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開過豆腐腦廠要什麼機器

發布時間: 2021-02-18 06:00:09

1. 做豆腐腦用的家用小型機器多少錢

芳與美麗,只留給有緣人
院子里沒有海棠,綠肥紅瘦的
要數美人蕉和紅玫瑰專,也許是屬些月季吧
玫瑰和月季,我不太分得清楚
小區里的樓上,如火如荼地開滿不知什麼花
愛花的人太多了,很多人家的陽台上都養了花
奇形怪狀的,叫不出名字
花園里,也多一些奇怪的花
每次路過,我總會繞道到有花的地方
靜靜看一下,低頭、仰頭、遠望、俯身
都是花,這就是熱愛生活吧

2. 我想做豆花就是豆腐腦擺地攤賣,有誰知道怎麼做。需要哪些設備

你都沒做過就想做很難掌握。。再有廢物利用是啥樣你也不知道,,,真想干聯系你給人家打工看看人家是如何操作,盲目的做只能帶來損失。。一個廚子對你的忠告。。謝謝採納

3. 我想弄個小攤賣豆腐腦,需要買什麼機器,一個人買多大功率的機器

一般都是別人給送。從泡豆,磨漿,煮漿,點漿得最少6-7小時

4. 農村辦豆腐加工廠需要那些設備

豆腐主要就是生產大豆腐。還有干豆腐就可以了 機器都是一套的 。需要以下設備:

1、洗豆子的機器。豆腐的口感好壞取決於豆子的潔凈程度,所以洗豆機和重要。

(4)開過豆腐腦廠要什麼機器擴展閱讀:

豆腐加工工藝:

一是冷水沖漿法。可使豆子出腐率提高30%以上。先將燒開的豆漿倒入木桶,待豆漿冷卻不燙手時,倒入冷水(每5公斤豆子磨的漿倒10公斤冷水),再攪拌均勻。5~10分鍾後,往豆漿里一次加入1勺石膏水,加入3次後豆腐即成。

二是添加鹼面法。浸泡豆子時,按豆子與鹼面500:2的比例加入鹼面,可使部分不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。點漿時可使產量提高40%。

三是先制油後制豆腐法。將大豆篩選、洗凈後冷榨2次,使每100公斤大豆分離出9~10公斤豆油和80公斤以上的豆餅。然後用豆餅製取豆腐。用冷榨豆餅制豆腐不需要磨漿,將每10公斤豆餅對水70公斤,裝入桶或缸內浸泡8小時,攪勻後倒入鍋內,邊加熱邊攪動,防止豆漿糊鍋。豆漿燒開後點漿,將石膏水繞漿缸慢慢點入,直到出現豆腐腦為止。

5. 豆腐是怎麼製作的,製作需要什麼機器什麼的,知道的

需要榨汁機,以下是豆腐的製作方法。

主料:干黃豆300克

輔料:水1400克、米醋40毫升回

步驟答一:黃豆提前浸泡一晚。

6. 我需要一台做豆腐腦的機器,便宜的那種多少錢

豆腐機大中小型型號不同價格都是不一樣的,幾千元幾萬元都是有的,主要根據選擇的機器型號來判斷的

你是要商用,還是自己在家家用呀?要是家用,直接買個豆漿機就可以了,再買一包做豆腐腦的葡萄糖酸內酯,幾塊錢一包.就可以在家作豆腐吃了.

商用的 質量價格都是不一樣的 但是警告你最好不要買網上的 ,,要買這樣的機器要去實地廠家


豆腐腦的製作方法有很多種,其基本原理都是通過添加的凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固,凝固劑有很多種,通常我們日常生活中和市面上使用的有三種:石膏、內酯、鹽鹵。而做豆腐腦主要用石膏或內酯。


下面是詳細的做法:


一 石膏豆腐腦

材料:熟石膏粉50克,干黃豆1000克,生菜油25克,醬油200克,豆豉100克,花椒粉1.5克,熟油辣椒150克,味精0.5克,蔥100克,清水適量

步驟:

1、干黃豆用水泡約6小時,中間換2~3次水。泡好的黃豆用石磨磨成漿,濾去豆渣,放入鍋內燒開,而後下生菜油,散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開,再將燒列去泡沫的豆漿沖入盆內後用蓋蓋好,約1小時後成團即可。


提示 :使用石膏鹵,先要將1/5—1/6的豆漿倒入石膏液(石膏加少量水溶化)然後將溶有石膏液的豆漿倒入在其餘大部分 豆漿中,保溫靜置20—25分鍾即成。


2、將醬油、花椒粉、豆豉(用刀按成醬)、熟油辣椒、味精、蔥(洗清切細末)在碗內調好,分別放入各小碟內。吃時,將豆花盛入碗中,調料每人1碟,拈豆花蘸碟子里的調料食用即可。

二 用鹽鹵點腦時,用勺先將豆漿翻攪起來,一手晃勺攪動,一手倒入鹵水,快慢速度要協調,力量要均勻,下鹵流量要一致,直到豆漿全面形成凝膠狀態時,晃勺速度放慢,停止下鹵,豆腐腦形成後保溫靜置20—25分鍾即成。


銷售過程中,特別是北方冬季,豆腐腦容器要用棉被套轉圈裹一層。用鹵量每10斤豆漿用鹵約3—4丙,相當28℃鹵水7—8兩。


三另外,有些地方製作的杏仁豆腦,不是用大豆製成的,其配方是:瓊脂(凍粉)0.2兩,白糖4兩,水4斤,奶粉2兩,杏仁香精20滴。製作時先將瓊脂浸泡2—3小時,再加水煮沸溶化,然後加入奶粉、白糖、經過濾後放入杏仁香精,凝固後即成。



希望有幫助 快樂每一天哦~.~!

7. 豆腐腦、豆漿、豆花、大豆腐塊的小型加工機器設備

臭乾子也叫臭豆腐1》湖南臭豆腐: 油炸「臭豆腐」聞著臭吃著奇香,是中國小吃一絕。「臭豆腐」各地皆有,而湖南長沙「火宮殿」的油炸「臭豆腐」卻更有名氣。據說,50年代,有名人去湖南搜集民間資料,曾來過以「臭豆腐」聞名當地的「火宮殿」。這里的臭豆腐,系用文火炸焦後,再將一塊一塊的豆腐鑽孔,灌辣椒油。吃起來辣味十足,臭香濃郁,頗受贊賞,也因此,「火宮殿」的臭豆腐的名聲傳出了湘地,傳遍了大江南北。 先用黃豆等製成豆腐片(白豆腐),再醞釀制鹵水,用黑豆豉煮沸,冷卻後加香菇、冬筍、白酒等佐料,浸泡15分鍾。炸要炸透,表面炸焦,裡面卻是白白嫩嫩的。淋辣椒漿吃。 2》臭豆腐製成 原料及配方: 黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g 生產工藝: (1)制豆腐 將黃豆用水泡發,泡好後用清水洗凈,換入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻,裝入布袋內,用力把漿汁擠出,再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠,如此連續豆渣不沾手,豆漿已擠完時,撇去泡沫,將漿汁入鍋用大火燒開,倒入缸內,加進石膏汁,邊加邊用木棍攪動,約攪15~20轉後,可滴上少許水,如與漿混合,表示石膏汁不夠,須再加進一些石...

8. 想做豆腐腦生意買什麼機器嚰豆漿好

做豆腐生意買什麼機器磨豆漿好,這必須買做豆腐品牌的機子,做出來的豆漿好還比較省功夫。

9. 開一個豆漿、豆腐腦、豆腐的小店都需要哪些設備,需要多少資金

簡單點的,一萬左右,最好手頭有兩萬。

10. 想開個早餐店,自己怎樣做豆腐腦要買什麼設備還有比例是怎樣的

豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物,成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的,比較嫩軟,用筷子難以夾起,需用湯勺盛用;等到豆腐腦再凝固一點,就是豆花,與豆腐腦相比口感凝滑,可以用筷子夾起來吃;豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
豆腐腦雖與豆腐是同一家族,但又有區別。豆腐是凝固體,豆腐腦是半凝固的流汁。豆腐腦的製作工藝:先將凈黃豆磨成豆瓣,去皮後放入清水中浸泡4小時左右,到豆瓣膨漲成發白時撈出,倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿,用布將細豆漿過濾,將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋里,用旺火燒開後,倒入專用桶內,再將熟石膏用清水化開,放入瓦缸內,將桶里豆漿趁熱倒入,約5分鍾,即成豆腐腦。
製作豆腐腦:
作豆腐腦的方法有很多種,其基本原理都是通過添加的凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固,凝固劑有很多種,通常日常生活中和市面上使用的有三種:石膏、內酯、鹽鹵。而做豆腐腦主要用石膏或內酯。
製作方法:
1、制豆漿:建議你買一台豆漿機,干黃豆浸泡3-4小時(夏天),冬天泡7-8小時,豆子泡好後放入豆漿機內,按照機器說明書操作,很快就可以製成熱豆漿了。
2、點漿:漿適量石膏或內酯用少量水調開(凝固劑可買現成的,包裝上會有用量說明,一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五,內酯用量為千分之一至二)放入 裝豆腐腦的容器內,將煮好的豆漿趁熱(做內酯豆腐腦需85攝氏度左右,石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右)沖入,如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分,沖完後馬 上用勺攪動幾下(注意不能攪太多太快,一般不需攪動)。
3、墩腦:漿點好後,將容器蓋好,靜置5——10分鍾,即成鮮嫩可口的豆腐腦。
4、調味:內酯豆腐腦會有稍許酸味,石膏做的豆腐腦有點苦澀味。可以根據你自己的習慣調味。如果是喜歡吃甜的,也可在制漿時就加入糖。

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