小米机器加工怎么能造出酒来

❶ 小米酒怎么酿

酿小米酒
材料：1、糯米【尖头】或小米,布农语（1斗米）2、发酵粉（球）→制酒专用,白色球状（1斗米2颗）3、冷开水→（1斗米10公升水要煮开）工具：1、透空木臼（蒸笼）2、丝瓜网（丝瓜成熟后,取其纤网）3、盖子4、锅子5、筛子6、小铁臼→现代产品7、竹片8、姑婆芋叶9、棉被
做法：1、糯米泡水,至少4小时2、烧开水放至冷却3、用蒸笼将糯米蒸热,快熟时会看见蒸气（不要太熟烂）,一定要用柴火,因火侯温度控制是非常重要的,不过为了方便现代制酒,都用瓦斯来蒸煮。4、将熟的糯米饭,放入筛子通风冷却5、将冷水慢慢倒入糯米中,搅拌均匀,放至几秒,使糯米吸入水份,稍干后再放入少量的水。6、将发酵球磨碎,均匀撒入糯米饭中搅拌,愈均匀愈好,最后在中间挖个凹洞,把剩下的发酵粉平均撒入。7、将糯米饭装入容器,放上竹片盖上姑婆竽叶,再加盖棉被,密封不透气,此过程为「温酒」。必须注意温度的控制,不可太热,否则发酵过度,变质失去其美味。8、制造约36小时,即完成可食用。9、酒渣更是美味,可加入冷开水和黑糖,加以冷藏也可与蛋混合搅拌,用火煎煮,具相当高的营养价值。小米酒在传统部落里是相当重要的饮料,妇女酿酒是为了准备做为祭典使用或庆祝同乐时食用,喝小米酒是不能随意,只能在规定的时间才可尽情享用。

❷ 小米怎么酿酒啊

小米酿酒跟糯米酿酒方法基本一样，下面说说糯米酿酒的操作：

酿米酒的用料：糯米500g、甜酒回曲答4g、凉开水100g。

酿米酒的做法

步骤1、糯米冷水浸泡12小时，然后控干水分，上锅蒸30分钟。

❸ 大米加小米加小麦加水能造酒吗

可以，关键看你的制作工艺。

❹ 小米酿酒没发酵好蒸不出酒还能再发酵吗

自酿小米白酒3天还没发酵，保温、增加酵母。

需要的条件：适合的温度，足够的酵母数量。

如果温度较低，那就做些保温措施；如果酵母数量不足，那就加些活性干酵母帮助发酵。

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

主要原料是米，所以也叫米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产

(4)小米机器加工怎么能造出酒来扩展阅读：
发酵原理：

酒药又称酒母或者曲，含有大量微生物，包括细菌和真菌，用于发酵多种食物，不同用途的曲其原料、制作方法和微生物成分都有区别。

醪糟的酒曲以籼米为原料，多制成块状，呈白色。主要有效成分是两类真菌——根霉和酵母。

发酵过程：

米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。

醪糟表面的白醭就是根霉的菌丝。随后，葡萄糖在无氧条件下在真菌细胞内发生糖酵解代谢，

葡萄糖分解成为酒精和二氧化碳：

C6H12O6 2 C2H5OH + 2 CO2

然而在有氧条件下，葡萄糖也可被完全氧化成二氧化碳和水，提供较多能量：

C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O

已经生成的酒精也可被氧化成为醋酸：

2 C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O

因此在发酵过程开始时，可以保留少量空气，以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快发酵速度。然而在真菌增殖后，就应该防止更多氧气进入，以致葡萄糖被白白氧化成二氧化碳或者醪糟变酸。

综上，发酵时间需要比较准确控制，恰到好处：过长则淀粉被分解完，酒味过大，像饮料，没有嚼头；时间不够则米尚未酥烂，口感黏，像米饭。发酵过程中最好也不要打开，一来氧气会进入，二来可能引起杂菌污染。

❺ 陈小米酿酒的出酒率是多少

陈小敏酿酒的出酒率不是特别高，如果你真的想酿米酒的话，还是买新小米比较好，因为陈小敏儿它里面的水分已经很低了，已经相当扛造了，所以我觉得你还是买新箱子去酿酒比较合适

❻ 听说小米的营养价值很高，用小米做主料，能做出白酒吗

可以。
但是需要糯性小米来酿酒。
当然也需要混合米.小麦.高粱.玉米.糯米等作物。
希望能帮到你。

❼ 酒是谁创造出来的啊，怎么想到造出酒来的

提到谁发明造酒，人们大都知道是杜康。传说他是最早造出酒的人。《书·酒》中有“维天降命，肇我民惟元礼。”孔颖达疏引应劭《世本》：“杜康造酒”。明许明泉《写风情》：“你道是杜康传下瓮头青，我道是嫦娥挤出胭脂泪。”清陈维崧《满江红·闻阮亭罢官之信并寄西樵》词：“使渐离和曲，杜康佐酿。”都把杜康造酒进入诗词。三国魏曹操的《短歌行》：“何以解忧，惟有杜康。”唐皎然的《诗式·语似用事义非用事》一文，指出“如魏武呼‘杜康'为酒。”从此把杜康竟作为酒的代名词。杜康何时人，只是一个传说。
传说姒文命夏禹时代的仪狄。《说文》“酒，就也。一日造也。”造字古读如就。又云：“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄，杜康就秫酒。”这一记载摘自《战国策》，说明仪狄先造出酒醪，杜康才接着造出秫酒。又《说文》巾部，说少康箕帚秫酒，“少康者杜康也。”如果杜康确是少康，那他就是姒文命夏禹的第四世孙姒相的遗腹子。接许慎《说文》云：“事物原始皆用《世本》”，即《世本八种》，是先秦史料丛编，清秦嘉谟等辑补；说明上述解释可能来自先秦。《战国策·魏策二》关于夏禹时仪狄善酿酒而禹疏仪狄这段话如下：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之(醉)，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其国者。”本文这里不是求其酒的利弊，而是研究酒的发明权。北魏崔鸿《十六国春秋·前秦录·赵整》：“秘书侍郎整以坚颇好酒，因为《酒德之歌》，乃歌曰：‘地列酒泉，天垂酒池，杜康妙识，仪狄先知(下略)'。”历史及传说，均承认仪狄先造了酒醪，醪是汁渣混合的酒，又称浊酒或醪糟酒，之后，杜康(姒少康)才造了秫酒。
此外，也有把酒的发明赋予黄帝姬轩辕的，大约因为他发明多，也把酒的发明安到他头上。那根据就更少了。上古社会，酒的发明；必须有一个先决条件，那就必须进入农耕时期。原始社会有了崇拜土神(后土、社)或崇拜谷神(稷)，并且在祭祀中用“粢盛”(粮食)，才是具有农耕生产的依据。据考古研究，我国距今六、七千年的新石器仰韶文化时期，即以农业为主，辅之以渔猎和家畜饲养。公元前21世纪至前16世纪的夏代，由夏禹姒文命时期的仪狄或禹的第四世孙姒少康时期造出酒来，都是完全可能的。至于具体人名则非可靠依据。因为中国进入中古时期，都要把文明社会以前的发明创造，甚至连自然神崇拜，也要寻找一位具体的或传说的人物结合起来，有些则是缺乏科学依据的，比如把后土神附会为共工氏的儿子产句龙”，把稷神给了烈山氏之子“柱”或周“弃”，都是一种牵强附会。因为“句龙”或“柱”和“弃”都是“田正”即分管农业的官。那些崇拜自然神“后土、谷神”的历史，都比他们的历史早的多，所以第一个酒的创造者仪狄或杜康，也只能把他们做为一种历史传说，但酒的发明至少在夏代，是毋庸置疑的，也就是说，我国酒的历史，至少有将近四千年之久。

❽ 小米酿酒方法，小米酒有什么功效

首先，做酒是很讲究天气的，不同的季节制作，所需时间不同，比如夏天温度较高只需要5-7天即可制作好，冬天气温低时间就会久一些，大概8-12天即可。
一、准备工作
1、材料：糯小米600g（小米的品质会影响小米酒的甜度、香气与色泽，所以小米的选择应以上好品质为主。）甜酒曲6g（或者使用熟料酒曲3-5g）；
2、工具：玻璃罐1个，封口布1条，橡皮筋1条。
二、小米酒的制作步骤
1、将准备好的小米洗干净，如果是用蒸的方法做，要先浸泡3个小时以上。（如果用煮的，不需浸泡即可煮，通常小米饭粒会比较粘。）
2、将浸泡好的糯小米用蒸斗或电饭锅蒸熟。先稍微闷20分钟左右再摊开放凉，让小米饭能粒粒分明且含有足够水分。
3、将甜酒曲斩碎磨粉或者直接用熟料酒曲，以方便饭均匀接触到菌粉为原则。
4、等到小米的温度30-35℃时，将酒曲菌种平均布菌，或者用手或者用工具拌至饭与曲均匀混合，再放置于容器内。酒糟的中间可以挖一个V型的凹口，让布菌完后的酒醪比较容易通气，这样也可以方便我们观察酒醪出汁。
5、用已消毒的封口布盖住瓶口，外用橡皮筋轻套（温度太低可以利用干净的布或者毛巾包住玻璃罐保温），注意保持温度约为30℃。
6、第2-3天可加入原料重量0.5倍的冷水，等第5-7天分解的糖、酒与水不断生出，即可榨汁食用或榨完后放入冰箱冷藏以延缓发酵（此时之酒精度约在5-7度间）。
7、发酵的时间自己把握一下，如果发酵时间太长出汁就会比较多，但是酒液会逐渐的变清，且酒精度也会提高，味道有点微苦，同时还会产生尾酸，在酿久些则变成酒精度高而无糖味，也可根据个人喜好蒸馏成小米白酒。

（民间大曲发酵、蒸馏白酒）
以上是小米酒的制作方法，那么制作小米酒需要注意些什么，有哪些技巧呢？下面可以跟小燕一起来了解一下。
1、灭菌技巧
这里一定要注意卫生问题，装饭容器或发酵容器要洗干净，不能有油和盐的残存，否则会失败。
发酵中如果表面长出白色菌丝，此为酒曲中的根微菌，不必担心。直接搅拌到酒醪中即可，若不管它4天后表面会长成黑色的微菌，很多人会不敢吃。
发酵完成后（约5-7天），必须榨出酒，风味较佳，一般冷热食都可以。若长期保存，榨汁装瓶后用70℃隔水灭菌1小时，可以防止再发酵。
2、布菌技巧

布菌入缸12小时后，即可观察到饭粒表面会出水，此为饭粒淀粉位置被根微菌糖化及液化的现象，故此时出汁之含糖甜度很高（糖度约24-35度）。
如果小米饭粒煮的太干时，可加冷开水调整湿度再一起拌曲发酵，加入冷开水的添加量以生小米量的0.5倍为原则，最多当次加水总量不可超过1倍水。
小米酒发酵时，温度太高或太低都不适合根微菌之生长，发酵保温很重要。
由小米酿成的小米酒每瓶净含三万粒小米精华，营养价值丰富，极具养生功效。
1、驱寒暖身、活血止痛
小米酒暖生功效显著且酒劲很小，但有活血、驱寒、暖身之功效。冬天气流不断，一些患有风湿和类风湿的朋友，容易在冬季犯痛，小米酒具有通络活血的作用。此外，对于一些容易痛经的女性朋友，也可服用，活血通经，避免疼痛。
2、美容养颜
小米酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，可以促进人体新陈代谢二达到美容养颜、雀斑抗皱的目的，对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。每日适量饮用小米酒美容养颜，可葆青春。
3、滋阴补肾
《本草纲目》记载：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是小米酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养脾气、护肝，除风下气等治疗作用，其药用价值极高。经常饮用可达到滋阴补肾的效果，使人体内至筋骨、五脏六腑，外至肌肤容颜，无不受益。
4、抗衰护心
人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，小米酒中已检测出的无机盐有18种之多，是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。因此，适量饮用小米酒，对心脏有保护作用。
5、安神助眠
睡眠和人的暗能量息息相关，睡眠好了，暗能量自然会得到提升。对失眠者来说，常饮小米酒能够调节睡眠，改善睡眠质量，对睡眠有很好的帮助。老年人每天饮用小米酒能够舒经活血，调理睡眠，增强体质。更年期妇女，每天睡觉前饮用1—2两小米酒，能够缓解更年期症状，平复烦躁心情，帮助睡眠。

❾ 有没有做小米渣的高手指点哈我怎么才能做出酒席上吃的那种味道啊 入口即化 小米做得很透急啊

使劲煮

❿ 请教，酒泡小米正确的制作方法

效果来不错的酒泡小米制作方法：自
一、配料
1、新鲜的小米2斤
2、大曲或特曲酒1斤
3、杨槐味的蜂蜜70克
4、干制丁香花瓣30－50粒
5、聚鱼用的鱼卡多10克
二、制法步骤
1、先将丁香花瓣泡至曲酒中封盖，放到一周
2、将丁香花瓣过滤出，再将蜂蜜和鱼卡多倒入泡制好的曲酒中，摇匀
3、将小米到入一个较大的容器中，再将泡制好的曲酒倒入容器里的小米中再行泡制。
4、一周后取出，在遮阳处阴干，于手抓不沾手为好，再装入瓶中备用。
三、小贴士
1、钓鱼时打窝子加少许，起到聚鱼和长久留鱼的做用，可使鱼胃口大开。
2、阴天钓鱼时可取少许酒米加入手食内，不论是拉饵还是搓饵，在饵入水下沉时，酒米脱落其味道可诱导鱼寻味揽食。