饭店卫生设备图是什么意思

㈠ 餐饮主要卫生设施是什么

餐饮单位(集体食堂)基本卫生设施要求

一、本《要求》适用于所有经营场所固定的餐饮业经营者，包括进行送餐的餐饮业经营者，也包括单位和学校的食堂，但不包括无就餐场所的集体餐食生产厂。

二、食品加工处理区各加工操作场所均应设置在有良好围护结构的室内，不得露天设置。建筑结构应坚固耐用、易于维修、易于保持清洁和避免有害动物的侵入和栖息。

三、各加工操作场所应按照原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，食品加工处理流程应为生进熟出的单一流向，并应防止交叉污染。

四、饭店、快餐店、饮食店、食堂应设置粗加工（全部使用半成品原料的可不设置）、烹调（单纯经营火锅、烧烤的可不设置）、餐用具清洗消毒、就餐等专用场所，在合理位置设置原料半成品储存、切配和备餐场所，根据需要设置食品库房和其他专用操作场所。

酒吧、咖啡厅、茶室应设置餐饮具工用具清洗消毒、就餐等专用场所。

进行凉菜、裱花蛋糕、生食深海水产品等制作或集中备餐、送餐分装等直接入口食品短时间存放或处理操作的，应分别设相应专间。

五、加工凉菜、裱花蛋糕、生食深海水产品等制作或集中备餐、送餐分装等专间应为独立隔间。

专间内应设有专用工用具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于25℃，宜设有独立的空调机。专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式缓冲室。凉菜、裱花蛋糕制作、生食深海水产品专间应同时设有专用冷藏设施，需要可直接接触成品的饮用水的，还应设净水设施。

专间内外食品的传送应为可开闭的窗口形式，窗口大小应以可通过传送的食品为宜，不应过大。

各种专间的面积必须与就餐场所面积和供应就餐人数相适应，加工凉菜专间的面积宜按下列要求确定：大型饭店30平方米以上，中型饭店15平方米以上，小型饭店5平方米以上。

六、食品加工处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区，防止食品、餐饮具、加工设备设施遭受污染。

热加工场所应采用机械排风。产生油烟的设备上部，应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器应便于清洗和更换。

七、食具清洗消毒间必须单独设置；除因材质等无法采用的外，餐饮具和接触直接入口食品的工用具、容器应用热力方法进行消毒。清洗消毒水池应专用，严格与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工用具、容器清洗水池分开。水池应使用以不锈钢或陶瓷等不透水材料，结构应不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足加工需要，并保证消毒效果达到卫生标准和要求。采用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度计和清洗消毒剂自动添加装置。应设密闭式专用保洁柜，存放消毒后的餐饮具、工用具、容器。

八、加工经营场所应有充足的自然采光或人工照明，加工场所工作面不应低于220lx，其它场所不应低于110lx。光源应不至于改变食品的颜色。

九、 照明设施不应安装在食品暴露的正上方，否则应使用安全型照明设施，以防止破裂时污染食品。

十、运输食品的垂直电梯应按生、熟食品分别设置。

十一、经营面积300平方米以上或就餐座位150座的餐饮单位宜单独设置原料储存、粗加工、切配烹调等专用场地。

十二、厨房的切配烹调场地最小使用面积不得小于8平方米。根据加工的需要，厨房还须增加原料储存、粗加工场地、食具清洗消毒间等。

十三、厨房与就餐场所面积之比不小于1：2，但经营快餐、点心店、咖啡厅、茶室和其他不制作直接入口食品（如火锅、烧烤）的厨房与餐厅面积之比可根据实际情况适当减小；烹调场所净高度不低于2.5米。低于2.5米但高于2米的，要有良好的机械通风；

十四、根据经营场所规模设置卫生间及洗手设施；就餐座位小于50座时，应设1个以下洗手设施；超过50座时，每100座增设1个。

备注：

※大型饭店是指经营面积在1000平方米以上或就餐座位500座以上,以饭菜(包括中餐、西餐)为主要经营项目，即时加工制作的餐饮单位。

※中型饭店是指经营面积在300－1000平方米或就餐座位150－500座,以饭菜(包括中餐、西餐)为主要经营项目，即时加工制作的餐饮单位。

※小型饭店是指经营面积在300平方米以下或就餐座位150座以下,以饭菜(包括中餐、西餐)为主要经营项目，即时加工制作的餐饮单位。

㈡ 餐饮服务经营场所和设备布局，卫生设施等示意图，怎么弄

你说的这一类的示意图，其实俩张就可以搞定，场所施工图、场所效果图。
如果说条件不内允许的情况下，你可以找容之前施工的工程师，他们那里是有这些东西的， 你找他们要一份场所的cad施工图纸就好啦，上面都有规划和标识的~~
希望能帮到你~

㈢ 餐饮服务经营场所和设备布局，加工流程，卫生设施等示意图及说明

布局首先要看你准备经营的餐饮项目,因为不同的经营项目对工作流程布局要求也有所不同.卫生要求待你定好项后可以找一下所管区域卫生局了解一下具地要求后再找施工单位出图.

㈣ 卫生器具图例代表什么意思

左边是淋浴间，上面的x框式储衣柜。

㈤ 餐饮店的总平面图、设备设施（含卫生设施和通风设施）等平面布局图，要怎么画

你好：请问你是哪个地区的，还有就是看你的店是以卖中餐、还是西餐为主。
因为不同的菜系用的设备也不一样。需要找专业的厨房设备公司做前期的整体设计。

㈥ 办理餐饮服务许可证如何绘制卫生设施布局图、各功能分区平面图

用软件画个大概就好了。 不会用软件。用铅笔画也行。标注餐厅的桌子、凳子、大门、消毒柜、清洗池等你们那里所有的设备。 这个我们也帮不了你。因为那个图是和你的餐厅和厨房的摆设是一样的。

㈦ 店内平面图和卫生设施布局图有啥区别，都画哪些东西

用软件画个大概就好了。
不会用软件。用铅笔画也行。标注餐厅的桌子、凳子、大门、消毒柜、清洗池等你们那里所有的设备。
这个我们也帮不了你。因为那个图是和你的餐厅和厨房的摆设是一样的。

㈧ 店内平面图和卫生消毒设施布局图有什么区别

办理公共卫生许可证所需材料： 1、书面申请报告：申请人向卫生行政部门或受理卫生行政许可的办理机构（卫生监督所）提出书面申请。表述所申请的卫生许可项目、法人、单位名称、地址和周围环境状况等事项。并对所提供的申报材料的真实性、准确性负法律责任，积极履行在获取卫生许可后的相关法律责任；2、《卫生许可证申请表》； 3、《企业或个人名称预先核准通知书》； 4、法定代表人或经营负责人的身份证明； 5、从业人员名册和健康证明； 6、经营场地的合法使用证明； 7、《建设项目设计卫生审查认可书》和《建设项目竣工卫生验收认可书》； 8、卫生法律、法规规定须提供的其他材料； 9、申请人向卫生行政部门书面保证，表述所经营的项目，并保证在以后的经营过程中不改变流程布局，不改变或超越许可项目，如有新建、扩建、改建须报卫生行政部门。 餐饮服务许可证的办理需提供以下材料： 1、申请报告书（包括投资金额、经营面积、人员数量、企业性质等单位基本情况，周围环境条件的说明，申请许可生产经营食品的具体项目）、资料真实有效的保证书及授权委托书； 2、法人代表／负责人资质证明、身份证复印件； 3、《卫生许可证申请书》、《餐饮服务企业基本情况申报表》； 4、工商营业执照或企业名称预先核准通知书复印件； 5、经营场所(包括仓库)产权或租赁合同； 6、餐饮服务管理组织名单；

㈨ 饭店卫生设施指的是什么

就我知道的有
碗筷消毒柜
电子灭蚊灯
洗碗池分洗.清.消毒三个池
人员的健康证
厨房地面的排水沟
厨房抽油烟机
还有的想不起来了