加工红肉是什么

1. 生病全是自找的，哪些食物全扔了也不吃，有致癌风险

很多情况下，我们生病的原因来源于食物。“病从口入”这句话并非是危言耸听。生活中有很多意想不到的致癌食物，甚至有一些还是我们生活中常吃常喝的，这都是极大的安全隐患。现在我介绍一些容易致癌的食物，给大家敲响警钟。

第一：槟榔。

槟榔，一级致癌物，盛产于湖南湘潭。现已证实与口腔癌具有高强度相关性，并且与多种其他口腔病变相关。槟榔在一定程度上是有提神的功效，但是它对人体的危害极大。槟榔纤维粗硬，可能会刺伤牙龈或堵塞牙缝，造成牙龈的压迫而发炎，而且它还对口腔黏膜不好，轻则可能引起粘膜病变，重则演变为口腔癌。医学研究发现咀嚼槟榔令口腔癌的风险上升8.4-9.9倍，槟榔果中的槟榔素和槟榔碱具有潜在的致癌性，槟榔的花、藤都含有致癌物质。“十个口腔癌，九个嚼槟榔”已经是一个客观的事实。

2. 大神求翻译，太困了。高分全篇翻译

科学家已经产生了新的证据表明吃大量的红肉和加工肉类的损害健康。他们发现大的食肉动物在10年内有高风险的各种原因的死亡。相反，摄入的白色肉稍微降低死亡风险的同期相关。
美国的研究，通过对500000余人，发现那些饮食中的比例最高（比例）的红肉或加工肉有较高的整体死亡风险，特别是较高的癌症和心脏病的几率比吃最少的人。
人们吃的肉是最吃的红肉或加工肉每天大约一盎司牛排160g。那些吃最少的人只获得约25克每天大约有一小块熏肉。恰恰相反，那些吃白肉比例最高的整体死亡风险较低，比那些吃的比例最低下的致命癌症或心脏病的危险。
肉是主要来源的饱和脂肪（饱和的），其中已与乳腺癌和结直肠癌。此外，较低的肉类的摄入量已链接到减少心脏病的危险因素，包括降低血压和胆固醇水平（胆固醇）。最新的研究增加了越来越多的研究表明，高红肉和加工肉类消费的健康状况不佳的风险增加。Ed Yong，的英国癌症研究慈善机构，说，“从大量的研究证据告诉我们，减少加工食品，如培根或汉堡，可以减少癌症和其他疾病的死亡风险。”
北卡罗来那大学的巴里Popkin博士强调，有吃红色肉类的健康益处。但他补充说：“需要的是总的肉类摄入量大幅度减少，在肉类加工和深加工及腌制动物源性食品产品和减少在总饱和脂肪更大的减少。”马克瓦尔癸斯特博士，一位来自澳大利亚的营养专家，说吃少量红肉30g左右一天提供了一个良好的重要营养来源。他说，“新鲜，红肉的量可能是利大于弊。”

3. 香肠，红肉，火腿被列为致癌物，怎么吃肉不得癌

当人们面对熏肉、火腿或香肠时，最安全的做法就是一点儿也不吃。因为加工肉制品由腌、熏、晒、烤或添加化学防腐剂等方式制成，包括火腿、熏肉、香肠、热狗等。在肉制品加工过程中会产生几种致癌物质，其中包括亚硝基化合物。 吃禽肉、乳制品与蛋类就不存在患胰腺癌的危险;吃鱼虽然可以预防多种疾病 ，却无助于降低患胰腺癌的风险。研究人员通过检验油脂摄取与胰腺癌间的关系证明，加工肉类与红肉中的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌风险的主要原因。此外，加工与烹煮肉类时所发生的化学反应，也可能产生致癌物质。建议人们平时要多吃鱼与鸡、鸭等禽肉，并用煮、蒸等安全的方式来烹调肉类食品，这样会有助于预防癌症。 国内最近一个大型癌症会议上发表的研究证实，吃太多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险。研究人员对约20万名男女进行了长达10年的跟踪研究，研究结果发现，每天吃热狗与香肠等加工肉类超过50克的人，比不吃的人患胰腺癌的几率高2/3;每天吃50克以上猪肉、牛肉等红肉的人，得胰腺癌的风险也会增加50%。胰腺癌是死亡率很高的恶性肿瘤之一。而且这个结果已经扣除了抽烟、胰腺癌家族史等因素的影响。 研究人员通过检验油脂摄取与胰腺癌间的关系证明，加工肉类与红肉中的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌风险的主要原因。此外，加工与烹煮肉类时所发生的化学反应，也可能产生致癌物质。约翰斯·霍普金斯大学医学院的肿瘤学教授威廉·尼尔森在美国癌症研究学会年报中发表的一篇文章也对此表示同意。他建议人们平时要多吃鱼与鸡、鸭等禽肉，并用煮、蒸等安全的方式来烹调肉类食品，这样会有助于预防癌症。 世界癌症研究基金会的医学专家发现，如果人们改变不健康生活方式，坚持合理饮食、不吸烟、不酗酒等，癌症发病率可能降低50%。研究证明每周摄入牛肉、羊肉、猪肉等红色肉类熟食的总量最好控制在500克以内，并尽量购买含脂量低的瘦肉。低脂的鱼类和含蛋白质丰富的豆类可以作为红肉的替代物。人们还可以用鸡肉或鱼肉取代熏肉和香肠。经常食用含纤维素丰富的水果和蔬菜也可以有效降低患癌风险。 除注意饮食外，人们还应该经常运动、防止肥胖，并减少酒精摄入量。假如人们要饮酒，

4. 如何看待“火腿致癌”

英国《每日邮报》消息称：世界卫生组织预计26日将宣布，火腿、培根等加工肉制品为“致癌物”，即致癌程度最高的物质，与香烟、砒霜“为伍”。
加工肉制品指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物，除火腿和培根，还包括一些熏肉和香肠。据悉，新鲜红肉可能被列为“较可能致癌物”。
据了解，世卫组织下属的国际癌症研究机构将物质的致癌程度分为五级，依次为：致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。
这一评估由世卫组织下属的国际癌症研究机构作出，来自10个国家的科学家同意将加工肉制品归入“致癌物”，使其与石棉、香烟、砒霜“为伍”。
“世界癌症研究 基金会”多年来一直警告，“有力证据”证实食用大量红肉可能导致肠癌，而食用加工肉制品、即便是很少量，也会增加患癌风险。
众专家均称，这一消息的真实性还有待考证，但火腿、培根等加工肉类确实应该少吃，甚至不吃。
有关食用加工红肉对人体有危害的说法由来已久，并且有大量的科学研究数据表明，食用加工红肉会增加患癌风险。
“它和被世界卫生组织归为第一类的致癌物中式咸 鱼是一个道理，吃了肯定有患癌风险，应尽量不吃，或者少吃。”范志红说，相对而言，不进食这类食品，患癌的几率要相对小一些。
至于世界卫生组织将培根、火腿纳入致癌物的消息是否可信，范志红说，这一消息还需进一步考证，目前世界卫生组织还未发布官方消息，但市民应该尽量做到不吃加工红肉，适量吃红肉，因为食用加工红肉有患大肠癌的风险，还容易引起高血压及心脑血栓疾病。
四川食品安全专家、成都大学教授王卫表示，据他推测，这一消息有点危言耸听，应该很快会被证实为假消息。他说，比如烧烤，如果把肉烤焦了，就会含有致癌物，但不能说就不能吃烧烤了。都有一个量的问题，“不说剂量，只说危害，这明显是不科学的”。
而《活着要懂添加剂》作者、原浙江金华火腿董事长俞惠星坦言， 关于这一问题，之前有过争议，因为在培根加工时，一般会加入少量的亚硝酸盐，因此会产生亚硝酸铵等物质，而亚硝酸铵是一种致癌物质。
“而直接将培根火腿列 入致癌物，这有点超出常理。”俞惠星说，就像淀粉如果经过高温或油炸后，就会产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺正是被世界卫生组织列为的第二类“很可能致癌”的物质，但并不能因此就把高温处理过的淀粉列为致癌物。

5. 缺铁性贫血很严重，吃什么补铁

在我们的平时生活中，女性都可能会遇到很多疾病，其中贫血是女性最常见的一种疾病了。缺铁性贫血，那就是血液中缺少了铁类的营养元素导致的。贫血有可能会造成女性的脸色苍白，让人看起来非常的憔悴，没有精神。其实缺铁性贫血，通过饮食调理是可以改善的，平时可以多吃一些含有铁元素的食物，比如红糖，猪肝，瘦肉等等都是可以改善的。

如果贫血了，那么必不可少的就是蛋白类的食品了，高蛋白质的食品是非常适合缺铁性贫血的人群的。蛋白质本身就是合成血红蛋白的原料，应注意膳食补充，瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。高蛋白质的食物可以有效促进铁质吸收，加速的合成血红蛋白，进而可以加快缺铁性贫血的治愈。尤其是女性，知道了这么多的补血食物，平时要多注意补铁啊！

6. 排便时出现哪些异常需要小心呢

排便异常问题，几乎每个人都会遇到，也比较常见，头条上也有很多患者咨询，临床上大多数患者也因为排便异常就诊，包括便秘、腹泻、排便失禁、里急后重、便血、大便不成形等。

引起排便异常的疾病大多是肠道问题，当然便血不一定是肠道问题，有时血液系统的疾病也会引起消化道出血，不过多伴有其他部位出血，如流鼻血、牙龈出血、皮肤出血等。

大肠癌早期是没有明显症状的，随着病情发展会出现一些“异常”，但这些异常较易被忽略，部分患者也因为害怕肠镜，或者害羞等各种原因，迟迟不就医，导致病情加重延误。

3、防治肠道疾病

对于有肠炎、胃肠功能紊乱、炎症性肠病、肠息肉等病史的人群，应积极治疗，同时定期做肠镜监测，可早期发现癌前病变，及时处理。

4、定期筛查

普通人群建议从40岁开始定期做肠镜检查，如果没有问题，可每5年做一次肠镜。对于高危人群(如下)需尽早行肠镜检查，同时也要缩短随访复查时间。

①有家族史，包括大肠癌家族史、家族性家族性腺瘤性息肉病、林奇综合征等人群;

②有肠息肉病史，或者炎症性肠病史人群，建议每年做一次肠镜，当然具体随访时间，遵医嘱进行即可;

③有其他癌症史，或者盆腔放疗史人群;

④长期吃加工肉类、红肉、肥胖、不爱运动、嗜烟嗜酒等人群;

总的来说，大肠癌是可防可控的，相比其他恶性肿瘤，预后较好，尽早做肠镜检查也能做到早发现早治疗。

7. 27、猪肉中的什么对人体无害可以食用,但不适合腌制加工品

腌肉的的营养肯定不如新鲜猪肉好,但腌肉有它独特的味道,很多人都喜欢吃。在没有冰箱以前,传统的保存猪肉方法就是腌制。

8. 香肠 火腿 真的会致癌吗

热狗、火腿、抄香肠、培根等经过腌制、熏制、发酵等获得的肉制品被称为加工肉，它们被归类为“1”类致癌物。目前有充足的证据证明，食用加工肉，易导致结肠癌。
红肉和加工肉为什么能致癌？
红肉和加工肉中都含有多种对人体健康有害的化学物质。比如，烟熏肉、烤肉、煎肉中含有多环芳烃(PAH)，高温加热后的肉含有杂环胺(HAA)，而杂环胺具有基因毒性。这些化学物质都能够造成DNA损伤，但目前人们缺少吃肉后就DNA损伤的直接证据。
摄入红肉或者加工肉后，人们的结肠中会代谢产生亚硝基化合物（NOC），NOC会与DNA反应，生成导致DNA畸形的加合物。研究人员对每天食用300-420克红肉的人进行直肠活检，检测到了这种反应产物。
此外，研究人员利用小鼠等啮齿类动物实验发现，摄入红肉、加工肉，会导致其粪便中脂类的过氧化产物增加。三个独立的实验证明，人们尿液、粪便、血液中氧化应激指示物的含量变化，与红肉或加工肉的摄入情况有关。吃过红肉后，人尿液中细菌的突变数量增加了。研究人员在185份结肠癌样本中发现，75例（43%）APC基因突变，41例（23%）基因启动子DNA甲基化水平改变。