用機器發面怎麼發
㈠ 東菱麵包機發面的具體方法是怎樣的，想做饅頭，做了三次發酵都不成功
1、按照你的麵包機來主食麵包配自方，配製面團配料
2、配料順序投入麵包機
3、啟動發酵選項，發酵完成取出面團，擀麵排氣即可。
㈡ 如何用麵包機發面
一、材料
高筋粉200G，蛋20G，白糖30G，鹽3G，酵母3G，黃油20G，牛奶150ML，香腸6條
二、做法
除黃油外，其它配料都按以下順序加入面面桶中。
先把牛奶加熱，再倒入面桶中。
在面桶的一角加入鹽。
在鹽的對面一角加入白糖。
在另外空的一角加入蛋液。
把麵粉鋪倒在牛奶上面。
在麵粉中間弄一個小洞，把酵母加到小洞里再封好。
選麵包機上的8，然後顯示是1:30，這是揉面發面的總時間。
過了二十分鍾揉面停止時，先關一下機子，加入事先溶化的黃油。再按啟動，進行後期的揉面及發面。
一個半小時過去後，把面團拿出手動揉一下，排一下氣，再分成六份，把香腸包起來，再發四十分鍾。
烤箱調到150度，烤上三十分鍾。
㈢ 怎麼用麵包機發好面
1、把麵粉來500g放到麵包機里，加250g水，6克酵母源。
㈣ 面團如何發酵
發酵
你用安琪酵母
兌溫水
融化。
然後拌入麵粉
揉成團
然後用
濕布蓋回上，等待起變答大
內部出現很多蜂窩狀
洞
就代表面團發酵成功了
發酵跟溫度有關
天冷影響發酵速度
所以放在溫暖地方
夏天溫度高
發酵速度很快
時間久了還會酸
1.發面的技巧:不是說放多少酵母或者老面就完事的，跟多個方面都是有關系，如
溫度、濕度、酵母菌的多少，還要看你一次的發面量和操作速度，這些都關繫到你的成品質量的！
酵母的用量一般是麵粉量的1%左右，如果你能保證溫度適宜，0.4%就夠了，酵母太放多了影響口感的，和面時可以放點白糖，可以讓酵母菌繁殖更快，但不能太多哈，一般麵粉量的5%-15%為宜，還可以改善口感。還可以放點鹽，增加麵粉筋度，還可以抵消發酵略微過度的酸味！~
說明下
酵母菌活動繁殖的最佳溫度是38攝氏度，超過60度會熱死
，溫度低就繁殖緩慢啦
2.餳面的時間，一般在15-30分鍾左右，如果你是機器操作，不用餳，直接加工成型發酵也可以
3.餳面是為了使面團跟均勻的吸收水分，便於操作，至於麵筋網路
，是要靠反復的揉面或者是壓面來完成的
㈤ 機器做包子怎麼發面
材料
餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油
面團：3杯麵版粉，5g酵母，30度左右權溫水1.5杯
做法
1）五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻
2）長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎
3）切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻！
4）水，酵母，麵粉混合揉成光滑面團
5）蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小
6）面團排氣後分成均勻十份揉圓
7）擀成圓皮，放入餡料包好
8）蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鍾
9）冷水上鍋，水開後蒸15分鍾，蒸好不要立即開蓋，等5分鍾左右再揭開蓋子！
㈥ 麵包機發面怎樣用
麵包機發面的程序：
1、按照你的麵包機主食麵包配方，配製面團配料。
2、配料按順序投入麵包機。
3、啟動發酵選項。
4、發酵完成後取出面團。
5、擀麵排氣後即可。
㈦ 用機器做包子，發面的比例是多少和面機器多少錢一台，哪裡有賣呢
具體機器型號不同，季節不同，麵粉種類不同，放的水和發面 比例也不同。
和面機器 很多型號 你可以去當地的廚具市場看看。多走幾家多問問。
㈧ 說說如何用麵包機發面
先說一下具體的比例：
高筋麵粉250g、水160ml、酵母7.5g、奶粉12g、鹽2.5g、全蛋30g、黃油30g，以上的材料大致可以做9個中等大小的麵包，一般情況下，我會用精工麵包機MH151，發500克麵粉, 其他配料當然也翻倍。也就是18個左右的麵包，而這18個麵包又會分為四種造型加四種餡料。
接 下來是第二次醒發：把上述所有的東西通通倒入麵包機經過一個半小時的醒發後你會得到一個比最初的面團兒大2—2.5倍的面團兒，第一次醒發好 的面團兒取出來就可以做你喜歡的麵包了，這里有很多的方法就不在此一一贅述了，總之把你喜歡的餡料包進面團里，弄好造型，放到墊有硅油紙的烤盤上進行第二 次的醒發，也就是自然的放置15分鍾，第二次的醒發過程就完成了。
然 後是第三次醒發：要求在溫度38度、濕度80%的狀況下開始第三次醒發，要達到這樣的效果就要藉助烤箱，預熱到40度，最底層放加水的烤盤，然後把經過第 二次醒發的麵包連同烤盤一起放入烤箱中間層，開始第三次醒發，醒發時間在40分鍾，麵包會從最初的雛形增長到2—2.5倍大小，也就是和烤成型的麵包體積 差不多了。當然了，如果不著急的話，最好室溫醒發至面團膨脹到2—2.5倍
三次醒發後，把麵包取出，刷上蛋液等，就可以進烤箱進行烤制了，不同的麵包烤制時間各不相同。
㈨ 用蒸饃機咋發面
用蒸饃機炸發面，用蒸饃機選好配料，放到裡面可以自然方便。
㈩ 機器和面發酵烘焙過程方法
問題1回答來，麵包的基本發酵自和最終發酵的溫度和濕度在理論上都是對的，但是因為各家用的設備不同，環境不同，所以還是會有差異的。兩次發酵的濕度要根據你的設備情況，只要不幹皮就可以了，如果最終發酵濕度過大會造成產品塌陷，扁的情況，這樣烤出來的產品不立體，不飽滿。
問題2回答，烤得溫度跟發酵的溫度是一個意思 ，還是得看你的設備情況，看你要烤什麼樣的麵包，還有就是多大克數的，每一台爐子的溫度都不太一樣，建議你根據時間來定時間，比如你說的配方上的時間是15分鍾，但是烤完才剛上色，那就說明爐溫偏低，不要相信外面的溫度，那個跟爐子里的實際溫度不符，哪怕你調到300度只要是你在你認為的那個時間內烤出來就行。
希望我的回答會給你一點幫助！