混合糧） 沒有仔細測算過 大概一次40分鍾左右打豆的聲音 一開始會比較響～也是正常的～
㈧ 豆漿機第一次使用該怎麼清洗
豆漿機第一復次使用後清制洗方法如下：
使用完畢，必須把插頭從插座上拔下後才能清洗，避免觸電的危險。外殼表面弄臟時，要用軟布擦去；骯臟嚴重時，可用洗潔劑清洗。
清洗機頭部分時千萬注意，不要將機頭整個浸在水中，這樣損害機體，容易造成短路發生危險，可用流水或清潔刷清洗刀頭部分。有的地區的飲用水會造成豆漿凝結成類似豆腐腦的情況，主要原因是水中所含礦物質太多，可以使用涼開水或在水中加入少量食鹽解決。
㈨ 全自動豆腐腦機渣漿分離小型磨漿機能磨腸粉米漿嗎
全自動豆腐腦機渣漿分離小型磨漿機能磨腸粉米漿嗎？
這種情況一般都是可以進行磨製的。
因為它的磨漿功能都是可以進行分離的。
所以一般只要不是特別硬的材質都可以進行。