水饼卤肉卷需要哪些设备

① 卤肉卷的制作流程 卤肉卷怎么做

卤肉卷
用料源1
面粉

75克

开水

35克

冷水

适量

玉米油

5克

用料2 (馅)
卤肉

100克

卤蛋

2颗

黄瓜

半根

红油腐乳

半块

卤汁

2匙

辣椒粉

1-2勺

卤肉卷的做法

面粉加开水，拌成柳絮状
加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团
醒面半小时
分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油
将另一块贴到刷油面上
擀薄，大概2MM左右
平底锅刷薄油，放下面饼
小火烙熟一面，再翻面烙熟
将两面饼分开
配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀
卤好的肉切片，黄瓜切细条
面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了

② 卤肉卷的面饼怎样做

主料：面团：抄中筋面粉300克、开水100克、凉水80克、油酥：中筋面粉（油酥）20克、玉米油15克盐5克

辅料：卷料

1、将面粉中加入开水和凉水。

③ 一个卤肉卷的成本要多少啊

平均一个卤肉来卷的成本大体在3.5元左自右，制作卤肉卷需要准备的原材料有：面饼、卤菜、蔬菜、酱料等，一般面饼都是直接购买的现成的，平均1元/个，而其他原料则需要投资者自行准备，就卤菜而言，分为荤的和蔬，平均每份荤的卤菜的成本是5毛钱，蔬菜的成本是2毛钱。以小编的习惯，喜欢加一个鸡蛋、两份荤菜、一份蔬菜卤菜、少许新鲜蔬菜，这个卤肉卷的成本则是： 3.5元。 来源于网络

④ 开一家贵哥卤肉卷，要准备哪些硬件设备

1.配料是有很多的.一时也说不清,你最好是咨询下他们公司.
2.成本是非常低的,2-3毛左右.
3.不用想那里市场是国内最大的市场.北上广,可想而知了.

⑤ 卤肉卷需要买什么设备有和面机（永强），烤饼机，炸炉，还有卤料桶，加配方，一起5000元，怎么样

和面机要多大的，银鹰可以给您提供合适的和面机，推荐一下

⑥ 我想学做卤肉卷，有谁会，教教我么，做卤肉卷需要些什么啊

首先要有薄的烙饼，作为表面卷的外皮，你可以去菜式买现成的。然后卤肉，你也可专以买现成的，属如果要自己做，最好家里得有老卤水，然后再根据自己的喜好加配菜，个人推荐，黄瓜切条，把切好的配菜和卤肉放到烙饼上，再刷上酱汁，酱汁也是可以根据自己口味调配的，酸甜的或者微辣的，可以刷红油，再卷起，就大功告成啦！

⑦ 卤肉卷的面饼是怎么做的

这个简单，你用复60度左右的热水制和面，软硬度为适中就好。和好后用湿毛巾把面盖住，让面醒半个小时，如果不把面盖住，表面会干皮，醒好后讲将面团分解成均匀的小件，用擀面棒沾干面粉擀成饼，饼一定要薄，大小自己定，表准为普通人巴掌大，弄好的后将锅放于火上，锅里什么都不要放.将做好的薄饼在锅里贴熟，锅最好用平低锅，饼在锅中贴熟就行，不要贴成黄色，更不能贴糊了。将贴好的饼五个一打放在一起，饼于饼之间薄薄的刷一层油，上蒸锅里蒸十分钟便可拿出来卷卤肉食用。此饼为北京烤鸭用饼，所以又称之为鸭饼

⑧ 卖卤肉卷需要哪些工具

食材明源细
面粉适量
猪肉适量
生菜适量
鸡蛋适量
番茄酱适量
盐适量
花椒粉适量
植物油适量
生姜适量
良姜适量
八角适量
桂皮适量
丁香适量
白扣适量
香叶适量
干辣椒适量
五香口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度
自制卤肉卷的做法步骤
1
要做卤肉卷，先得卤肉沫。准备肉沫。
2
卤肉大料：桂皮、良姜、八角、生姜、丁香、白扣、香叶、干辣椒，
3
调味料：植物油、盐、花椒粉、白砂糖。
4
锅中加入适量植物油。
5
油微热加白砂糖。
6
用铲子不停搅拌，等油上浮起黄色糖沫。
7
加入肉沫和生姜片翻炒5分钟。
8
再加入其余大料。
9
加温水没过肉沫。
10
加盖小火焖。
11
汤汁渐收浓时加入适量盐和花椒粉即可。
12
焖煮卤肉沫时可以制作饼皮，这样节约时间。先准备适量面粉。
13
加入鸡蛋、盐和花椒粉。
14
加适量水搅拌成面糊。
15
平底锅烧热加少许植物油。
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加入适量面糊，轻轻转动锅柄，便面糊均匀铺满锅底。
17
一面煎至微黄再煎另一面。
18
取一张饼皮，上面放一张生菜叶，加几勺卤肉沫，再加少许番茄酱。

⑨ 请问，卤肉卷的卷饼怎么做想要那种做出来很筋道，很薄很软的那种卷饼，不知道怎么和面，谢谢大家了

方法/步骤 1 揉面。在盆中放入面粉，少量的盐。加水和成软面团。 2 煎饼。擀成比专较薄的属面片，用小火煎至成金黄色即可。 3 备料。用卤肉，豆腐串，千张放一起切碎拌匀在一起备用。 4 炒白菜。在锅中放油下入青椒和白菜加盐炒熟即可。 5 卷料。把前面的备料的肉和白菜用薄饼卷起来就大功告成了。