剩鱼怎么加工

❶ 鱼产品加工怎么做

想做鱼产品加工需要很多的条件
首先鱼的来源是否充足、供应是否及时
哪种内鱼多、
其中最重要容的一点就是鱼的种类
比如花鲢的加工主要是鱼头，现在做的比较好的就是杭州的千岛湖有机鱼了
斑点叉尾洄（沟念）加工主要是鱼肉制品，因为货源广，价格便宜，出肉多（增肉率高）
鲟鱼加工投资比较大，可以说鲟鱼全身都是宝，鲟鱼鱼子酱被称为黑珍珠、鱼皮可以做小饰品或皮具
鱼头可以单加工（因为鲟鱼的鱼头都是软骨，人们都非常的爱吃）至于器官可以拿去做鱼粉
小野杂鱼拿去做鱼干等
你要考虑的是你所在的地方什么鱼产量大
在考虑做什么样的加工、投资等
一个项目的产生并不是你想做就能做的
希望能帮到你
如果想进一步了解
留言给我

❷ 加工熟的鱼剩下能吃吗

这个要看天气的温度怎样？温度高的话，鱼就会变质，就不能吃了，不过一般放在冰箱里第二天拿来热一热还是可以吃的

❸ 红烧鱼味道不足，想进行二次加工怎么弄呀

把鱼放锅里，加点糖，醋，酱油，'如谈，可少加点点的盐，加点水，再炖上10~15分钟，如汤汁多，可开大火收收汁，剩下一点就行了。

❹ 怎样将鱼深加工

就是将鱼的各给部位经过加工后分开来卖。

比如：
整鱼可以做腊鱼、罐头。
分割以后可以做鱼糜、鱼丸、芝士鱼肉肠。
下脚料可以做宠物饲料，上至猫狗饲料，下至鱼饲料

❺ 干鱼筋如何加工

1、剖割
按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。剖割后，去掉内脏。
2、洗涤
剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。
3、盐腌
根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。
4、晒干鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。

❻ 鱼炖了一次不入味想再加工下怎么弄

重新做一次就可以了抄，重复你上次做鱼袭的步骤或者是，不用油，因为上次都用过，吃过多的油对身体不好，轻轻将鱼滑入锅中加热后加盐加酱油爱吃辣加点辣椒料酒。汤汁不多可以少填点热水烧到水不多撒点葱花香菜出锅即可。

❼ 昨天吃剩下清蒸芦鱼今天怎样加工

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之内一。[1] 属于粤容菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

❽ 熏鱼剩了下次再吃如何加工

熬汤

❾ 鱼怎么加工放得久

长时间保存食物，自古以来就只有四个办法。鱼类也不例外。
1、干制。2、腌制。3、冷藏。4、罐藏。
其中罐藏方法是19世纪才出现的。

❿ 俺是搞鱼养殖加工的，冻全鱼该如何加工制作

1. 原料处理 选择合乎出口规定的海水鱼类及淡水鱼类的活鱼及冰鲜鱼，已冻结后的鱼不能重新作为冻鱼原料。原料鱼的品质规格需符合下述标准：鳃盖紧闭，鳃丝鲜红，无污秽黏液和异臭；眼球突出透明，有弹性，无混浊发白的下陷现象。皮肤保持鲜活鱼固有色泽，鳞片完整，鱼体无发干现象；腹部结实富有弹性，肛门内凹，无腹部变红、膨胀及内脏突出现象；肌肉结实富有弹性，手指压陷处容易复原；小型鱼不允许有伤，中型、大型鱼（25厘米以上）鱼体不可有伤，头部允许有一小处伤口（2厘米以下）。选择好原料后按品质规格标准验收的原料鱼，分别不同等级进行处理。活鱼采用电击法使鱼迅速死亡，避免因挣扎脱鳞造成创伤；也可采用低温麻痹死亡。鲜鱼应在不造成创伤和脱鳞的情况下洗净鱼体污物及黏液。洗涤用水应清洁，水温控制在20℃以下，冲洗时间不超过4分钟。处理后的鲜活原料鱼应立即送人加工车间加工，车间原料来不及处理者，需妥善加冰，放置在1℃～5℃的冷库内暂时贮藏。加工处理必须按到货的先后次序处理。

2.装盘 处理后送人车间的原料鱼，应使用严格清洁消毒的容器进行装盘冻结。冻结盘采用镀锌钢板或防锈铝板制成，盘体不得采用拼合焊接，盘体内外表面的镀锌层或防锈层，不能有严重划痕脱落或表面锈蚀污染。冰结盘的标准容积为54228669立方厘米，标准装载重量为0.5～20千克。装盘时鱼体腹部向下，头部靠盘的两端，鱼体互相靠紧。整个装盘工作都应在低温下迅速完成，不能使鳞片脱落和鱼体受伤。装盘室温应不超过5℃，操作时间应不超过10分钟。

3.冻结冻藏 将装好盘的鱼放置冻鱼车上，推入冻结室。冻结室内冻结装置的温度先预冷到-18℃以下。在冻结过程中，必须采用能迅速通过最大冰结晶生成温度带的冻结方法，即采用快速冻结装置。冻结作业必须持续到把鱼体中心温度由初始温度降低到-18℃以下的稳定状态时为止，此时可视为冻结完毕。冻结完毕的鱼，从冻鱼车上取下，将冻结盘反转轻叩，待冻鱼落出后即进行镀冰或加上包装，并立即送往冻藏间进行低温贮藏。在冻结与冻藏之间进行镀冰和包装等处理工作时，应尽可能在低温环境下进行，更要始终避免阳光直射和热气侵入；搬运中也要仔细操作，不得损伤冻结的鱼品。冷藏库的室温必须保持在-18℃以下，最好在-20℃以下或-30℃。室温波动幅度必须限制在±2℃范围内，相对湿度为90％～95％。冻结鱼在库内的堆放，不得妨碍四周空气的流通，通常都堆放在垫木上，不宜直接放在地上和紧靠墙壁，一般离地面及墙5～10厘米，离室顶20～40厘米。对贮藏时间较长的鱼类，应注意冰衣的溶蚀情况，必要时可再次镀冰。