芽茶如何加工
⑴ 茶叶是怎样制作出来的
茶叶的制造过程，因各种茶而在程序上有所不同,然而大致上的主要步骤如下 ：
一、采摘茶青： 以食指与姆指挟住幼梗的中部，藉两指的力量将茶叶摘断，不同的茶采摘部位也就不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。
二、.日光萎凋： 采摘下来之茶菁须置于日光下曝晒，或利用热风使茶菁的水分适度蒸散，减少细胞水分含量，因为只有让茶青消失一部分水分，空气中的氧才能与叶胞内的成分起化学变化，而这个变化就是所谓的「发酵」。如果要制造「不发酵茶」，则直接进行「杀青」，如果要制造「半发酵茶」或「全发酵茶」则进行「萎雕」。
三、室内萎雕及搅拌： 茶青变软后就搬至室内，称为室内萎雕。第一次搅拌主要目的是促使水分散发，到了第二次搅拌是为了要让叶子与叶子间的充分相互磨擦，以促进氧化(即发酵)的进行。
四、炒菁： 茶菁萎雕至适当程度就要用高温炒菁破坏叶中的酵素活性使其停止发酵，并可除去鲜叶中的臭味。传统是用锅子炒，现代化则是用滚筒式杀青机。在台湾喝到的茶大部分都是用炒的，只有少部分绿茶才用蒸的(如日本的玉露、煎茶、抹茶)。炒青的茶比较香，但蒸青的茶比较绿。
五、揉捻(酵素氧化作用)： 将炒菁后的茶叶置入揉捻机中，使其滚动并形成卷曲状(就像是把杀青过的茶青拿来像揉面团一般地揉)。由于茶叶受到揉压，所以会有部分汁液被挤出而附着于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。
六、团揉： 又称为「布揉」。即用布将经过初揉的茶青包成球状，然后一手提住布巾的头，一手将布球依同一方向搓揉，使其滚动，如此「布球」就会愈揉愈紧，紧到一个程度后，放置一旁，使其降温成形。然后再打开将茶青松散(称为「解块」)，加热后再行包布揉捻，这样一次又一次，直到揉成需要的外形与茶性。
七、干燥： 干燥就是把制作完成的茶青水分蒸发掉。利用干燥机以热风烘干揉捻过后的茶叶，使其含水份低于百分之四，以利于贮藏与运销，通常为了使内外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其达到七、八成干燥，然后取出回潮，再进行第二次的干燥，就可以了。
⑵ 枸杞芽茶的制作工艺
无果枸杞芽茶是采茶工采取树上6-8公分的嫩芽，按照一心二叶的标准将多余的部位分离，经过7道工序（清洗、杀青、揉捻、初烘、炒茶、提香、包装）精心生产的高品质的优秀健康饮品。
⑶ 新鲜的黄鹂芽怎么加工杀青
背井离乡十几年了，在深圳东部华侨城别墅区挣下了一份家业，儿女也在这边上学。
听闻湖南省帝富莱原生态农业专业合作社2017年投资128.8万元把家乡的黄鹂芽茶做得如火如荼。望着深圳这座城市的繁华，有几个做茶生意的大佬也老是问我：新鲜的黄鹂芽怎么加工？新鲜的黄鹂芽怎么杀青？新鲜的黄鹂芽怎么吃？我又想起家乡涟源市礼左村（原左湾村）过几个月又该是做黄鹂芽茶的时候了。
做黄鹂芽茶，得在先年秋天就作准备。记得儿时我们上山捞松毛，每当枫叶黄时，母亲就会提醒我们：“有枫树球子就捡回来，明年薰黄鹂芽茶要用。”于是，我们一上山，就往那枫树下去，在满地金黄的落叶中，寻找那乒乓球大小的长了一身刺的黑黑的枫树球子。尽量多捡一点，回家好讨母亲欢喜。母亲将我们捡来的枫树球子用箩筐装好，以备来年做黄鹂芽茶用。
到了春天，大家就选一个晴明的日子，相邀上山去，采摘黄鹂芽。这摘采黄鹂芽，日子一定要选好，去早了，黄鹂芽还没长出来，去迟了，黄鹂芽长老了，就不好做黄鹂芽茶了，最好是新嫩芽长到三四寸、茶芽呈嫩黄色时采下。黄鹂芽茶树矮的几米高，高的十几米，二十几米。自然，这是年轻力壮的大哥小叔，最好在姑娘姐姐们面前显身手的时候，他们身背竹篓，爬大树，攀高枝。姑娘姐姐小伢妹，就只能找矮树采摘了。
黄鹂芽采回家，一家人就围在一起摘茶。先把它摘成寸来长一节，再用井水洗净，放到开水里汆一滚，然后捞出来，掠在簸箕里，端到太阳下晒一两天。最后一道工序，就是薰黄鹂芽茶了。于是拿出去年秋天备下的枫树球子，用松毛点燃，再用米筛装上晒得半干的黄鹂芽茶，放到枫树球子烧出的烟上薰，直到薰干，黄鹂芽茶就制成了。为了保存好，最好把它放入瓷坛。
制好的黄鹂芽茶呈黑色。享用这茶，家乡父老既不叫“饮”，也不叫“喝”，而叫“吃”。而这“吃茶”，正是黄鹂芽茶有别与其他茶的特点：
吃黄鹂芽茶，一是赏其色。泡茶时，把黑色的茶叶放入杯中，冲入开水，慢慢，那茶叶竟变了颜色，变得嫩黄了，曲卷干萎的茶叶又舒展开来，就像当初刚从树上采下来一般，那在茶水中微动的叶子甚至像又活了！而那茶水，也泛着嫩黄了。你会感到自己端着的是一杯春情。
吃黄鹂芽茶，二是闻其香。那袅袅飘散着的热气，像春时山间的晨雾，既带着茶的清香，又带着枫树球子烟的淳香，妙极了！
吃黄鹂芽茶，三是品其味。你抿一口茶水，除了满嘴的清香，还有那淡淡的嫩嫩的似有似无的甜味，鲜味。
吃黄鹂芽茶，四是嚼其叶。茶水尽了，那茶叶就附在杯底。于是，吃茶人伸出小指，把那杯底的茶叶勾出，放到嘴里嚼起来。如果杯深手指够不着，有经验的人用不着找牙签什么的，只需张开手掌，封着杯口拍几下，那茶叶就会乖乖地移到杯口边来。至于这茶叶到底能嚼出个什么味道，那美妙是只可意会不可言传的。我只能告诉你，吃黄鹂芽茶如果不嚼茶叶，那简直等于没吃一样。
我们家乡招待客人，一般都用这黄鹂芽茶。好多吃遍全国名茶的贵客，都对我们家乡的黄鹂芽茶赞不绝口。我们在城里的亲戚，土鸡、黄花菜、花生等家乡特产，近几年已不再要，唯有这黄鹂芽茶，仍是深受欢迎的。家乡在外的游子，走遍天南地北，来信向亲人索要的，也就是这黄鹂芽茶――因为他们一吃起这茶，就会想到家乡，思念起亲人，引起种种幸福的回忆。
因此，我也就十分喜欢这家乡茶――黄鹂芽茶。
⑷ 如何制作桑芽茶
桑茶制作方法：
1､桑茶制作，最好选用霜后的桑叶，此时的桑叶所含的钙元素和镁内元素要高于其容他季节的桑叶。
2､然后将桑叶洗干净、沥干表面水、在进行揉搓杀青，最后烘干，这是最传统的制作方式，也是目前最常见的方式。
3､不过高温烘干有个缺点，就是容易导致桑茶中的营养物质流失，失去某些功效。
4､因此还有一种方法是低温冻干桑叶，这样可以最大限度保留桑叶的营养成分，达到最佳饮用效果。
⑸ 山菜芽子可以加工茶叶吗
可以啊，只要有益身体的植物嫩芽都可以用来泡茶，
⑹ 跪求竹叶青茶叶的具体加工方法
1、精心采摘：制作竹叶青的芽叶要求严格，根据一级、二级、三级等不同等级其标准也不同，一般标准是采摘独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心芽，不采紫红色茶芽，因紫红芽加工后变黑而影响商品性；其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级应作到芽形基本一致，分级制作分级销售，经济效益十分显著。
2、鲜芽处理：摘采回的鲜嫩茶芽要放在竹筛或纱筛里进行摊凉，使水分蒸发芽叶轻度萎凋便于加工造型，注意不可萎凋过度造成芽干枯尖影响加工品质。
3、杀青理条：杀青锅温约100°－120℃，每锅投芽叶约300克，不可过多，以便抖焖理条，杀匀杀透变熟约5分钟后，将锅温降至80℃左右进行初步理条，手法是用一只手循徊往复地抓、抖、压、带条，先轻后重随水分蒸发逐渐加压。待芽叶6－7成干时进行整型，锅温不可过高，仍保持80℃。手法是采取四指并拢在锅里作钩、压、磨、挡、吐的顺时针往复运动，直到八成干后起锅摊凉在筛里，待集中辉干定型。
4、挥锅干燥：将摊凉过的茶芽重入锅内进行挥干整型达到每个茶芽呈扁平直滑、干燥香脆每锅可挥量300－500克、锅温80℃，手法仍作往复的钩、压、磨、挡、吐顺时外运动，连贯运动即钩为四指钩着茶、压为手掌适当压紧茶，磨为手掌带着茶在锅内磨动至光滑干直，挡为手带茶在锅内不停挡动，吐为手带着茶挡磨一周后在虎口处吐出直到形状、干度达到要求即成商品竹叶青名茶。
⑺ 请问如何区分芽茶和叶茶
芽茶和叶茶的区别在于：茶枝成熟后，马上采摘顶端的芽与嫩叶为原料制回成的茶类就答称为叶茶类。这时的顶茶如果才初展，应可采到顶端的三叶，即所谓的“对口三叶”。如果顶芽已半展，那就只能采到顶端的二叶了，就是所谓的对口二叶。如果勉强多采一叶，可能就会影响到成品茶的质量了。
⑻ 白皮芽茶叶怎么制作
白皮芽制作，一芽未展做针形茶叶，如信阳毛尖。芽头小小的，要6到7万个丫头才能做版一斤茶叶。权
一芽一叶做螺形茶叶，扁形茶，圆形茶，碧螺春，龙井，黄山毛峰，等之类，一斤茶叶可能要4万个丫头
一芽二叶是做太平猴魁，7到8千个茶叶。
一芽三叶做乌龙茶，安溪铁观音的要求更为严格，它要求的三叶要保持比较均匀，上边的芽头是驻芽，这样做出来的安溪铁观音品质比较稳定。不错
⑼ 我想问一下怎么制作枣芽茶
1、选料：春夏季节选择枣树嫩芽或嫩叶，摘取后去杂去尘，洗净晾干，备内用；
2、消毒：将步骤1精选的容枣树嫩芽或嫩叶置于红外消毒柜中，杀菌消毒10-15分钟；
3、烤制：将步骤2经加工消毒的枣树嫩芽或嫩叶置于紫外线微波炉中烘烤，炉温300-800℃，烘烤时间2-10分钟，获得原生态枣芽绿茶。本发明简化了制作工艺，缩短了加工时间，从采摘到加工成茶一小时之内即可完成，避免了因茶叶加工周期长，造成鲜叶中的多种营养元素损耗，加重金属污染等问题。所制作茶叶保持了原有的营养成分和原生态风味，具有色黄绿、味甘、饮用后具有安神利眠、补血、养心、提高睡眠质量等功能。