蒜苔可以加工成什么

『壹』 大蒜能加工成什么商品

一、保健食品：用大蒜作为主要原料，添加黑芝麻、蜂蜜，经过一系列的物理和版化学处理取得各自的有效成权分，搅拌均匀后制成大蒜保健饮料。具有增强人体生理机能和免疫能力、促进新陈代谢、延缓衰老的功能。

二、食品调料：用脱臭大蒜可制成蒜米；将脱水蒜制造蒜精；大蒜绞制蒜乳；大蒜还可以制成纯天然的食用调味蒜油。这些全天然的绿色大蒜系列调味品均保留了鲜蒜的有效成分和独特香味。食用方便，营养丰富，是餐厅、家庭、宴席、旅游的佐餐佳品。

三、食品防腐剂：用大蒜为主要原料与聚赖氨酸混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂具有显著的抗菌防腐作用，能够杀死或抑制食品内部或表面的病原微生物。

四、饲料添加剂：采用溶剂萃取法从大蒜中提取出大蒜素，可以制成改性大蒜素饲料添加剂。经过鲤鱼、甲鱼、肉鸡、蛋鸡等鱼类和禽类的饲喂试验表明，饲料中添加大蒜素，在提高重量、成活率等方而部获得了良好的效果。

五、医药制品：每吨鲜大蒜中可提炼出精油6．5公斤，每公斤大蒜精油售价为300元。大蒜精油是一种抗菌杀菌的药物，对多种球菌和大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌，等都有良好的抑制和杀灭作用

『贰』 大蒜可加工成啥品种

南方及北方普遍栽培，因含有大蒜素，具特殊的辛辣味，可促进食欲，并有抑菌和杀菌作用，还可药用。大蒜一般指蒜瓣组成的蒜头，即是鳞芽组成的鳞茎。可以生吃、调味、腌渍。蒜苗是指由蒜瓣种植后未形成鳞茎和抽薹前的嫩幼苗，通常叫青蒜。一般作为炒食，或切碎作调味品食用。其花茎又叫蒜薹，在未开花前抽取，供炒食。蒜薹耐贮藏，可周年供应，经济效益很好。
大蒜按蒜瓣大小分为大瓣蒜和小瓣蒜；按皮色分为自皮蒜和紫皮蒜；诬可按叶形分为宽叶蒜、狭叶蒜和硬叶蒜。
(一)北京紫皮蒜
北京地方品种。植株直立，成株7—8片叶，叶片披针形，绿色，表面有蜡粉。蒜头纵径约4厘米，横径4。5厘米，单株鲜重可达50克，有4—6个蒜瓣，外皮紫红色，辛辣味浓，品质好。耐寒性强，抗病性较好，耐贮藏，每667平方米产鲜蒜头2 000—3 000千克，还可收l00—200千克蒜薹。该品种适于春种，也可作越冬保护栽培和软化栽培生产蒜黄。
(二)蒲棵紫皮蒜
山东地方品种。特性与北京紫皮蒜差不多，但植株更高大，秋种越冬栽培，蒜头、蒜薹产量更高，每667平方米产量可达4 000千克，蒜薹霹达300千克。因而华北地区近十多年来。多采用蒲棵紫皮蒜进行秋播越冬栽培。
(三)河北白皮蒜’
由于蒜瓣小，且抗寒能力较差，只能作为春种，种植面积逐渐缩小。但作为腌溃加工，特别是腌渍糖蒜的选用品种。北方居民也往往自行腌渍，可长时间食用。

『叁』 大蒜可以加工成多少样

可以加工很多种.
只要科学加工,卫生加工.
基本上都没有问题!
蒜可以生吃 当作调味剂 泡制 切片...等等
蒜:具有解毒功能,放在食物中,可以降低食物毒性!

『肆』 蒜苔可以做什么菜

• --蒜薹炒土豆条--

1）将土豆切成薯条状，长度和所切蒜薹长度差不多

2）将土豆条过油，炸至金黄色，捞出备用

3）锅内留适量油，至油五成热，放入蒜薹，翻炒至蒜薹变色，放入炸好的土豆条，放盐，味素，适量糖，炒匀即可。

注：也可和土豆、胡萝卜一起炒，颜色鲜丽，营养丰富。又美味可口。依个人喜好炒蒜薹，可炒生一点的，也可炒焦一点的，我喜欢焦的，您酢情定吧！！

--炝蒜薹--

炝蒜薹的制作材料：

主料：蒜苔200克

调料：胡麻油25克,姜5克,盐3克,味精2克

1.先把蒜薹摘洗干净，切成3厘米长段，用开水烫至断生、投凉、控净水，放入碗内；姜洗净切丝。

2.把花椒油、姜丝、精盐、味精放到蒜薹上拌匀，调好口味，即可装盘。

--蒜薹炒肉--

材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。

调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。

作法：

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。

2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

重点提示：

1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。

2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

『伍』 大蒜都可以加工成什么副产品

蒜片 蒜粉 脱水大蒜

『陆』 如何将蒜薹盐制成干蒜薹

薹大量上市后，价格很便宜的，朋友们可以买一些蒜薹腌制一下，作为早饭佐餐的小菜，那么如何腌制蒜薹呢?下面就具体介绍几种蒜薹的腌制方法。

腌制蒜薹的方法

一、咸辣蒜薹

原料：蒜薹5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。

做法：

1.把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。

2.将生姜洗净、沥干、切片;辣椒洗净、沥干;

3.把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜薹拌匀，盖好坛盖，腌制30天即成，咸辣可口。

二、酱蒜薹

原料：蒜薹5千克，食盐500克，甜面酱2.50千克。

做法：

1.将蒜薹的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。

2.第二天捞出，切成3-4厘米长的段，放清水中泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸、辣味。

3.再将蒜薹捞出沥干，装进布袋。

4.将甜面酱放入坛中，把装蒜薹的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动两次，15天后即成。

三、糖醋蒜薹

原料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。

做法：

1.将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。

2.将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内。

3.每天翻动1次，连续翻动3天，10天后即为成品。

四、泡蒜薹

原料：蒜薹5千克，食盐400克，姜丝100克，鲜红辣椒丝100克，料酒20克，花椒、大料各适量。

做法：

1.取鲜蒜薹择洗干净，放入开水锅内焯一下，捞出控干表面水分。

2.取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内，再加水适量，烧沸后经过澄清，制成料汤，晾凉后放入蒜薹拌匀，密封坛口，1个月后即成。

『柒』 蒜苔可以做什么好吃的

素炒蒜苔
以蒜苔为主材的菜肴

酱炒三丁
主料为蒜苔丁素肉块等

蒜苗
产量高品质好适应版性强

蒜苔炒权木耳
以蒜苔等为原料制成

蒜薹炒鸡蛋
以鸡蛋为原料制成

咯哒汤
晚餐食用面食类易消化

蒜苗炒肚丝
味道香浓强身健体

炒土豆片
味道鲜美口感脆

什锦小炒
营养丰富的家常美食

家常油豆腐

家常蒜苗豆腐
咸辣美味的家常美食

蒜苔炒肉
一道比较常见的家常菜

『捌』 蒜苔怎么做

做法一，蒜苔炒腊丁

材料
腊肠1截，蒜苔5根，红尖椒1个，盐少许，鸡精适量，
做法
1.蒜苔、腊肠、红尖椒，分别洗净、切小丁
2.锅烧热，放少许油，放入腊肠丁炒香
3.放入蒜苔丁，翻炒三分钟
4.放入红椒丁
5.加入少许盐
6.加适量鸡精，翻炒均匀即可

做法二，蒜苔炒肉

材料
蒜苔，肉，生抽，盐，油
做法
1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。
2.焯好后过下凉水，控干水份。
3.肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。
4.倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。
5.快出锅时加些盐就可以了。
小诀窍
焖时不加水，油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。

做法三，香肠炒蒜苔

材料
香肠，蒜苔，洋葱，大蒜，糖，盐，味精
做法
1.材料，蒜苔，洋葱，香肠，大蒜
2.蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用
3.锅中放水烧开后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水过凉
5.锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱，因为香肠还会出油，油要少放，不然会很腻
6.蒜苔，香肠入锅翻炒
7.点少许酱油，一点点就够
8.出锅前调入糖，盐和味精

做法四，生炒蒜苔肉

材料
主料：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙，清水4大匙
做法
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。
2.将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料（2），放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
重点提示
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

做法五，蒜苔炒甜不辣

材料
主料：洋葱，胡萝卜，蒜苔，甜不辣
调料：食用油，酱油，米酒（白酒或者黄酒均可），盐，胡椒粉
做法
1、洋葱切成薄片，胡萝卜切成细条状，蒜苔切成段落，甜不拉切成薄片。
2、深锅里水开了，放入甜不辣焯水，沥乾入盤。
3、锅里放入食用油，按顺序放入洋葱、胡萝卜、蒜苔，以中火稍炒之後，加入适量的盐稍微炒一炒。
4、再放入做法（2） 甜不辣炒熟，淋上适量的米酒、酱油，以小火炒至上色。
5、最後以胡椒粉撒一下，以小火再一次稍微炒，即入盤中。
小诀窍
1、酱油加入容易炒焦，因而以小火来炒。
2、如可以的话，中火也是ok 。