切割蟹怎么做

『壹』 蟹家常做法，正宗香炒切蟹怎么做

香炒切蟹的做法
1.盒装切蟹放凉水盆里泡去里边的冰。

2.把切蟹上面的腮摘去清洗回干净。

3.放入面粉，盐答，白酒。

4.用手搅拌均匀。

5.锅中放油烧至六成热下入切蟹两面炸至金黄。

6.炸好的切蟹捞出备用。

7.葱切丝，姜蒜切片。

8.锅中油烧热，放葱姜蒜爆香。

9.下炸好的切蟹煸炒，接着放黄酒，生抽，白糖翻炒。

10.成盘享用。

『贰』 切蟹怎么吃，切蟹和别的蟹有什么区别

一、盒装切蟹放凉抄水盆里泡去里边的冰。

(2)切割蟹怎么做扩展阅读：

吃螃蟹的禁忌：

、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食蟹；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食，尤忌食蟹爪。

螃蟹和雪梨、芹菜、南瓜、花生、鹌鹑蛋、土豆、茄子、西红柿、香菇、 梨、柚子、无花果、桑葚、香瓜、凉薯、樱桃番茄、冷食、石榴、茄子、柿饼、橘子、鸭梨、香梨、葡萄、紫苏叶、柿子、泥鳅、蜂蜜、红薯、圆茄子不宜同吃。

『叁』 怎么切活螃蟹

切活螃蟹的抄小窍门：

1、螃蟹活力袭十足，解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可减少活力方便分切。

『肆』 香辣切蟹怎么做

用料
冷冻切蟹 一盒（1斤左右）
姜 一大块，切片，A
花椒 二十粒，版A
胡椒 15粒，A
干朝天椒 20个，A
八角权 一个，A
桂皮 小手指大小一块，A
郫县豆瓣 2勺，B
豆豉 1大勺，B
火锅底料 1小块，B
糖 一大勺，B
鸡精 适量，C
芝士粉 适量，C
盐 适量，D
胡椒粉 适量，D
白兰地适量，D
香辣切蟹的做法
切蟹解冻，中间剁开，加入调料D,搅拌匀腌制半个小时，充分入味
锅中下油，约是平时烧菜的2倍，加入A小火炒香，再加入B炒匀
转中火加入腌制好的切蟹翻炒均匀，加半碗热水继续翻炒
至锅中余少许汤汁，加入C调味出锅即可

『伍』 切蟹如何做好吃

芙蓉切蟹抄
材料：切蟹6块、鸡蛋2个、葱1根、姜3片
调料：盐1/2 小勺、料酒2小勺、生抽1小勺、糖1小勺、水适量
制法：
1、切蟹洗净、裹上淀粉，葱切段，姜切片备用。
2、将蟹块放入逐一放入热油锅中，炸约1分钟后捞出控油备用。
3、锅入少许油烧至五成热放入葱、姜爆香，加入蟹块及调味料拌炒，放入适量水焖烧5分钟。
4、将鸡蛋打散淋于蟹块，待蛋液凝结，将其和蟹块拌炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、裹淀粉时，如果水未控净，裹上的淀粉较湿，不影响口感，下锅炸时注意别烫着就好。
2、鸡蛋不要炒得太熟，以半凝固状态为佳。
3、葱的用量随个人喜欢添加。

『陆』 活的螃蟹怎么切两半

怎么切
从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切。
怎么洗
1）先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。

2）、接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。
做法：
材料
主料：螃蟹1只，鸡蛋4个
辅料：蒜适量
调料：水400毫升，食盐半汤勺

做法
1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。
2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。
3、大蒜剥洗干净备用。
4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。
5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。
7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。
8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。
9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。

『柒』 螃蟹怎么切

1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质专仍维持鲜活属时的鲜美弹Q状态。
提示：螃蟹活力十足，解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可减少活力方便分切。
2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。
4、再去除长条网状的蟹鳃（如图红圈处），注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。
5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的方法。
6、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。
提示：蟹螯拍裂后，清蒸时才不会出现爆裂情形。
7、再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，会影响味道，第一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。
8、最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。

『捌』 分割蟹怎么做好吃

主料：肉蟹

调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、回食用油

做法：

1.将肉蟹放在器答皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。