熏猪腿如何切割存放

1. 烟熏猪腿怎么吃~~

直接在火上烧烤那皮的毛，烤的滴油即可，再用刀刮一下那层皮上面的污垢。专再用米水侵泡20分钟，在用温水清洗属。最后放锅里沸水煮20分钟即可。这时候捞起来就已经很干净了，直接切片就可以装盘了。 腊肉也可以跟青椒或者跟大蒜苗，莴笋炒着吃。香肠就直接煮，然后切片就可以放盘子吃了。

2. 四川熏猪腿怎么做好吃

好吃四川熏猪腿做法
1，主料：猪蹄膀
2，调料：盐，花椒，火硝(一点点即可专，做鞭炮的地方有，没有也属可)，白酒（如无火硝可不用）
3，熏料：柏香(松枝也可)，木屑
做法：1，先将猪蹄刮洗干净，在肉多的一边顺着骨头方向划一道口子，深度为见骨就好
2，将火硝放入白酒中化开，而后均匀抹在猪蹄上
3，炒锅上火，放入盐炒热，而后下花椒，炒至香味浓时（盐呈微黄色）将锅端离火上，趁热将盐均匀抹在猪蹄上，特别是刀口处
4，将猪蹄挂在通风的地方晾干（切忌太阳晒），晾至不滴水，表皮干了即可
5，熏制的话是最麻烦的，先要找一个可以密封的大容器，像大的废弃油桶就不错，没有的话，也可以找一个大一点的深桶锅，先在锅底洒上木屑，而后在木屑上铺上柏香(松枝），再放一个小的架子，先将木屑引燃，接着把猪蹄放架子上，盖上锅盖进行熏制，熏半小时或者一小时后翻面再熏，熏好后将其挂在阴凉处保存即可
6，吃的时候先将其放在火上烧一下，而后在开水中泡上一会儿，将其刮洗干净，喜欢吃味道重的就用蒸，喜欢吃味道淡的就用煮.

3. 盐好的猪腿要怎么保存

先用烟熏一下，再用盐腌制，可以放很久，还不会变质，更不会发臭。我们一直都是这样做的，望采纳。

4. 熏猪腿怎么吃

1.熏猪腿洗净

2.小葱用手掰成段、姜拍碎、辣椒从中间切断

3.萝卜去皮切块

4.把佐料和肉倒入珐琅锅中

5.倒入适量的盐

6.加满开水

7.盖上锅盖大火煮开后中火炖

8.肉煮好后倒入萝卜再炖一小时就可以吃了

5. 自家腌制的猪腿如何保存

自家腌制的猪腿肉在储存的时候一般需要密封包装、隔绝氧气、保持干燥专、低温贮属藏和避免阳光照射。肉制品含有丰富的蛋白质，能为微生物生长提供良好的营养物质。同时，腌肉制品中的脂肪比较容易氧化，会影响食品的口感和安全。

肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。

(5)熏猪腿如何切割存放扩展阅读：

在自制腌腊肉制品的时候，需要注意以下几点：

1、应在正规商场和超市购买具有检疫合格证明、包装完好、标签和标识清晰、色泽和气味正常、在保质期内的原料肉，避免购买胀袋、包装破损、外观发生变化或产品表面有菌斑的原料肉。

2、尽量在秋冬季节制作腌腊肉制品，因为秋冬季节气温普遍较低，空气湿度较小，这不仅有利于水分的散发及风味的形成，而且能够抑制微生物的生长。

3、要做好防护措施，避免鼠虫污染。

6. 怎样分割猪腿

乳猪是传统食品的一种。二至六个星期大，仍未断奶的小猪称为乳猪，以炉火烧烤而成。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色而在西方国家中，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。

小里肌（菲利）
平常运动不到的部位，因所在的位置特别，也因此成了最柔软、最稀有、最高贵的猪肉，一头猪只有两条菲利，西餐中一般烤制，煎。
梅花肉
肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来当火锅肉片、台式的酸甜肉或宜兰的卜肉都足具风味。
排骨
接近小里肌的称为小排骨里肌肉部位的骨则称排骨；常见糖醋排骨、排骨等料理。
大腿肉
常指后腿肉，肉多脂肪分布均匀，含丰富蛋白质，煎、炒类常用。
切片猪排
靠近里脊，带有一块肋骨，切割成片后，适合煎制。
五花肉
剔取第五肋骨到腰椎间的里肌肉后，就可看三层肉也是大家熟知的五花肉，又称三层肉。它的脂肪含量是全猪最高的。适合做卤肉饭，红烧猪肉。
绞肉
常用五花肉或夹心肉，使用机器或剁刀，将肉剁成细末状，再依料理所需，做成丸子或内馅等。
大骨
肩胛骨或臀骨等大块骨，是熬高汤时不可或缺的主材料。
前、后腿
猪腿脂肪含量，前猪手比后腿猪脚多两倍以上，以炖煮方式，最能呈现汁多味鲜的好口味，如卤，烤前腿较香醇，金华火腿、德国猪腿都取后腿较甘味。

7. 如何烟熏猪腿

你是准备做四川腊肉吗？ 把活的柏树枝引燃，不要有明火，处于发烟状态就好。

8. 自制的火腿可以久放不，怎么存放

火腿相当于熏猪肉，或腌猪肉，只不过材料是猪腿。要保存：
1，最好腊月制作。
2，晒、烘干到一定程度，不能太潮，否则易坏。
3，过去是挂起来，现在可放冰箱冷冻。