新鲜天麻如何加工
㈠ 刚采的天麻应该怎样加工成干天麻
天麻的加工方法
一、天麻采挖后，应及时加工，以免影响天麻的商品质量，一般回在五天以内加工为宜答，以免腐烂造成损失。天麻加工有两种方法：
（一）水煮法 天麻采收后，鲜麻进行分级水煮，300克以上的为一批，150克--300克为一批，150克以下的为一批。将天麻用清水洗净后分别为：300克以上的煮15分钟，150--300克的煮10分钟，150克以下的煮5分钟。
（二）水蒸法 天麻分类与上面相同，用蒸笼将水烧开，上大气后把天麻放入蒸笼格中至刚无白心时取出，两种方法将一样处理，煮、蒸取出后用10%的明矾水浸泡10—15分钟后，取出沥干，进行干制。
二、天麻的烘干 天麻从明矾中取出后，将烤房温度升到40℃—50℃，把天麻平摆烘筛中，打开排风扇，在40℃—50℃时维持4—5小时左右，然后每小时升温2℃—4℃；可升到70℃烘至6-7成干时，取出整形，等天麻整形完全冷却后，再进烤房进行干制，温度控制在40℃—55℃烘至全干。
参考资料：cctmw.com
㈡ 如何加工生天麻
（1）分等
根据天麻大小，可分为3～4个等级，一般鲜重在90克以上的为一等，45～85克的为二等，45克以下和碰伤挖断的为三等，然后清洗泥土，要随洗随加工，以免影响药效。
（2）蒸烫
将洗净的鲜天麻，蒸15～20分钟，要求蒸透，以见不到黑心为度。也可用沸水烫5～15分钟。再放入熏房，用硫黄熏10～12小时，熏过的天麻，色泽明亮净白，质量好，并可预防虫蛀、霉变。
（3）烘干
熏过的天麻应立即进行烘烤干燥。要求温度控制在50～60℃，开始温度不能过高，防止天麻体内水分蒸发过快、中间糖心和表皮形成硬壳；温度过低（40℃），需要排湿，防止发生霉菌，引起腐烂；用慢火烘至七八成干时，取出压扁整形，然后将温度升至70℃左右，继续烘至全干。干燥时要经常检查，防止烘焦变质或鼓泡。
(2)新鲜天麻如何加工扩展阅读：
1．平肝息风
天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
2．防治心血管疾病
能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。
3．降血压
能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。天麻多糖有免疫活性。
4．祛风止痛
用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。天麻适合用于内风所致的头晕。
㈢ 新鲜天麻的加工方法
天麻在我们的生活中是一种比较常见的重要，这种中药能够治疗各种各样的随便，也有一些人会用天麻直接泡水，其实在加工天麻的时候也是有很多技巧的，因为大多数的天麻外皮都特别的难处理，大多数人都会用水洗的方式，将外面的泥土冲刷干净，那么天麻的加工方法是什么呢?
加工天麻时，先用水洗净外皮，再用稻草搓、刮去鳞状粗皮，有茎杆的斩去茎杆。按每10斤鲜天麻加2两明矾，投入沸水中煮10—20分钟。或者把大小分开(以免生熟不均)放在蒸笼中蒸透。煮或蒸到手捏会发软，对光照看时见到半透明无实心，即可取出用木板压扁，白天放在太阳下晒，晚上放在火坑上或煤炉旁烘干，也可放在铺一层纸的铁锅里用微火烤干。
对天麻烘烤时一般用火炭火，忌用木柴以免熏黑，火力不宜过大过猛，以免块茎表面迅速干燥而成外干内湿。大批量烘烤的，可砌一米高的长方形坑灶，灶中摆放铁锅，炭火放在铁锅里，用炭灰盖住炭火，然后在灶上放长竹席，竹席上铺放麻袋，放上天麻后再盖一层麻袋。注意经常翻动使其干燥程度均匀一致。烤至半干时可即取出，待天麻体回潮后，内部水份向外渗透了，再行烘烤，要反复三次才能达到全干。
如在木炭上加一些用70—80%胶泥加上20—30%硫磺，另加水捏成煤团状的硫磺泥球行进熏烘，可使天麻色泽洁白，并能防止虫蛀。加工后的天麻要用白纸包好，装在无毒塑料袋里封好，或装在瓷缸里，缸口美国层干净的厚纸，贮藏在干燥的地方，防潮防蛀。
㈣ 新鲜天麻冻后如何加工
新鲜天麻冻后可放到温水里渐渐解冻，可和肉1起炖着吃。 查看原帖>>
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㈤ 新鲜天麻如何制作
箭麻和抄大白麻可以加工商品麻。天袭麻的加工，应随起随加工，存放的时间过长，天麻就会变空。
（1）分等
根据天麻大小，可分为3～4个等级，一般鲜重在90克以上的为一等，45～85克的为二等，45克以下和碰伤挖断的为三等，然后清洗泥土，要随洗随加工，以免影响药效。
（2）蒸烫
将洗净的鲜天麻，蒸15～20分钟，要求蒸透，以见不到黑心为度。也可用沸水烫5～15分钟。再放入熏房，用硫黄熏10～12小时，熏过的天麻，色泽明亮净白，质量好，并可预防虫蛀、霉变。
（3）烘干
熏过的天麻应立即进行烘烤干燥。要求温度控制在50～60℃，开始温度不能过高，防止天麻体内水分蒸发过快、中间糖心和表皮形成硬壳；温度过低（40℃），需要排湿，防止发生霉菌，引起腐烂；用慢火烘至七八成干时，取出压扁整形，然后将温度升至70℃左右，继续烘至全干。干燥时要经常检查，防止烘焦变质或鼓泡。
㈥ 新鲜天麻怎样加工贮存
新鲜天麻可以复用塑料袋制密封一下，放在冷藏室保存即可。大家要记得千万不能放到冷冻仓存放，因为如果把它拿到冷冻仓去存放，到时候再次拿出来的时候很容易就会因为冰冻融化而变质。
泡在蜂蜜里：将新鲜天麻切片泡在蜂蜜罐里可以保存一年，当然这个办法比较适合喜欢甜食的人群。
泡在白酒里：很多药材都能泡酒，新鲜天麻也不例外，将其切片后泡酒里，保存几年没问题，不过酒喝多伤身，建议少喝点。
干燥的天麻如果要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黄的糯米），然后搁置于阴凉通风处。
(6)新鲜天麻如何加工扩展阅读：
天麻喜凉爽、湿润环境，怕冻、怕旱、怕高温，并怕积水。天麻无根，无绿色叶片，由种子到种子的2年整个生活周期中除有性期约70d在地表外，常年以块茎潜居于土中。
营养方式特殊，专从侵入体内的蜜环菌菌丝取得营养，生长发育。宜选腐殖质丰富、疏松肥沃、土壤pH5.5-6.0，排水良好的砂质壤土栽培。
参考资料来源：网络-天麻
参考资料来源：人民网-注意！这些食物不能放冰箱储存
㈦ 天麻的加工方法
采收方法：将表土扒去，取出土壤上层的菌材以及填充料，然后将天麻的根茎取出，一层一层地收获即可。加工方法：将天麻分级后放在水中洗净，然后将其表皮剥干净，再按等级将天麻放入蒸笼上蒸煮15-30分钟左右，待其熟透后放在阳光下暴晒，直至晒干为止。
一、天麻采收方法
1、天麻采收时间是在休眠期，此时天麻已停止生长，既便于加工，又利于收获后及时栽培。无性繁殖的冬栽天麻，适合次年深秋至初冬（即10-11月）或第3年春季采挖；春栽天麻在当年冬季或次年春季采挖，有性繁殖头年6月播种，第2年11月采挖，20％为种麻，80％为商品，对于有性繁殖的采收时间可以根据生产需要来确定。
2、采收天麻时注意不要损伤麻体（麻嘴或块茎），小心的将表土扒去，取出填充料以及土上层菌材，轻轻的将天麻取出，一层层的收获，取出的天麻要进行分类，麻米、种麻、商品麻分开盛放，大白麻和箭麻需要及时进行加工，米麻和小白麻作为种用，作为种用的天麻要妥善贮藏以免造成烂种。
3、具体贮藏方法为先将用手捏能成团、松手可散开为湿润细土撒在平地上，以5-10厘米厚为宜，再将天麻种单层摆在上面，再撒5厘米厚的细湿润土，放种时要小心轻放，注意贮藏时间不宜过长，否则会造成烂种，建议栽培和采收同时进行，备好新菌材和木段。天麻的收获期分为冬春两季，冬收在封冻之前，春收在解冻之后萌动之前（4月中旬）。
二、天麻加工方法
天麻收获后应及时加工，一般采用笼蒸、炕烘法制干，其操作工艺流程为选级、洗净、蒸煮、烘干：
1、天麻选级，按天麻重量进行50克差度分级，根据箭麻大小，一级天麻应在150克以上、二级天麻70克-150克、三级天麻70克以下、四级天麻是残缺虫蛀的。201克以上分别置放和处理，并同时剔出病麻、烂麻等不合格品。
2、用清水洗去麻体表面的泥沙，分好级的天麻在水中冲洗干净，再按等级将天麻放入蒸笼上蒸煮15-30分钟左右，称为明天麻或雪天麻，如果是带皮的，洗后可以直接蒸煮，注意天麻不要长时间在水中浸泡，将以上3个等级的天麻，分别用水冲洗干净，洗净后当天一定要加工处理，待其熟透后放在阳光下暴晒，直至晒干为止。
3、将天麻出口或作为礼品，要剥净表皮，然后煮后烤干，天麻采收后，选择个大、均匀、有红色鹦哥嘴者，以水洗、去皮、蒸煮（加明砜水）、整形、烘干，再使用硫磺熏蒸，这样加工出的色泽好，从而精制成为明天麻。
㈧ 新鲜天麻怎么泡制
先烧开水，等水开了把洗净的天麻（只要把土及其它附着物洗净就行，不要伤皮，因为皮的有效回成分答最多）放进去煮，时间的多少要看天麻的大小（反正只要天麻透心就行，一般是5-10分钟之间）。
简单的办法是放在灯光或是太阳下看，能看到天麻里面全是明亮的，要是中间有黑斑就说明还没透心，需要再煮一段时间。
煮好之后就可以晒了或是阴干，暴晒的话要多翻动（不然暴晒容易变形），阴干的话要通风好，注意多翻动。