冻鸡如何切割

① 鸡在冰箱里冻着。拿出来时，鸡冻的很硬，切不动。怎样快速使之化开。或是怎样煮

其实袋外面的水滴是空气中的水蒸气，由于袋的温度很低，常温下的水蒸气接触到袋子的表面后就会液化成水附着在袋的表面，累积得多了就成水珠了。

② 切割排骨块，冻鸡的小型工具

要那个干嘛 不用那个东西也是可以的

③ 冷冻鸡翅上面写分割鸡是什么意思

你好，经过分割得到的不同鸡肉的部位，都叫做“分割鸡”，谢谢。

④ 鸡可以分割成哪些部分

鸡脯肉、鸡杂、鸡珍、鸡血、翅尖、中翅、翅根、鸡爪（长、短）、鸡腿、鸡架、半边鸡、整鸡。好像市面卖的就这些形式吧。鸡皮和鸡油很难弄到。据说鸡油都被人定走了。

⑤ 怎么切冻鸡肉

个人觉得，抄让
鸡肉
稍微解冻一些，待到摸上去有些硬又有些软的时候
就可以切了，这样切起来就不会滑手，切出来的
肉片
也很均匀
但要注意，切好后，不要把肉堆放在
盘子
里
因为鸡肉里，还有
冰块
，如果堆在一起，等冰块融了后，肉就粘
在一起
了
所以最好还是把切好的肉放在
碟子
里，尽量平铺，这样就不会粘了
我平时也是这样弄的，希望能给到楼主一些建议。
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⑥ 怎样使冷冻的鸡翅鸡心快速化开

最理想的方法是放在冷藏室中解冻。头天晚上把肉放在冰箱冷藏室下层，不但化冻均匀，而且没有营养素的流失，也非常安全，同时还低碳环保。如果实在着急，也能求助于微波炉。选择“解冻”档，先设定一个较短的时间，然后把冻肉换个方向，再继续增加时间。化冻的目标不是彻底变软，而是保持部分冻结状态，但已经能用刀切得动。这时候取出，既方便切割，又不会滋生微生物，口感也不错。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

注意：
最糟糕的化冻方式是用热水泡。这样肉的表面会迅速升温、化冻，甚至有点变色了，而中间还是一块大冰核。这时传热效率最低，一时半会儿化不了，泡久了，还会让微生物大量增殖。同时你还会发现，泡肉水变成了混浊状态，这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素。以鸡胸肉为例的测定表明，这种方法会损失相当多的可溶性含氮物，超过肉中总含氮量的5%。
用冷水化冻，也不能让人安心。因为浸泡时间长，冷水也会溶出含氮物和维生素，只是溶出的数量比热水少一些。泡肉水中仍会滋生微生物，只是繁殖速度稍慢。

补充：
美国餐饮协会规定，只能用4种化冻方法：1.冷藏室；2.置于冷流动水下（不是用冷水泡）；3.微波炉（化冻后必须马上烹饪）；4.用冻肉直接烹饪。这四种方法只能保证安全，不过营养素和风味不一定都能够得到很好的保存。

⑦ 如何把冻鸡架分开

稍化冻,施加外力

⑧ 鸡在冰箱里冻着.拿出来时,鸡冻的很硬,切不动.怎样快速使之化开.或是怎样煮

做饭前就拿出来,放在冷水（或者冷盐水）中浸泡一段时间就会解冻了,如果有微波炉解冻的话,速度可能更快,但是最好不要用热水解冻,这样用鸡肉做出来的菜味道不如前面两种解冻方法做出来的味道好.

⑨ 如何将冻住的鸡解冻

你好，想要将冻住的鸡解冻有很多方法，如下：

1、缓慢解冻法：缓慢解冻是合理的解冻方法，解冻后的肉品与新鲜的肉品品质最为相似。开始时，解冻间的温度应在0℃左右，相对湿度为90％～92％，随后逐渐升高温度，18小时后可将温度提高到6～8℃，并降低相对湿度，以促进肉表面尽快干燥。当肉内部温度达到2～3℃时，解冻结束。这一过程大约需要2～3个昼夜。因其有足够的时间进行水分的再吸收，所以解冻后肉基本可以恢复新鲜肉的性状。其缺点是占用较大的场地，所需的时间较长。
2、室温解冻法：室温解冻法是在20℃下，采用送风时空气循环，以加快肉的解冻，一般－15～－16℃的冻肉经12小时就可完成解冻。其优点是解冻速度快，占用的场地和设备少，但此法由于解冻速度快，不利于融化的水分的重吸收，会导致肉中的盐类、蛋白质和其他可溶性物质的损失。

3、流水解冻法：流水解冻是一种速度快、无特殊设备要求的解冻方法，但在使用该法解冻时一般需要将肉品进行密封包装，否则，会造成营养物质的大量流失，同时又易被微生物污染，肉的色泽和质量都受到影响。

4、真空解冻法：真空解冻是根据蒸汽压力与沸点之间的关系，使水在低温下沸腾。其方法是将冻肉放置在密闭箱内，当箱内的真空度达到94千帕（705毫米汞柱）时，密闭箱内温度为40℃会生成大量的低温蒸汽，可使得冻肉在2小时内－7℃解冻完成，该法解冻后肉色鲜艳、营养物质流失少且没有过熟部位。

5、微波解冻法：利用微波使冻肉内、外部同时解冻，由于微薄的穿透力大，解冻速度也较快，但该法耗电量大、费用高，并且还会出现局部过热的现象，因此，该法不适于企业应用。

⑩ 冻的整鸡怎么弄开

剁开再泡温水化冻，比较快