如何用粗粮加工主食

『壹』 减肥期间用粗粮做主食，那这些粗粮都有什么

减肥粗粮有玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类回，如黄豆、答青豆、赤豆、绿豆等。选择吃粗粮的方法进行饮食方面的调理，可以有效的避免出现减肥失败的现象，促进身体健康。 建议控制热量摄入。一般肥胖人群大都与食物中热量摄入超标或运动消耗减少有关。在日常的饮食摄入中，粗粮中因富含的膳食纤维，起到一定的清肠道的作用，有效防止热量摄入超标。

『贰』 主食的加工应注意哪些要点

麦谷类的某些营养素大多分布在谷物表层，因此，加工越细营养损失越多，所以购粮不可版一味追求精米精权面，要粗细搭配为好。米面所含的维生素、无机盐均易溶于水，浸泡时间越长、掏米次数越多，营养损失也越多。为了防止维生素破坏，淘米切不可用开水烫洗。发觉粮食被霉菌或化肥污染时，食前应慎重处理。

主食成品加工方法不同，对营养的损失影响很大，所以米饭以蒸和焖为宜，捞饭不可取，煮粥加碱会破坏维生素。面食尽量蒸、烙为好，面条水煮会使维生素损失一半，炸油条或油饺之类，由于碱和高温作用，其中维生素B1几乎全被破坏。

『叁』 如何创办一个粗粮加工厂

这个太简单了 第一，你得明白，一直做加工的话是赚不了钱的 第二，你做加工，你对粮回食应该很答了解的，那你为什么不顺便做粮食倒卖呢 第三，粮食的价格一直都在涨，至少短时间内是不会降价的 第四，你在农村做粮食加工，你可以去附近的城镇找点房子把粮食倒卖也做进去，这样做成一条龙 明白我的意思了么？ 如果不明白，那我在把话说简单点：你目前做的太单调，利润太薄，你应该在发展其他的项目。比如粮食倒卖，条件允许的话你可以考虑养点家禽。

『肆』 主食该怎么加工

麦谷类的某些营养素大多分布在谷物表层，因此，加工越细营养损失越多，所以购粮内不可一味追求精米容精面，要粗细搭配为好。米面所含的维生素、无机盐均易溶于水，浸泡时间越长、掏米次数越多，营养损失也越多。为了防止维生素破坏，淘米切不可用开水烫洗。发觉粮食被霉菌或化肥污染时，食前应慎重处理。

主食成品加工方法不同，对营养的损失影响很大，所以米饭以蒸和焖为宜，捞饭不可取，煮粥加碱会破坏维生素。面食尽量蒸、烙为好，面条水煮会使维生素损失一半，炸油条或油饺之类，由于碱和高温作用，其中维生素B1几乎全被破坏。

『伍』 粗粮如何细做

2011-6-1 5:35:00 粗粮包括玉米、小米、高粱等谷类、干豆类以及薯类食物。北京军区总医院高级营养配餐师于仁文指出，粗粮营养丰富且热量较低，容易让人有饱腹感。适当吃些，可促进肠胃蠕动，能排除废物、减少毒素在大肠堆积，可预防结直肠癌。 但老人和孩子由于胃肠功能较弱，粗粮吃多了容易引起腹胀，造成消化不良。所以粗粮“细做”，既改善了口感，又有助于消化，还不会损失太多营养。 北京市朝阳医院副院长沈雁英教授说，粗粮细做的过程中要尽可能将多种食材混合烹调，以丰富营养。对于玉米粒、大豆等不易做熟的粗粮，可先用水泡软后在加工，能够更好的稀释出营养成分。 熬粥是最方便的粗粮细做形式：可将小米和大米一起煮成二米粥。还可用谷类、豆类为主料，加入白果、百合、莲子、桂圆等，再配上蜜饯食品做成的八宝粥。 小米可做成多种美味的主食：在小米粉、大豆粉中加鸡蛋或奶粉可以做成小米粉窝头。小米煎饼、小米粉馒头也是不错的选择。 玉米也是细做的好材料：面粉加上玉米粉做成蒸糕；用适量的黄豆粉混合做成窝头；将玉米面兑入凉水搅开至没有疙瘩后，再倒入烧开水的锅里，与冬瓜粒、花生米、瘦肉粒等材料一起煮，便可做成营养又美味的玉米面糊。

『陆』 减肥可以完全用粗粮做主食吗

首先，纯粹的粗粮质地粗糙，且口味单一，难以下咽，因此，在日常饮食中，极少人能够坚持只吃原味粗粮；其次，胃肠功能娇弱的人如果天天以粗粮为主食，容易引起腹胀、胃胀等不适症状，易造成消化不良。

『柒』 怎样合理的加工主食

麦谷类的某些营养素大多分布在谷物表层，因此，加工越细营养损失越多，所以购粮回不可一味追求精答米精面，要粗细搭配为好。米面所含的维生素、无机盐均易溶于水，浸泡时间越长、掏米次数越多，营养损失也越多。为了防止维生素破坏，淘米切不可用开水烫洗。发觉粮食被霉菌或比肥污染时，食前应慎重处理。

主食成品加工方法不同，对营养的损失影响很大，所以米饭以蒸和炯为宜，捞饭不可取，煮粥加碱会破坏维生素。面食尽蒸蒸、烙为好，面茶水煮会使维生素损失一半，炸油条或油饺之类，由于碱和高温作用，其中维生素兄几乎全被破坏。

『捌』 粗粮可以代替主食么

粗粮可以代替主食，因为在某些地方，粗粮就属于主食中的一种。

主食是指传统上餐桌上的主要食物（如：谷类、豆类和块茎类），它们是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源。

由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。 一般来说，主食中多含有碳水化合物。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

(8)如何用粗粮加工主食扩展阅读：

不吃主食的危害：

长期缺乏主食可能造成失忆

美国一项最新医学研究指出，女性如果不摄取碳水化合物食品，还可能造成失忆。

美国塔弗兹大学的调查发现，不食用意大利面、面包、比萨饼、马铃薯等高能量食品达一周的女性，出现记忆与认知能力受损。

负责这项研究的心理系教授泰勒指出，这是因为脑细胞需要葡萄糖作为能量，但脑细胞无法贮存葡萄糖，需要透过血液持续供应，碳水化合物食品摄取不足，可能造成脑细胞所需要的葡萄糖供应减少，因此，对学习、记忆及思考力造成伤害。

『玖』 粗粮可以当主食吗

粗粮可以当主食。

由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食，主食中多含有碳水化合物。

粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

(9)如何用粗粮加工主食扩展阅读

运动与膳食营养补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。WHO推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%~65%；来自脂肪的能量为20%~30%；来自蛋白质的能量为11%~15%。

运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。

粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。

根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类。

1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。

2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。

3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。