厨师雕刻刀什么牌子比较好
Ⅰ 厨师刀什么牌子好
厨师刀什么牌子好，这个刀具是使用 类产品，每个人使用习惯 使用用途专 使用标准都不属同的，有人喜欢比较轻薄的 有人喜欢比较厚重的 ，对厨师来说 厨师的刀就是剑客的剑了，要求就跟高了，厨师靠刀吃饭的。
很多饭店 食堂 酒楼厨师会喜欢用国藩炮弹钢菜刀那种传统手工锻打出来这种老式刀，因为这种刀很锋利 很耐用 很好磨 ，厨师切菜量很大，平时基本没有时间磨刀的，就需要这种好磨耐用的刀，一般不锈钢刀大家都知道 虽然好看 但是很难磨。一天切菜几百斤时间就是金钱，忙起来哪里还有时间磨刀，所以厨师一般喜欢用这类老刀，之前一个开饭店的朋友说 拿5把十八子给后厨 一个星期不到大厨就叫买刀了，费刀得很。
Ⅱ 雕刻刀什么知名品牌最好
国产的话就集川，外国的牌子也有很多。网上可以去搜搜看看。
Ⅲ 雕刻刀什么牌子好
雕刻刀一般大家用的比较多的就是利了的，个人感觉还不错
Ⅳ 食雕刀什么牌子的比较好
我用过德国双人的也有单人的，双人红的和单人黑的。要是用最好用红的，尖可以买的时候让店老板给你磨一下，要不角度不够！我是在王麻子那里买的，外面假的也很多！
Ⅳ 食品雕刻刀什么牌子的好呢
最好是德国双立人 一把70左右 瑞士刀打磨出来的也好，
Ⅵ 最好的厨师刀具是什么牌子
其实超市里面的百元左右的刀具质量都不错。但用久了都会钝，所以还是要经常磨刀才行。
Ⅶ 厨师常用雕刻刀有哪几种
(1)切
切，一般用一号平口刀操作，就是把原料放在案板上切开，或者把用模型刀压出的实体模型切成片。在食品雕刻中，这是一种辅助刀法。
(2)削
削是在雕刻前使用的一种刀法。主要是用来将原料削得平整光滑，或去皮或削出雕品的轮廓，这实质上是对用来雕刻的原料进行初步加工。具体的操作方法是左手托住原料，右手持刀，向前推削或向后拉削，使原料符合雕品的要求。
(3)刻
刻，一般用二号平口刀操作，主要用来雕刻各种花朵及其它雕品，是一种简单又常见用的刀法。具体的操作方法是，左手拇指向上紧托住已削出坯体外部轮廓的底部，其余四指与拇指相对，握在原料的上端；右手拇指与左手拇指相平同时托住原料底部，其余四指握住刀把，然后选好角度及要准备雕刻的位置，刀口向下一刀一刀直刻下去，完成要刻的造型。
(4)旋
旋是一种用途很广泛的刀法，它不仅可以单独旋一些花瓣孤度大的花朵，而且是多种雕刻品所必须的一种配合刀法。具体方法是，操作时左手的五指和右手的拇指滚动原料，右手其余四指握住刀把，刀口倾斜向下，随着拇指的转动刻入，旋转时要有一定的弧度。主要用于雕刻月季花、喇叭花等。
(5)戳
戳，一般用V形刀或U形刀操作，用于雕刻某些呈V形、U形及细条的花瓣、羽毛等。此操作方法比较简单，且用途很广。戳分为直戳、曲线戳、撬刀戳、细条戳、翻刀戳。
①直戳
使用V、U形刀，左手托住原料，右手拇指和食指捏住刀的中部，刀身压在中指第一节手指上，呈握钢笔资势，刀口向前或向下，平推或斜推进原料，这样层层插空。如大丽花、鱼鳞及鸟类的羽毛都采用这种刀法雕刻而成。
②曲线戳
曲线戳是使用V形刀或U形刀操作，主要是用于刻细长又弯曲较大的花瓣、鸟类的羽毛、毛发等。雕刻的方法是将刀尖对准要刻部位呈“S”形弯曲前进，这样刻出的线条就成为曲线形。
③撬刀戳
撬刀戳是用V形刀或U形刀操作，主要刻制凹状船形花瓣，如睡莲、梅花等。操作方法是将刀尖对准要刻部位戳入，刀进到一定深度时刀尖逐渐撬起，这样刻出的花瓣呈两头翘起的船形。
④细条戳
细条戳，一般用于刻细长条状的鸟类的羽毛。操作方法基本上与直戳刀法相似，但刻时刀在上一个羽毛下部偏斜的一半刻进，羽毛就由阔片变成了只有半片大小的细条了。
⑤翻刀戳
翻刀戳用于戳翻起的细长花瓣和鸟类羽毛。特点是花瓣和羽毛向外翻起。操作方法基本上与直戳刀法相似，但是在戳花瓣和羽毛时，刀应缓缓向上抬起，使瓣尖细薄，瓣身逐渐加厚，待刀深入原料内部将刀轻轻上抬,再将刀拔出。将刻好的花或鸟放入水中浸泡，花瓣或羽毛就会自然呈现翻起的形状。
(6)压
这种刀法用于各种模型刀，是最简单的一种方法。操作方法是将原料放在木板上，右手拿刀，刀口向下对准原料，用力压下去就成为雕品的实体模型。有的还需要加工切片，有的可以直接使用。
Ⅷ 请问什么牌子的厨师刀最好
厨师用刀 最重要锋利好用 耐用易磨，光好看不好用那多是没用的。
当厨师版没有几把得心应手权的菜刀是万万不行的，就像刀客没有刀剑客没有剑。
厨师用刀首选，试试国藩聋哑刀厂的炮弹钢手工菜刀吧，在湖南很出名，全国各地很多跑江湖的卖 ，斩鸡鸭鱼排骨毫不费力。一把老刀顶几把不锈钢刀了，不锈钢刀切切菜蔬果还是可以，斩骨头那就逊色了，重要的是不锈钢寿命短啊，用一段时间后就和锯片一样又磨不动，几个月就报废了。
Ⅸ 厨师雕刻刀什么牌的好
德国双人不错，我有2把，直刀和直刃刀，磨一次用很久不用在磨，用完不清理刀身上的东西，放在一边1个月不会生锈，别买到假的啊
Ⅹ 食品雕刻刀什么牌子的好呢
铁皮刀，和仿冒刀不用考虑，坑爹的刀你考虑啥？！和自己过不去？？ 首要考虑的当版然是精钢刀。 《厨权师家园食品雕刻刀》不是易耗品，并不需要你反复购买，只要你买了正确的精钢工具，注意保护用10年以上没有任何问题。而且用好刀，效率高，很容易找到雕刻手感，雕刻起来事半功倍。有了令人羡慕的雕刻手艺，不仅工资大幅度提高，而且走到哪里都受人尊敬，更会成为男生女生注目的焦点！这并非虚夸，80%的普通人都对食品雕刻感觉非常好奇！ 《厨师家园食品雕刻刀》里面的双铜主刀可