猪肉切割从哪里学
A. 怎么切猪肉
1、将一块瘦肉洗干净,放在砧板上。
B. 哪里能学到猪肉分割技术
去做猪肉的生鲜工厂的分割车间吧。一般这些工厂每天杀的猪都会比客户需要的白条数量多一些,多出来的猪就拿来分割。
分割车间一般分两条线,前段和后段,是在第四和第五根肋骨肋骨之间分开。前段出来的产品有颈骨,无颈前排,一号肉,二号肉,前筒子骨,月牙骨,二八大块。
后段产品较多,有肋排,,五花,脊膘,带肉20%龙骨,三号肉(二者放在一起就是大排),后上肉,中方肉,四号肉,五号肉(里脊),后筒子骨(还分去拐和不去拐)等等。
一般做分割的话损耗比较大,不如白条赚钱。
C. 卖猪肉分割肉时怎么分割 分割成哪些部位明天就要去学卖猪肉了 是去一个卖猪肉的老板那里先学怎么卖想
顺着猪肉文理斜刀切最好。 这是我们专业的分割师分享给我的经验,你可以去试试。
D. 哪里可以学习猪肉分割或培训的
去卖猪肉的地方拜个卖肉的师傅!
E. 如何学切猪肉
把肉修成矩来形,肉放砧板上,源窄面向自己,左手手掌放平压住肉,右手执刀,刀柄与身体垂直,当然刀柄不用对着肚脐眼,往右移一点,能方便用力,贴砧板,从肉的宽面最下方批进去,刀要保持水平(多试几次就熟练了),一边来回拉动一边往里推,但角度一直不变。对于猪肉的切法来说,只有横切才能够保证猪肉吃起来比较嫩。
猪肉的肉质是比较鲜嫩的,在生活中没有采用正确的方法,可能会让猪肉吃起来感觉很硬。其实,在切猪肉的时候,要注意猪肉横切并且要切的比较薄,这样吃起口感会比较好。
猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少。横切易碎,顺切又易老。要斜者纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的。不过切的时候也是要注意的,最好是不要按着它的纹路切。
需要注意的是刀一定要锋利,这样批出的肉片厚薄均匀整齐,也不会烧的时候变形,断掉(冷冻的切就会),肉片批出后还可以继续切丝,切丝是把肉片梯状叠放垂直切。我们当时的标准是肉丝滑油之后验收,粗细长短都一致才算合格,用冷冻肉是达不到底。
F. 哪里有培训猪肉分割的学校湖南省有没有猪肉分割培训班
您好!很高兴来为您回答!
1、这个建议源你可以到专业学校去培训,与其他相比应该专业些。
2、一般学这样的技术的费用大概在1000-7000之间。
3、这要看你所在的省份的,不同的省份价格也不同。
4、还是建议你亲自去体验一下,这样会更好些。
5、去考查一下,如果不错,自己在决定选择与否。
6、一般学这个1-2个月,看你的上手能力。
G. 广州猪肉分割在哪可以学
一号土猪, 老板陈生开的
H. 本人想开肉点、请问哪里有学习猪肉分割的
你想在哪里开肉店?广州的话可以来黑加宝黑土猪公司当学徒,学会了还可以承包黑加宝的肉店的。
I. 那里可以学习猪肉分割技术
我在太原五龙口市场经销猪肉,生肉区11;12号柜台找小尹,每天分割十几头,理论加实践齐并用,保证你不出一个月准学会,真的想学请回复细谈,ok!