如何大量加工鱼泡

❶ 鱼胶是怎样做成的

鱼胶，狭义的来来说，是专指黄鱼源胶。黄鱼胶其实是黄鱼的鳔(鱼鳔是鱼类在水中调节升浮沉降的一种器官)。
加工者从鱼肚里取出鱼膘，用剪刀把它从大头处入剪，笔直至尾尖，一根根剪开，后放在清水里扯下其背部黑色的鱼胶衣，挖去胶内的血红衣筋，洗净。再把一根根洁白如玉的鲜鱼胶平晒在竹编的鱼胶笠上，这种单根的叫条胶。有时把鲜鱼胶放在鱼胶凳上，贴着鱼胶布拉粘盛开起，加工成宽10厘米许、米余长的胶带，称长胶。待干后，把它们收藏，干胶半透明状，色清白肉地丰厚者为佳品。清洗鱼胶时留下的下脚料鱼胶衣，甩刮在墙壁、石块等处，晒干作动物饲料。
鱼胶高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美，主要适合孕妇、贫血、老人以及气血两亏的人氏服用,但不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用

❷ 那里可以大量收到 鱼泡

你收购什么价？我每天有10至30斤出售

❸ 大量鱼籽鱼泡鱼白和鱼杂

鱼籽有很高的营来养价值，含有卵清蛋源白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼...

❹ 如何加工

1.拷扁榄

是初加工阶段的半成品。

（1）工艺流程

原料选择→擦皮→拷扁→盐渍→晒干（烘干）。

（2）制作要点

用果实较大，肉质肥厚的白榄，如惠圆或自来圆为原料。每100kg鲜果加食盐5kg，用擦皮机擦皮15min，至果皮擦破流出汁液为止。擦皮后用石锤打扁榄果，以拷裂果肉为宜，不能拷裂果核。拷扁后用10%食盐水浸腌24h，以腌没拷扁果为度。之后捞起，晒干或烘干。

2.大福果

为干态凉果。

（1）原料配方

拷扁榄100kg、白砂糖60kg、甘草7kg、大茴香0.5kg、桂皮或桂尔通0.7kg、丁香粉0.3kg、苯甲酸钠0.3kg、柠檬黄0.05kg。制成品可达160kg。

（2）工艺流程

原料选择→脱盐→晒干（或烘干）→腌制→烘焙→拌香料→整理→包装。

（3）制作要点

①选用个头较大粒的拷扁榄。

②用清水漂洗脱盐，其间换水5～6次，以漂净盐分和洗净其他杂物。

③脱盐后重新晒干（或烘干），干至8成左右即可收起待用。

④按配方每100kg拷扁榄用甘草7kg、大茴香0.5kg、清水60kg。先用30kg清水把甘草、大茴香浸泡1～2h后，用文火煮沸0.5h，倒出料液；再用30kg清水把料渣继续煮熬40min，滤去料渣；前后两次料液混合，趁热加入砂糖40kg、苯甲酸钠200g、柠檬黄50g，加热搅拌煮溶，制成腌制料液。

⑤把脱盐后的拷扁榄入缸，趁热倒进腌制的料液，每隔8～10h翻动一次，使全部榄果均匀吸足料液，腌浸2d后，再加余下20kg砂糖的煮溶液，继续腌浸5～7d，其间要定时翻拌，待榄果胀胖，即待烘干。

⑥把腌制好的榄果装在烘盘上，放进烘房内，烘房保持60℃，在烘干过程中翻拌5～6次，至果收干发亮时，取出冷却。

⑦把丁香与桂皮研磨成粉，与榄果搅拌均匀即成。

⑧本成品为干态晾果，含水分18%，可装于塑料袋中密封之，亦可用纸盒包装，或用纸单果拧包。

3.去皮酥

去皮酥肉质酥脆，甘甜爽口，独具一格，是橄榄加工品中的佳品。

（1）原料配方

鲜白榄100kg、食盐4kg、白砂糖80kg、安息酸钠0.1kg、香草油0.3kg。

（2）工艺流程

原料选择→去皮→加盐→脱涩→漂洗脱盐→糖煮→腌渍→再糖煮→腌渍→晒干→第三次糖煮→拌料→晒干。

（3）制作要点

①长营品种的新鲜白榄果。

②用锋利小刀轻轻地刮去鲜果表皮。

③按100kg榄果加食盐4kg的比例，把去皮白榄放在石臼中搓擦匀透，至流出苦汁为止。后用清水漂洗去盐。

④清水20kg加白糖20kg煮沸，倒入去皮榄果煮熬30min后置于缸中，腌浸3d。捞起榄果在糖汁中再加进30kg白糖，加热溶解后放入榄果煮熬25～30min，又置于缸中腌浸3～4d，捞出榄果晒干（或烘干），干至8成即为去皮酥半成品。

⑤在原糖汁中加入适量清水和白糖30kg，加热煮沸至糖液浓稠时倒入半成品，同时加进安息酸钠和香草油，不断翻动拌匀。尔后放在竹匾上（或烘盘上）日晒（或烘烤）1～2h。即成为去皮酥。

4.咸橄榄

为佐餐配料或旅游食品。

（1）原料配方

鲜白榄100kg，食盐20kg。

（2）工艺流程

原料选择→擦皮→摊晒（烘烤）→盐渍→晒干（或烘干）→收藏。

（3）制作要点

①一般选用大小均匀的新鲜白榄果长营品种。

②每100kg鲜果先用食盐10kg，一同置于缸内或石臼中擦搓匀透，至擦破果皮，果面呈皱缩，有汁液流出为止。

③擦皮后，倒在竹箩内沥干水，摊铺于竹匾上晒（或烘烤）1～2d，干至8成左右。

④摊晒后用清水漂洗1～2次，重新放入缸内，用余下10kg的食盐，分层撒入，腌浸2～3d。

⑤腌渍后捞起，摊晒（或烘干）2～3d。即成咸橄榄。

⑥晒干后贮于清洁缸中，放置干燥阴凉处。一般作为佐餐配料或旅游用品。

5.十香橄榄

（1）原料配方

拷扁100kg、白砂糖85kg、大茴香0.8kg、丁香0.15kg、桂皮0.8kg、甘草7kg、五香粉0.5kg、苯甲酸钠0.1kg、玫瑰红O.2kg、柠檬黄0.2kg、制成品可达195kg。

（2）工艺流程

原料选择→脱盐→第一次腌渍→糖煮→第二次腌渍→烘干→拌料→包装。

（3）制作要点

①先用75kg清水把甘草、桂皮、大茴香浸泡1h后熬煮30min，过滤的料渣用75kg水再熬煮30min，两次料液混合，加进白糖30kg，加热溶解即成香液。

②脱盐后的榄果用香液腌浸24h，定时翻动5～6次，此为第一次腌渍。

③第二次将香液倒在锅中，加进白糖40kg、苯甲酸钠0.1kg，加热溶解，继而把榄放入，使香液腌没榄果，以文火煮沸。

④糖煮后捞起榄果入缸，在香液中再加糖15kg和玫瑰红、柠檬黄、加热使之溶解，再用腌渍榄果，过30～40min开始每隔7～8h翻动一次，每次翻动后均需加盖，腌渍3～4d。

⑤捞起摊于竹匾或烘盘上日晒或在55～60℃烘房内烘干，待干至8成时（用手紧捏无水滴）撒以0.5kg五香粉，不断翻动拌匀。尔后继续晒或烘，至果面发亮，不粘手时即可包装。

❺ 大批量的加工不锈钢哪里可以接到活

大批复量加工的活要是想制接的话估计也只能是在一些大的项目工程才能够接到的，最优先考虑的就是要多去关注一些ZF的招标采购信息，像什么学校食堂，大楼扶手等之类的都算是比较大的工程了，如果你还是想接一些私人的批量加工，你作为一个后面的工厂的话， 你完全可以去到鱼泡里面去看看，很适合不锈钢工人去使用的，还是非常靠谱的一款平台，你可以在里面轻松的接到一些比较大的不锈钢加工的活。

❻ 杧果如何加工

（一）加工特性

杧果加工产品的颜色、质地、香味都与新鲜杧果不同，几种化学成分、香气均不耐热，加工时即遭破坏。因此，应不断寻求保存营养、质地、色泽、香味的加工新方法。杧果果肉还原糖含量高达3.2%～6.0%，还原糖对加工不利，它使产品更易吸湿，宜选用含还原糖低的品种加工。有机酸会酸蚀听罐，与糖汁一起时酸蚀作用加剧，若加入0.2%白明胶或羧甲基纤维素，有助于降低酸蚀作用。涂漆的听罐不能采用，否则会失去杧果香味并产生异味。糖水杧果质地变劣是由原果胶变成水溶性果胶，可加钙盐以抑制原果胶降解，以保持杧果原有的质地。罐藏杧果的胡萝卜素具有高度稳定性。SO2可提高加工品维生素C的稳定性，经亚硫酸盐处理的杧果制的婴儿奶糊维生素C可保留86%～97%，且不褐变。加工品颜色的褐变是由于酶的作用，如冰冻果泥尽管在低温下酶的活性大为降低，但并未完全钝化，随着贮期延长，色泽、香味就会劣变，因此，冰冻果泥必须先将酶钝化。

（二）加工制品

1.干制品类

原料以未熟落果为主，用日晒法或烘干机以60℃加热脱水干燥而成。

①工艺流程

选料→去皮切片→日晒或60℃烘干→翻拌→包装→成品②制作要点

去皮去核及分切须用不锈钢刀，干燥过程要翻拌使脱水均匀，干燥到含水量约11%～15%即为成品，密封包装。

❼ 新鲜鱼泡怎样保存或者怎样制作成花胶

你在市场买的鱼鳔只能晒干，广东叫鱼白，指的是表皮白膜晒干，也叫仿肚，假肚之意，没有什么价值，腥味重。也不适合做早餐。

❽ 鱼泡怎么做

❾ 如何加工泡沫

泡沫加工技术 可参考http://www.docin.com/p-409700564.html

希望对回你有帮助答

❿ 如何做元鱼泡饼

原料：
元鱼又名来水鱼，葱源、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒适量
做法：
1、 用葱油煸香。
2、 再放入大料、辣椒、花椒和葱姜蒜一起煸。
3、 放入大量凉水。
4、 再放入糖、酱油、醋。
5、 放入元鱼，大概用中火焖15分钟。
6、 汁收的差不多了，把葱姜蒜挑出来，出锅前再放一点葱油。
7、 配上做好的烙饼一起。