做面包有哪些设备

① 想做蛋糕和面包，需要买哪些设备

燃气烤箱新南方牌一层两盘3500元，打蛋机20升恒联1700元，面包醒发箱不锈钢15层厨宝回牌1500元，烤盘厨宝的答15元，鲜奶机1700元，蛋糕展示柜制冷的4000元，立式制冷的4000元，工作台不锈钢的1000元，打蛋刷三能牌37元，耐高温纸10元，刮板应该是送的，裱花嘴好的150元，蛋糕粉白紫荆70元，面包粉红紫荆750元，蛋糕油奥特67元，塔塔粉奥特35元，鲜奶油金钻的12元，吉士粉奥特38元，裱花软膏20元，巧克力戴妃40元，鲜奶精奥特38元。
主要原料就是这些，再有就是其它烘培原材料了，那就要根据个人要做的产品有选择性的购买了，以上的价格都是买一个或一套或一台或一包的价格供你参考一下吧!

② 做面包用到的器具有哪些

作为一个烘焙狂，我收集的工具、模具多得有点儿“不正常”。

玩烘焙初期，我恨不能买尽工具和模具，即使刮刀和粉筛这样没什么个性的东西我也得存好几个款，至于模具，更是多到塞满了柜子。每当看到它们满满当当挤在一起的样子，我就从内心里感觉欢喜，是种“拥有”后的喜悦，我更加享受用它们变出不同的花样后的成就感。

可当我费时费力整理它们时，发现好多模具买回来只用过一次，好多模具几年没用过了，还有的甚至连包装都没拆开……随着经验的增长，我渐渐明白一个道理：能把有限的模具用出“花”来才是真本事。

那么就先来谈下做面包必备的那些工具吧，图片里的那些再加上一台烤箱，就是我认为做面包必备的工具。

电子秤：建议选择能精确到一克的电子秤，称量相对准确，且具有去皮功能。我刚玩烘焙时买了弹簧秤，发现敏感性太低了。即使是精确到一克的电子秤，敏感性和准确性也有限，称酵母、盐这些少量的原料就显得力不从心了，这时候我们需要使用量勺。

量勺：一般一套4—5把——1/4小匙、1/2小匙、1小匙、1/2大匙和1大匙，有些套装可能没有1/4小匙。1小匙=5毫升，1大匙=15毫升。

咱们中学都学过物理，因为密度的关系，同样体积的不同物质的质量是不一样，所以不能简单说1小匙的粉类是5克，因为不同的粉的密度会有差别。正确量取方法是：不要特别压紧，正常舀出，用刀或刮板将表面鼓出来的部分刮掉即可。

刮板：用于刮取面团和分割面团。市售有塑料和不锈钢材质的，有两边平行和一边带圆弧的，带圆弧的刮板方便刮取面盆里的面团。如果分割起酥面团，不建议使用刮刀，因为它没有韧，不锋利，切下去会破坏起酥面团的层次。

面盆：这就不用介绍了吧，和好的面团和拌好的馅料总得有个东西盛着吧。懒得洗盆也可放在保鲜袋里，不过袋子不能太小，要给面包发酵留出空间。想要面团更容易拿出来的话可以在盆壁薄薄抹一层液体油，不要抹太多，不然会影响面包的组织。

擀面杖：整形必备。市售还有带颗粒的排气擀面杖。我个人体会，小型花式面包和吐司的整形宜使用普通擀面杖，因为面团小，很容易擀出气泡，如果使用排气擀面杖，容易在面包上留下痕迹，烤后一眼就能看出来。如果对付大面团，比如面包卷的面团，使用排气擀面杖能够更快、更均匀地排出气泡。

毛刷：用于在面包表面刷蛋液，也可以刷去面团表面多余的面粉。刷蛋液的时候用毛刷蘸蛋液，在碗边轻压几下去掉多余的蛋液，在面包表面刷上薄薄一层即可。用完后洗净晾干。市售有种刷毛非常粗的硅胶刷，适合烤东西时刷油，不适合给面包刷蛋液。

有了以上这些，就可以开始你的手工面包之旅了。

别外，粉筛是做烘焙最基本的工具，我为啥不把它放在做面包必备的工具里呢？因为面包粉不容易结块，不需要过筛。

有时在整形时会用到刀具，需要比较锋利的刀，比如手术刀片、剔须刀片、美工刀片等，可以迅速划开面团，且不沾面团。如果没法快速划开并且会沾面团，要么是刀不够锋利，要么是面团发过头了。

经过一段时间的练习，你可能想挑战吐司，可能想做如咕咕霍夫之类特别的面包，也可能想玩更多的花样，需要在模具方面投入，那就根据你的需要和预算来选择吧。

关于模具，我有几点经验分享：

人的判断是最重要的因素，工具再好也需要你控制得好。

③ 做面包有什么过程需要什么配料需要什么设备

原料：1 取一来些面粉过筛，再源取等量的奶粉，少量白糖，一点盐。酵母。 2 鸡蛋一个。  
 
 
做法：  
1 把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。  
 
2 确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。  
 
3 把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液）。微波炉（最好用烤箱）预热二网络时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可。  
 
做法：  
在平底锅上抹少许油后，再将条状面粉放进锅内，然后喷上少许的水，撒上适量的芝士条后，放进烤箱以220度高温烤20分钟即可。  

④ 做面包、蛋糕需要什么设备

一、烘焙工具：

1. 电子秤：

最小计量单位1g、量程5kg的电子称就能满足一般的家庭使用需求了。使用时要保证放置在平稳台面上，不要有悬空部分；另外，如果称量5g以下重量的材料，需要采用续重的方式，就是先称其他较重材料，再添加这种较轻的材料，这样称量才会准确。

2. 蛋糕模、纸膜：

建议蛋糕模和纸膜搭配使用，因为如果蛋糕糊直接倒入蛋糕模，烤好后会难以取出，清理也麻烦。

⑤ 做面包，都会用到哪些设备和工具

1. 电子秤：

最小计量单位1g、量程5kg的电子称就能满足我们一般的家庭使用需求了。

2. 量杯&量勺版：

在称量权液体材料和少量粉类材料是会用到这两种工具。使用时只要按照菜谱中的用量要求来量取材料就可以了，用起来很方便。

3. 打蛋器：

分电动和手动两种，一般的液体材料混合用手动的就可以，如果需要打发蛋液、黄油等材料就要用到电动打蛋器了。不过有的电动打蛋器会额外配一副搅拌钩，注意这套钩子不能打面团，但是可以用来搅拌比较粘稠的材料，像是调面糊、搅肉馅都可以。

4. 粉筛：

主要有手持筛和杯型筛两种。

手持筛的使用面比较广，筛各种粉类，还可以用作自制馅料（例如紫薯泥）的过筛使用。

5. 刮刀&刷子：

做饼干和蛋糕的时候都会用到刮刀，主要就是通过翻拌把不同材料混合均匀。

刷子主要用来刷蛋液使用，做面包或个别饼干的时候会用到。

6. 锡纸&油纸：

垫在烤盘里，既干净又起到防粘的作用，通常情况下两者可以替换使用。

⑥ 做面包的设备

基本要用的机械有：烤箱，打蛋鸡机和原材料,形发箱一台，面包专用和面机一台，铝烤盘数个。
投资多少主要是看你的规模，一般小型的万元左右就足亦

⑦ 制作面包的全套设备有哪些

1. 主要设备有和面机(搅拌机)、醒发箱、烤盘、烤箱，小件的如刀、刷子、盆、碗、称等等。

2. 高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。

3. 做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

4. 加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。

5. 先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。

6. 把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。

7. 将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。

8. 将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

⑧ 做面包烘焙都要哪些设备家用

1、烤箱（带复上下火温度控制）制
普通家用烤箱没有上下火控制，烤个法式，起酥还可以
2、醒发箱（可以设置温度、湿度）
自制醒发器具也可以
3、搅拌缸（手拌的吃水率和均匀度较差）
台式的打蛋机（包含浆、钩和球）
器具的话：擀面棍，刮刀、刷子、各式盘子、专用烤盘、电子称，需要的话也可以配上模具

⑨ 做面包需要哪些设备

做蛋糕和面包需要的设备有烤箱 、打蛋机、和面机、发酵箱、货架、冰柜等大型设备，还有电子秤 、量杯 、工作服 、工作台还有各种各样的模具

⑩ 家庭自制面包需要哪些设备

做蛋糕
和
面包
需要的设备有烤箱
、
打蛋机
、
和面机
、
发酵箱
、
货架
、
冰柜
等大型设备，还有电子秤
、量杯
、工作服
、工作台还有各种各样的
模具
等等。