新鲜核桃花怎么加工

『壹』 核桃花的做法

凉拌核桃花的做法
1.干核桃花用清水泡几分钟，换一两次水洗去浮尘；加水煮开内，煮容开后保持沸腾15至20分钟；倒掉煮核桃花的水，用清水淘洗几次

2.再加清水没过煮过的核桃花，泡几个小时(我泡了2个小时)；中间的图是泡发前后的粗细对比（泡发出来的量还是很可观的，所以别用量太狠）；泡好之后把水倒掉，用开水淘洗一遍，滤去水分放在容器中，加入醋、酱油、糖拌匀

3.葱蒜和干红辣椒切丝撒上去(先不要拌开)；平底锅烧热油，往葱蒜和干红辣椒上泼上去，滋拉地响几声。然后再拌匀即可

『贰』 晒干核桃花的花蕊可以吃吗

可以。

核桃花是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色，恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。

核桃花含人体所需植物脂肪油，主成分为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油酯，并富含蛋白质、碳水化合物、维生素C和维生素B，具有补脑、清心明目，定喘润肠之功能。用于防治脑痛、肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结，是用户的膳食佳品。

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注意事项：

1、如果有新鲜的核桃可以放在自然环境中进行阴干，阴干以后核桃的表面就会出现大量的褶皱，而且青色的表皮也会变硬，与里面的核桃仁就会自然分离开，这时再去皮外皮就会特别简单，直接掰开就可以了。

2、青皮核桃直接去皮。青皮核桃也可以直接去皮，必须先用刀子把青皮核桃的外层青皮剥下来放入清水中，用刷子去刷表面，再用清水冼净，还要用针把核桃仁缝隙中的残留果皮一一剔除，这时青皮核桃的果皮也就全部去掉了。

3、新鲜核桃直接去皮时一定要带手套，因为新鲜的核桃皮中有大量的汁液，粘到皮肤上以后，会很难洗掉，另外新鲜核桃皮中的汁液还带有毒性，如果与皮肤直接接触，会让皮会出现溃烂，溅到眼睛时必须及时就医。

『叁』 新鲜的核桃花怎么吃

“鲜核桃花”不是鲜核桃！汆水后用水浸泡，可炒可蒸可凉拌

『肆』 油炸鲜核桃花的做法

核桃花是一种具有保健功能的山野原料，含有丰富的磷脂，有益于增专强人体细胞活力，促进属人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。和桃花都是晒干了才拿来做菜。以前厨师都习惯把干核桃花泡涨，再加多种调料拌成凉菜，不过最近我却用核桃花制作了一道热菜——“脆皮核桃花”。此菜外酥内糯，吃起来别有一番风味。

脆皮核桃花

原料：猪五花肉150克 水发核桃花100克 摊好的蛋皮（直径约25厘米）2张 姜米、葱花各10克 面包糠60克 干生粉30克 蛋液糊120克 黄豆酱20克 蚝油15克 辣椒酱6克 酱油10毫升 十三香3克 白糖、味精、老抽、色拉油各适量

制法：

1.把核桃花切成碎末，猪五花肉也剁碎了待用。

2.锅里放少许色拉油烧热，下猪肉碎炒出油时，放入葱花、姜米、黄豆酱、蚝油、辣椒酱和老抽炒匀，下核桃花碎翻炒的同时，加入酱油、白糖、十三香和味精调好味，出锅晾冷便成馅料。

3.把蛋皮从中间一分为二，逐一包卷好馅料，再分别滚干生粉、拖蛋液并粘紧面包糠，制成脆皮核桃花生坯待用。

4.锅里放色拉油烧至五成热时，下脆皮核桃花生坯浸炸至表面金黄酥硬时，捞出控油。

5.把炸好的脆皮核桃花改刀成小节，装盘后略加点缀便好。

『伍』 核桃花怎样烘干

1、柴烤
在普通家用厨房楼层上铺上蔑巴或核桃专用铁丝网，放上核桃鲜果（去绿皮），专每隔1至2米燃上一炉火，并且移属动位置，温度不超过38度，经过4至6天即可烤干。
2、热风烤
利用柴、煤等作为燃料，通过发热体发热，作用风扇将热空气送至核桃烤房，将核桃果烤干，成为无烟无毒果，核桃干果市场价格比一般核桃高。
3、电烤
原理同第二种方法，只是用电取代燃料，用起来方便，容易掌握，干里质量好。
4、机器烤
有专门的坚果烘干设备，用机器最为方便。
要了解更多核桃方面的知识可以到这个网站上察看，非常全面。http://www.ybhtm.com/， http://www.ht05.com/

『陆』 干核桃花怎么处理好吃

干核桃花是鲜核桃花择去花蕊后，直接放在太阳下晒干的脱水野菜，食用之前必须经过正专确的属处理才会好吃。干核桃花的处理方法其实也是很简单的，下面就教大家如何正确的处理干核桃花好吃。
1、先把干核桃花用清水泡上几分钟，泡至核桃花发软时搓洗掉上面的浮尘，再用清水把核桃花冲洗干净。
2、把核桃花放在锅里加水烧开，用中小火浸煮20分钟左右。

3、捞出核桃花用清水淘洗几次，最后再用清水浸泡2小时左右。
如果准备用核桃花炒菜的话，泡好以后挤一下水分再切成小段，用荤油大火爆炒就很好吃了。
如果准备做凉拌菜的话，还要把核桃花再入开水里稍焯烫一会，捞出放凉后挤一下水分，再加入调味料拌匀就可以吃了。

『柒』 鲜核桃花能直接食用吗

鲜核桃花不可以直接食用，核桃花比较嫩，比较美味，留下花茎部分，回制作菜肴，答不但比较美味，也有很好的调理身体的作用。

山区的群众在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水野菜。在使用时可用水泡一下，然后直接暴炒。亦是山区群众的一道家常菜。

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核桃花营养分析

1、含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。

2、分析测定了核桃花的营养成分，并与干蕨菜和脱水白菜的营养成分进行比较。

3、核桃花中蛋白质含量高达21%，在18．22%的总氨基酸中，必需氨基酸41．2%，谷氨酸23%、色氨酸8．7%，支链氨基酸的含量也较高，但含硫氨基酸含量偏低，为第一限制氨基酸。

4、CBV41．48%。粗纤维不到干蕨菜的一半，但灰份比干蕨的高一倍多，K、Fe、Mn、Zn的含量比蕨菜和脱水白菜高，K/Na高达500多，β-胡萝卜素、VB2、VC、VE的含量比蕨菜的高，是一种较好的天然营养保健食品资源，加上它数量多而集中和有传统的食用习惯，很值得进一步开发和利用。

『捌』 核桃花怎么做如何做好吃

主料

干核自桃花1把

调料
酱油
1小勺
醋
1小勺
葱
1段
蒜
2瓣
红尖椒
3个
白糖
1小勺
凉拌核桃花的做法
1.干核桃花用清水泡几分钟，换一两次水洗去浮尘；加水煮开，煮开后保持沸腾15至20分钟；倒掉煮核桃花的水，用清水淘洗几次

2.再加清水没过煮过的核桃花，泡几个小时(我泡了2个小时)；中间的图是泡发前后的粗细对比（泡发出来的量还是很可观的，所以别用量太狠）；泡好之后把水倒掉，用开水淘洗一遍，滤去水分放在容器中，加入醋、酱油、糖拌匀

3.葱蒜和干红辣椒切丝撒上去(先不要拌开)；平底锅烧热油，往葱蒜和干红辣椒上泼上去，滋拉地响几声。然后再拌匀即可

『玖』 新鲜的核桃花怎样治成干的垓桃花

背阴地方晒就可以了

『拾』 鲜核桃花可以直接炒吗

孕妇食谱：山核桃糖
原料：核桃250克，黑芝麻250克，赤砂糖500克,香油内5克
做法: 1. 将核桃仁、黑芝容麻炒香.
2. 红糖加水用旺火煮沸，再用文火熬至稠状，加入核桃仁与黑芝麻，搅拌均匀，倒入涂有香油的瓷盘，待晾凉后切成块即
还有淘宝上有《新鲜去皮湿核桃仁》可以直接吃 不上火 可以凉拌吃 用西芹 黄瓜 莴笋 木耳等凉拌。也可以用虾仁炒。多样化的给孕妇换换口味。
鲜核桃仁含有丰富的维生素B和E，核桃仁为高钾食品，可防止细胞老化，健脑，增强记忆力及延缓衰老。所以孕妇要多吃。