吴川哪里有鸭蛋加工厂

㈠ 鸭蛋可以加工吗

在牧场商店的动物――鸭，鸭蛋是鸭的产物。不需要加工。餐厅用咸鸭蛋时，系统自动转换为咸鸭蛋。请采纳。

㈡ 吴川市梅录镇都有什么工厂

吴川市梅录镇康连钢家具厂，吴川市梅录镇中食品加工厂吴川市梅录镇绿揽版喷涂厂，吴川市梅录镇新权江塑料五金厂，吴川市梅录镇金龙塑料厂，吴川市梅录镇亚瑞塑料加工厂 ，吴川市梅录三友塑料鞋展销部，吴川市梅录镇大同物资经营部，吴川市梅录镇瓦窑工业公司站前鞋厂，吴川市梅录镇金凤食品厂，吴川市梅录镇三友模肯厂，吴川市梅录镇南方床上用品厂，吴川市梅录镇康连钢家具厂，吴川市梅录镇东升旭升塑料厂，吴川市梅录镇新江塑料五金厂，吴川市梅录镇新江塑料五金厂，吴川市梅录镇春华五金厂，吴川市梅录镇福华木器加工，吴川市梅录镇德力三色鞋面厂，吴川市梅录镇新江塑料五金厂，吴川市梅录镇解放工业公司机械厂，吴川市梅录镇梅山橡塑厂，
还有好多，具体的我能不打了吗？？具体你就进入网络，输入“吴川市梅录镇都有什么工厂，就可以查出来了

㈢ 办一个咸鸭蛋加工厂需要什么设备

1、麻烦的概念宽泛，所以，我不认为麻烦；
2、程序：企业申报材料---质监局审查材料及现场合格后报省局----省局发证：
3，厂房和资金满足生产、经营需要；
4、检验设备：一）分析天平（0.1mg）及台秤；（二）干燥箱；（三）酸度计 (适用于皮蛋)；（四）恒温水浴锅；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。
5、请看一下审查细则或到当地质监局咨询你就清楚了。
6、你的产品属于“再制蛋类”

蛋制品生产许可证审查细则
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的蛋制品包括以禽蛋为原料加工而制成的蛋制品。申证单元分为4个：再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类。
再制蛋类是指以禽蛋为原料，经腌制或糟腌或卤制等工艺加工制成的蛋制品。
干蛋类是指以禽蛋为原料，取其全蛋、蛋白或蛋黄部分，经加工处理（可发酵）、干燥制成的蛋制品。
冰蛋类是指以禽蛋为原料，取其全蛋、蛋白或蛋黄部分，经加工处理、冷冻制成的蛋制品。
其他类是指以禽蛋或上述蛋制品为主要原料，经一定加工工艺制成的其他蛋制品。
在生产许可证上应当注明获证产品名称和申证单元名称，即蛋制品（再制蛋类、干蛋类、冰蛋类、其他类）。蛋制品食品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：1901。
二、基本生产流程及关键控制环节
（一）基本生产流程。
1．再制蛋类的基本生产流程。
皮蛋、咸蛋、糟蛋等：

选蛋→腌制（糟腌）→成熟→包装（如皮蛋、咸蛋、糟蛋）
↓ 分离→烘烤→包装（如咸蛋黄）
咸蛋
包装→蒸煮→冷却（如熟咸蛋）
卤蛋类：
选蛋→蒸煮→调味煮制→冷却→包装→高温灭菌→冷却
2．干蛋类的基本生产流程。
选蛋→打蛋去壳→搅拌过滤→低温杀菌→干燥→包装
如：巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片。
3．冰蛋类的基本生产流程。
选蛋→打蛋去壳→搅拌过滤→低温杀菌→冷冻→包装
如：巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白。
4．其他类的基本生产流程。
热凝固蛋制品：
皮蛋（经预处理）或水或辅料
↓
选蛋→打蛋去壳→过滤→搅拌混合→灌装→加热灭菌→冷却

蛋黄酱、色拉酱：
食用油、辅料
↓
选蛋→蛋黄分离（或不分离）→混合乳化→均质→包装

其他产品的基本生产流程应能保障满足相应产品的质量安全。
（二）关键控制环节。
1．再制蛋类的关键控制环节：（1）选蛋；（2）腌制（或糟腌或卤制）；（3）烘烤（适用咸蛋黄类）；（4）蒸煮灭菌（适用熟咸蛋、卤蛋类）。
2．干蛋类的关键控制环节：（1）选蛋；（2）低温杀菌；（3）干燥。
3．冰蛋类的关键控制环节：（1）选蛋；（2）低温杀菌；（3）冷冻；（4）充填包装。
4．其他类的关键控制环节：（1）选蛋；（2）加热灭菌。
（三）容易出现的质量安全问题。
1．由于微生物、环境因素和禽蛋本身的特性而造成产品腐败变质。2．微生物超标。3．重金属超标。4．食品添加剂超量、超范围使用。
三、必备的生产资源
（一）生产场所。
蛋制品生产企业除具备必备的生产环境外，其厂房设施的设计应根据不同蛋制品的工艺流程进行合理布局，并便于卫生管理。企业应当设有原蛋库房、成品仓库、蛋制品生产加工车间、蛋制品包装车间。另外，根据原料和产品的保鲜储藏要求，企业应当具备冷藏保鲜库或其他相应的储藏条件。
（二）必备的生产设备。
1．再制蛋类必备的生产设备：（1）鲜蛋盛装、挑选、清洗设施；（2）混料设备（适用包泥皮蛋和咸蛋）；（3）腌制（糟腌）设施；（4）包装设备或设施；（5）烘烤设施（适用咸蛋黄）；（6）蒸煮灭菌设备（适用熟咸蛋、卤蛋类）。
2．干蛋类必备的生产设备：（1）鲜蛋盛装、挑选、清洗消毒设施；（2）打蛋设备或设施；（3）搅拌过滤设备；（4）杀菌设备；（5）干燥设备；（6）包装设备。
3．冰蛋类必备的生产设备：（1）鲜蛋盛装、挑选、清洗消毒设施；（2）打蛋设备或设施；（3）搅拌过滤设备；（4）杀菌设备；（5）冷冻（预冷）设备；（6）充填包装设备。
4．其他类必备的生产设备：应具备与各产品相适应的生产设备。
热凝固蛋制品：（1）鲜蛋盛装、挑选、清洗消毒设施（适用以鲜蛋为原料）；（2）打蛋设备或设施（适用以鲜蛋为原料）；（3）搅拌混合设备；（4）过滤设备；（5）灌装设备；（6）灭菌设备；（7）冷却设施
蛋黄酱、色拉酱：（1）鲜蛋盛装、挑选、清洗消毒设施（适用以鲜蛋为原料）；（2）打蛋、分离、搅拌设备（适用以鲜蛋为原料）；（3）灭菌设备；（4）混合均质设备；（5）包装设备。
四、产品相关标准
GB 2749-2003《蛋制品卫生标准》；GB/T 9694-1988《皮蛋》；GB 19050-2003《原产地域产品 高邮咸鸭蛋》；SB/T 10369-2005《抽空软包装卤蛋制品》；GB 2762-2005《食品中污染物限量》；备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
企业生产蛋制品所用的原辅材料必须符合GB 2748-2003《鲜蛋卫生标准》等相应的国家标准、行业标准的规定。
如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

㈣ 鸭蛋最大的销售市场在哪啊，，

大型鸭蛋销售市场：河北白洋淀、山东滕州主要做微山湖咸鸭蛋、四川江油主要做江油咸鸭蛋

收购鸭子:河南周口市的鸡鸭鹅大量收购公司，长期收购成品大鸡大鸭大鹅。

五、将鸭蛋放在网上进行销售，现在互联网技术发达，网购已成为人们常见的购物方式之一了。

六、进行扫楼式推销。就是挨家挨户去推广，可以先从周围的认识的邻居开始。一开始的时候先别急着销售，可以先送给他们试吃一些，并留下联系方式。这种方式可以争取到一些长期购买顾客。

㈤ 办一个鸭蛋加工厂需要什么设备

我觉得要成点规模，至少要10万元投资

㈥ 你好！我们那是农村的，农村有很多人养鸭，就是说能不能把鸭蛋收购加工成咸鸭蛋，自己做品牌，有什么条件

一、改变农民价值观
在传统建设中“借助公共资源”一直是农产品品牌战略的第一点，其中包括借助产地和品类资源，一些产品很乐于将区域打成标签，如：西湖龙井、五常大米、新疆和田枣，地域名称就好像它们产品的“金名片”。然而随着销量的增长，农产品的质量却参差不齐，一些仿品也随之混入市场，地域品牌的美誉度开始逐年降低。一些当地农民抓住了这一点，准备将产地和品类资源“企业化”，想要依托“互联网+”来销售自己的产品，然而效果却十分不显著。那么是什么让这些农民有着美好的憧憬却实现不了呢？

很重要的一点就是观点的不完整。他们大多数人仅仅想去借助区域品牌售卖自己的产品，而并非想将产地资源和品类资源“占为己有”，做该地域品牌的代表，因此他们不会将重点放在自己农产品品牌的建设。
那么打造农产品品牌的第一步就是转变这种想法，将“借助”转变为“抢占”，产品出于产地却高于产地。
二、保证产品质量
想要建立高美誉度的品牌，本质一点就是产品的质量。像房瑜玉学姐说的“如果有人第一次吃了你的瓜觉得不甜，那么他们可能就会认为你这个地方的瓜不好，下次就不会再为情怀买单。”同样，人们对地域老品牌的美誉度降低，也是因为质量的下降。而决定农产品质量关键的外在因素就是它的土壤、营养、光照和水分条件，因此严格统一生产标准、建立生产线极为重要。从土壤、种子选择到施肥时间、施肥量、用水量的控制、以及农作物的收割时间、和产品的检验、包装、运输，这些环节都要标准化的运行。
三、确定品牌定位，合理定价
品牌定位是市场定位的核心表现，也是消费者对品牌的认识。为了树立高品质、综合化的农产品形象，在产品定价和销售方式上可借鉴“真的有料”的农产品服务，对产品的规格进行标准化的要求，不同规格质量的产品采取不同的销售方式和定价，选择不同的目标市场。如：6～7斤的瓜可作为礼品瓜，进行精包装，高定价，并进行线上销售，目标消费者为白领以上阶层。4～6斤的瓜，为二等瓜线下销售，目标群体为普通瓜果品尝者。4斤以下的瓜进行深加工，做农副产品。从而将产品商品化，形成由产品——品牌的转化。

四、包装品牌，传播品牌文化
每一个品牌背后都有它的品牌故事，对于一些贫困农区，他们的辛勤和不易更为打人。我们可通过真实讲述，提炼符合目标人群的价值观和痛点，传递品牌价值，而非只是产品卖点。在包装设计上可遵从时尚简洁绿色环保的理念，从农产品当地的人文、受众特点的角度出发。既创新产品包装与同类产品形成了差异化，又体现了品牌文化。如：在包装上以绘画式表达农妈妈种的瓜是为了让自己的孩子吃上安全健康的瓜，同时传递产品品质。

五、注重服务
好的品牌一定要有好的服务。如：购买“三只松鼠”的产品打开后，可看到里面有配备坚果的小架子、湿巾和垃圾袋，方便了消费者的食用。
对于农产品来说，产品的使用对商品的质量有直接影响。如：什么时间段内食用，食用后的储存等。
同时，为了增加消费者的二次购买率，和产品的改善。售后服务极为关键，我们可对购买产品的消费者进行信息记录，而后定时访问反馈，从而改进产品。
来源：网络

㈦ 请问开办蛋类加工厂（如咸鸭蛋）需要哪些设备和机械初期只打算生产咸鸭蛋，不算场地的话需要多少资金

（一）基本生产流程。
1．再制蛋类的基本生产流程。
皮蛋、咸蛋、糟蛋等：

选蛋→腌制（回糟腌）→成熟→包装答（如皮蛋、咸蛋、糟蛋）
↓ 分离→烘烤→包装（如咸蛋黄）
咸蛋
包装→蒸煮→冷却（如熟咸蛋）
卤蛋类：
选蛋→蒸煮→调味煮制→冷却→包装→高温灭菌→冷却
2．干蛋类的基本生产流程。
选蛋→打蛋去壳→搅拌过滤→低温杀菌→干燥→包装
如：巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片。
3．冰蛋类的基本生产流程。
选蛋→打蛋去壳→搅拌过滤→低温杀菌→冷冻→包装
如：巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白。
1.洗蛋机
2.分级机
3.600公升水桶
4.塑料箱
5.搅拌机
6.蒸蛋锅
7.真空包装机
8.风干机

㈧ 谁知道皮蛋及蛋制品加工厂的销路是什么地方，主要销往哪里具体点谢谢

各种超市、市场、你也可以专门到这种工厂去
制作原理
利用蛋在『碱性溶液』中，能使『蛋白质凝胶』的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的皮蛋是为『墨绿色』且有『松花』及 『富弹性』。
制作方式
皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋 所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。
皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。
皮蛋上的松花是怎么来的？
其实是经过一场化学反应产生的：蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。他的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。
所以人们在制造松花蛋设计，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质。如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。
为什么皮蛋的蛋黄呈青黑色呢？
其实这也是经过一场化学反应造成的：皮蛋的主要化学成分是另一种蛋白质，它含有硫。日子久了，蛋黄也会分解变成氨基酸，并且放出我们平时所说的臭鸡蛋气味的气体---硫化氢。蛋黄本身含有许多矿物质,如铁、铜、锌、锰等，硫化氢能与这些矿物质反应生成硫化物。所以蛋黄呈青黑色就是产生了这些硫化物。这些硫化物大都极难溶于水，所以它们并不被人体吸收。另外，因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多。松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。建议：在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
种类
1、无铅皮蛋：在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅，去皮后的皮蛋(黄丹粉)，因铅是一种有毒的重金属元素，有些国家作出了禁销规定，而影响了我国出口皮蛋的销路。为此，有关科研部门研究
辣椒皮蛋了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。使用EDTA(乙二胺四乙酸)时，其它辅料配方和加工工艺不变，只要剔除氧化铅，继而用EDTA代替即可。一般加工1000只鸭蛋，其用量为0.12～0.13公斤。FWD是以微量元素镁、锰等合成的一种物质，其用法是将 0.5公斤的FWD溶于75公斤冷开水中，浸制1500只鸭蛋，其它辅料配方与加工方法，均与使用氧化铅时相同。 2、彩花皮蛋：主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品。工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品。

㈨ 鸭蛋加工有那些

咸鸭蛋 皮蛋